Граховата супа е международно ястие, което е обичано и познато в много страни. Неговите рецепти са необичайно разнообразни, но условно са разделени на постни и месни. Днес приготвяме необичайно вкусна грахова супа на пушени ребра.
Съдържание на рецептата:
- Тънкости и тайни на приготвяне на грахова супа
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Тази супа е богата с приятен вкус и аромат. Въпреки това, за да се получи така, трябва да знаете някои тънкости и тайни на готвенето.
Тънкости и тайни на приготвяне на грахова супа
- Граховата супа се прави от сух натрошен или цял грах. Консервираният грах също е добър.
- Преди да започнете да приготвяте супата, грахът трябва да се накисва поне 4 часа, в идеалния случай 8-12. Това ще съкрати времето за готвене на супата, ще подобри вкуса й и ще направи ястието по -лесно смилаемо.
- Ако искате грахът да се превърне в картофено пюре, трябва ли да се вари още един час или да се добави към водата? ч.ч Газирани напитки. Освен това супата трябва да се осолява само след като грахът се е сварил, тъй като грахът не се вари в подсолена вода, а остава твърд.
- За да стане граховата супа по-ароматна, тя трябва да се вари 15-20 минути след кипене.
- За сгъстяване на супата към нея трябва да добавите обелени и нарязани картофи, които слагате 30 минути преди края на готвенето.
- За да има пикантен вкус супата, добавете изцеден чесън или крутони от чесън в края на готвенето.
- Най -изисканата супа от грах е супата от пушено месо. Пушени продукти могат да бъдат следните: свински ребра, бекон, наденица, шунка или пушен джолан.
- Калорично съдържание на 100 g - 51 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - най -малко 4 часа за накисване на граха, 1 час за варене на супата и 20 минути, за да се запари супата
Съставки:
- Пушени свински ребра - 500 g
- Сушен грах - 300 g
- Картофи - 2 бр.
- Лук - 1 бр.
- Копър - малка връзка (може да се използва замразена)
- Дафинов лист - 2-3 бр.
- Бахар грах - 5-6 бр.
- Карамфилови пъпки - 2 бр.
- Изсушен корен от целина - 1 ч.л
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
Готвене на грахова супа с пушени ребра
1. На първо място, изплакнете граха под течаща вода, сложете го в тенджера, налейте вода и оставете да се влива, така че да набъбне. Грахът трябва да остане във водата поне 4 часа. Но колкото по -дълго се накисва, толкова по -добра ще бъде супата. Можете да оставите граха за една нощ (за 8-12 часа), или можете да излеете сутрин, да отидете на работа и да готвите супа вечер.
2. Когато грахът се влее, източете водата, изплакнете ги под течаща вода, поставете ги отново в тенджерата, напълнете ги с вода и ги сложете на котлона да се сварят.
3. Междувременно обелете и измийте лука и картофите. Нарежете картофите на кубчета.
4. След 30 минути кипене на граха, потопете лука и картофите в тенджера.
5. Накълцайте пушените свински ребра. Все още ги изплаквам предварително с течаща вода, тъй като не е известно в какви санитарни условия са били съхранявани.
6. Поставете пушените ребра веднага в тенджерата. Добавете също дафинови листа, грах от бахар и сушен корен от целина.
7. Варете супата за около 10 минути и подправете със сол и черен пипер.
8. Посолете супата, добавете ситно нарязания копър, варете около 2-3 минути и свалете от котлона. Оставете супата да престои около 20 минути и можете да започнете да ядете. Лукът трябва да се извади от тигана, тъй като вече е изпълнил функциите си - излъчва аромат и вкус.
Вижте също видео рецептата как да си направите грахова супа от пушен джолан (готвач Иля Лазерсън).
