Някои ще кажат, че „рибената чорба и рибената чорба са различни ястия“. Други ще твърдят, че са едно и също. Има много мнения, както и разновидностите на тази храна. Основното е, че както и да наричате това ястие - но много вкусно, разбира се, ако е приготвено правилно!
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Преди да започнете да готвите рибена супа, трябва да се уверите, че основната съставка е прясна. Това изобщо не е трудно, ще бъде достатъчно само да погледнете хрилете, оценявайки цвета им. Червеният оттенък показва пресен продукт, тъмният показва разваляне на рибата и не се препоръчва да се яде.
След като сте избрали пресен труп, той се измива, перките се отрязват, главата и опашката се отрязват, а коремът се изкормва. В бъдеще такива "отпадъци" се използват за приготвяне на обилен и богат бульон, който ще служи като основа на питателна рибна супа.
При приготвянето на такива супи всеки кулинарен специалист се ръководи от индивидуалните предпочитания. Например, някой е ограничен само до стандартен набор от зеленчуци, а някои добавят зърнени продукти, като ориз или просо. Супите, приготвени от треска, костур, камбала или сребърни шарани, се считат за най -ценни по отношение на вкуса. Въпреки че рецептите за рибена супа от сьомга набират популярност напоследък, тя е особено добра, когато се съчетава с хайвер и морски дарове.
Ако решите да готвите супа не от рибни „отпадъци“, а да сварите цял труп, тогава не я преварявайте, за да не се разпадне и всички кости да не са „в свободно плаване“. Тогава ястието ще се окаже костно и ще е необходимо да се използва с повишено внимание. Когато забележите, че рибата започва да се вари, а храната все още не е готова, извадете я от тигана, след което я спуснете обратно и сварете супата.
- Калорично съдържание на 100 g - 33 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Глава и опашка от сребърен шаран (може да се използва цяла риба)
- Картофи - 3 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Яйца - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Дафинов лист - 4 бр.
- Пипер на зърна - 5 бр.
- Сол - 1/2 ч.ч вкус
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч или на вкус
- Водка - 50 g
Готвене на рибна супа от опашки и глава от шаран
1. Измийте главата и опашките си и ги поставете в тенджера за готвене. Добавете обеления лук, дафинов лист и зърна черен пипер. Изсипете вода и сварете бульона.
Не забравяйте да свалите хрилете от главата преди готвене. те са вредни и супата ще мирише на теч и ще стане мътна.
2. Обелете картофите, измийте ги, нарежете ги на средни кубчета и ги изпратете веднага в тенджерата, тъй като времето за готвене за риба и картофи е приблизително същото.
3. Обелете морковите, измийте, нарежете на малки кубчета и също изпратете след картофите.
4. Сварете супата почти до готовност, след което подправете със сол и черен пипер.
5. Междувременно сварете твърдо сварено яйце, обелете го и го нарежете на произволен размер. Когато супата е напълно сварена, добавете я в тенджерата, налейте водката и оставете супата да ври 1-2 минути.
6. Извадете сварената рибна глава и лука от тигана. Изхвърлете лука, защото тя овкуси супата и й даде вкус. И извадете цялото месо от главата и го изпратете обратно в тигана.
Вижте също видео рецепта как да готвите рибена супа:
