Харесвате ли зеленчукови препарати или искате да опитате нещо ново? Съветвам ви да готвите кисели патладжани, които са предварително изпечени във фурната. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Съдържа голямо количество витамини (РР, В, С) и минерали (калий, калций, каротин, фосфор, мед, желязо). Интересен вкус и облекчава безсънието. И поради добрата си смилаемост и ниското съдържание на калории, той се използва в диетичното меню. Всичко е за патладжаните или второто им име „синьо“, което са получили заради необичайния си цвят. В статията ще дам една от многото рецепти как да мариноваме печени патладжани.
Растителни закуски, по -специално кисели патладжани, са много популярни във всички кухни по света. Има много начини да мариновате този най -ценен продукт. Зеленчуците могат да бъдат предварително сварени, задушени, пържени или печени и след това кисели. Печенето е най -нежният и здравословен начин за приготвяне на това ястие. Тъй като зеленчуците задържат абсолютно всички лечебни вещества, отколкото при готвене или задушаване, а самият патладжан остава нискокалоричен в сравнение с пържените плодове.
Домашно маринованите печени патладжани са невероятно вкусни. Те изглеждат красиви и апетитни, така че могат да се сервират на празнична трапеза. Освен това ще ви отнеме само половин час, за да приготвите тази студена закуска. Можете да го направите малко по -остър, кисел или по -мек по ваш вкус. Деликатни и пикантни плодове могат да бъдат нарязани под формата на филийки, кръгчета, барове, кубчета …
- Калорично съдържание на 100 g - 91 kcal.
- Порции - 3-4
- Време за готвене - 40 минути, плюс време за мариноване
Съставки:
- Патладжан - 2 бр.
- Трапезен оцет - 1 супена лъжица
- Чесън - 2 скилидки
- Растително масло - 3 супени лъжици
- Зелените босилек - 5-8 клонки
- Соев сос - 2 супени лъжици
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч
- Лук - 1 бр.
- Зелените кориандър - 5-8 клонки
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на кисели печени патладжани, рецепта със снимка:
1. Измийте патладжаните под течаща вода, подсушете и отрежете опашките.
2. Пробийте плодовете на няколко места с клечка за зъби, така че зеленчуците да не се спукат при печене. За прибиране на реколтата ви съветвам да използвате млади плодове, те не съдържат соланин, т.е. горчивина, за разлика от старите зеленчуци. Ще бъде необходимо да се премахне тази горчивина от узрелите плодове. За да направите това, поставете патладжаните в подсолена вода (за 1 литър вода, 1 супена лъжица сол) за половин час. След това изплакнете и подсушете.
3. Поставете зеленчуците върху лист за печене и печете в предварително загрята фурна до 180 градуса за 20 минути. Не прекалявайте по -дълго, така че зеленчукът да остане твърд, а пулпът в готовата закуска да не се превърне в картофено пюре.
4. Извадете изпечения зеленчук от листа за печене и го оставете да се охлади.
5. Нарежете изпечения патладжан по удобен начин.
6. Обелете, измийте, накълцайте и сложете лука в съд за ецване.
7. Измийте зелето кориандър и босилек, подсушете и нарежете. Обелете чесъна и прекарайте през преса.
8. Добавете сол, черен пипер, соев сос, оцет и олио.
9. Разбъркайте подправките и лука.
10. Добавете нарязаните патладжани в контейнера.
11. Бъркайте, докато всяка филия патладжан се маринова. Изпратете ги в хладилника да се мариноват. Готовите мариновани печени патладжани могат да се консумират след 1-2 часа.
Вижте също видео рецепта как да готвите кисели патладжани.
