Тарт е френски ябълков пай, който се пече с двойна порция ябълки. Предлагам да се разходим през класиката и да се науча как да готвя вкусно вкусни изискани сладкиши.
Съдържание на рецептата:
- Как се прави ябълков тарт - общи принципи за готвене
- Френски ябълков тарт - проста рецепта
- Ябълчен тарт от бутер тесто
- Ябълков тарт с канела и мед
- Видео рецепти
Тартът е кулинарна наслада във френската кухня. Той е красив, елегантен, хипнотизиращ, а ароматът все още предизвиква романтична атмосфера. За да опитате тази торта, не е нужно да отидете във Франция, защото ябълков тарт може да се направи у дома и по всяко време на годината.
Съставките за френски пай могат да бъдат закупени във всеки магазин. Препоръчително е да използвате форма за печене със страни: стъкло или керамика. Ябълки от всякакъв вид са подходящи за пълнене. Технологията на печене е проста: първият слой обикновено е пясъчен, по -рядко бутер тесто, вторият е пикантен ябълков сос, третият е малко пържени ябълкови филийки. Образуваната тарта е покрита с кайсиева глазура, която поддържа плодовете меки.
Как се прави ябълков тарт - общи принципи за готвене
Френският ябълков пай не е толкова труден за приготвяне, основното е да разберете принципа и да вземете предвид някои от нюансите.
- Основата на тарта е сладкиш. Принципът на смесване на крехко тесто е бързото смилане на брашно и масло на трохи. Можете да направите това с ръце или да нарежете с нож.
- След това тестото се замесва интензивно с течни компоненти: яйца и ледена вода. Ако го месите дълго време, топлината на ръцете ви ще омекоти маслото и ще започне да се топи. Сладкишът ще излезе плътен и не ронлив.
- Препоръчва се след омесване на тестото, то трябва да се охлади за половин час, така че леко разтопеното масло да се втвърди отново.
- Класическите резенчета ябълка са тънки филийки или филийки. Разстелете ги по повърхността на тестото или покрийте предварително поставените плодови плодове.
- Понякога нарязаните ябълки се задушават в пудра захар или глазура преди снасяне.
- Към пълнежа често се добавят различни продукти: мед, стафиди, ядки, канела, лимон, джинджифил, шоколад.
- Продуктът се пече във фурна при t180 ° C.
- Възможно е голямо разнообразие от пълнежи: сурови ябълки на филийки или настъргани, задушени ябълки, сладко от ябълки или конфитюр. Има рецепти, където настърганите ябълки се добавят към тестото. Също така ябълковият пълнеж се допълва с кремове, марципан, извара, пралина.
- Тартът се сервира с топка ванилов сладолед.
Френски ябълков тарт - проста рецепта
Вълшебно вкусният и невероятно красив ябълков френски пай се приготвя лесно и лесно, особено ако следвате тази рецепта.
- Калорично съдържание на 100 g - 237 kcal.
- Порции в контейнер - 1 бр
- Време за готвене - около 2 часа
Съставки:
- Брашно - 200 гр
- Масло - 100 г за тестото, 75 г за плънката
- Захар - 40 г в тестото, 100 г в плънката
- Жълтъци - 2 бр.
- Студена вода - 2 супени лъжици (може да не се изисква)
- Ванилова есенция - 1/2 ч.ч
- Ябълки Грини Смит - 4-5 бр.
- Лимон - 1 бр.
Готвене стъпка по стъпка:
- Пресейте брашното в купа.
- Настържете замразеното масло и го смесете с брашното.
- Добавете захар от ванилова есенция и разбъркайте отново, за да образувате маслена трохичка.
- Изсипете жълтъците и бързо разточете тестото на топка. Ако се окаже, че е свободно течащ, тогава постепенно налейте студена вода, за да не прекалявате.
- Увийте тестото със стреч фолио и поставете в хладилник за половин час.
- Разточете тестото с дебелина 5 мм малко повече от диаметъра на формата, който трябва да бъде 23,5 см.
- Прехвърлете тестото във форма, притиснете отстрани и отстранете излишното тесто от краищата.
- Разтопете маслото за плънката и го изсипете върху тестото, също поръсете със захар.
- Изстискайте сока от лимона и поръсете нарязаните ябълки, за да не потъмнеят. Поставете ги върху тестото.
- Загрейте фурната до 200 ° C и печете сладкиша за 45 минути, докато леко покафенее.
Ябълчен тарт от бутер тесто
Есента е време за ябълки, а ябълковият тарт е идеален за бързо и лесно изхвърляне на ябълки.
Съставки:
- Бутер тесто без мая - 200 g
- Ябълки - 3 бр.
- Ванилин - 15 g
- Канела - щипка
- Захар - 5 супени лъжици
- Портокалова кора - 1 чаена лъжичка
- Сухо бяло вино - 1 ч.л
Готвене стъпка по стъпка:
- Размразете закупеното бутер тесто според "инструкциите", написани на опаковката. Препоръчвам да го размразите върху стреч фолио, върху което след това можете да го разточите. Това ще улесни прехвърлянето му в съда за печене.
- Междувременно измийте и обелете ябълките, отстранете сърцевината със специален нож, обелете и сложете в блендер. Добавете ванилин, канела, захар, портокалова кора, налейте вино.
- Разбийте храната до каша.
- Постелете тава с пергамент за печене и поръсете със захар.
- Разточете тестото на тънък слой и го поставете във форма.
- Разпределете равномерно ябълковата маса в тавата за печене.
- Загрейте фурната до 200 ° C и печете сладкиша за около 45 минути.
Ябълков тарт с канела и мед
Ябълковите пайове са най -любимият деликатес за мнозина. Те са лесни за приготвяне, винаги вкусни за всеки повод, продуктите са много достъпни.
Съставки:
- Масло - 200 гр
- Брашно - 300 гр
- Яйчни жълтъци - 2 бр.
- Захар - 2 супени лъжици. л.
- Мед - 4 супени лъжици. л.
- Ванилин - 25 g
- Ябълки - 8 бр.
- Лимон - 1 бр.
- Канела - щипка
- Кайсиево сладко - 1, 5 супени лъжици. л.
Готвене стъпка по стъпка:
- Нарежете леденото масло на малки парченца с остър нож.
- Добавете пресятото брашно и разбъркайте маслото.
- Изсипете жълтъци, захар и омесете еластично тесто, което се оформя на кифличка, завийте с пластмаса и изпратете в хладилника за половин час.
- Обелете половин порция ябълки и ги нарежете на малки парченца.
- Изсипете малко вода в тенджера и добавете мед. Сварете, добавете ябълки и канела. Затворете капака и оставете да къкри за половин час.
- Измийте лимона и отстранете кората, изстискайте сока от пулпата.
- Добавете кората към сварените ябълки.
- Обелете другата половина от ябълките, обелете ги, нарежете на филийки и поръсете с лимонов сок, за да не потъмнее.
- Разточете тестото на тънък слой и го сложете в тава за печене, която предварително се намазва с масло. Изравнете ръбовете на пая, като отрежете излишното тесто.
- Сложете задушените ябълки върху тестото, сложете отгоре в кръг резенчета ябълки, намажете ги със сладко от кайсии.
- Загрейте фурната до 200 ° C и печете тарта за половин час.
Видео рецепти:
