Как да изпържите хайвер от сребърни шарани в тиган у дома? Рецепта стъпка по стъпка със снимка на вкусно и здравословно ястие. Видео рецепта.
Сребърният шаран е голяма риба и рядко се срещат екземпляри с тегло под един килограм. Съответно в толкова голям улов има много хайвер. А хайверът, подобно на рибеното мляко, е истински деликатес, който надхвърля по хранителна стойност рибното месо. Но как го приготвяте? Обичайното осоляване вече е омръзнало и е по -добре да солите хайвер от морска риба у дома. Но как иначе можете да сготвите хайвер от сребърни шарани? Има много ястия от него. Като предястие можете да направите дресинг за салата, рибен сос, масло за сандвичи … още котлети, палачинки, пълнеж за палачинки и т.н. Но най -добре е хайверът от речна риба да се запържи в тиган в масло.
Няма специални трикове за пържене на рибен хайвер в тиган. Запържете го в оригиналния му вид или направете вкусни палачинки, хайвер и котлети с добавяне на кайма или други продукти. Най -лесният начин е да изпържите хайвера сами. В същото време имайте предвид, че сребърният шаран, особено големият, е доста дебел. Ето защо, ако искате хайверът да не е мазен, купете труп с тегло до 3 кг. Освен това мазнините от шаран са подобни по състав на мазнините на морските риби. Той е богат на ненаситени омега-3 мастни киселини. Но въпреки наличието на мазнини, сребърният шаран е диетична храна.
Вижте също как да готвите пържен хайвер от шаран.
- Калорично съдържание на 100 g - 130 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Хайвер от сребърен шаран - 500 g
- Растително масло - за пържене
- Сол - 1/3 ч.ч или на вкус
- Подправка за риба - 1 ч.л
- Смлян черен пипер - щипка или на вкус
Стъпка по стъпка готвене на пържен хайвер от сребърни шарани в тиган, рецепта със снимка:
1. Преди готвене извадете торбите (филмите), които съдържат хайвер. За да направите това, внимателно смилайте хайвера през сито с диаметър на отвора малко по -голям от диаметъра на яйцата. Или внимателно смилайте хайвера през ренде, за да не се спукат яйцата.
Забележка: Ако усетите речния аромат, махнете го. За да направите това, преди пържене, мариновайте сребърния шаран в марината от лайм, лимон, портокал. Цитрусовите плодове са добри в премахването на миризмата на риба. В допълнение към факта, че хайверът абсолютно ще спре да мирише на кал, той ще стане още по -нежен и сочен. Това може да стане както с хайвер, почистен от филма, така и в него.
2. Изсипете растително масло в тиган и загрейте добре. Намалете котлона до умерен и изпратете рибата в тигана.
3. Подправете го с подправка за риба. Но що се отнася до подправките, можете да използвате каквито предпочитате.
4. Сол и черен пипер хайвер.
5. Разбъркайте хайвера и намалете топлината до средна. Запържете го за не повече от 10 минути, защото приготвя се много бързо. А продължителното пържене ще го направи по -сух.
6. Ако няма достатъчно растително масло, добавете го, за да не пресушите пържения хайвер от сребърни шарани в тигана. Сервирайте готовото предястие на масата. Може да се използва като компонент за салата, както зеленчукова с масло, така и бутер с майонеза. Яйцата и тарталетите се пълнят с пържен хайвер.
Вижте също видео рецепта как да пържите хайвер от риба в тиган.
