Търсите нова рецепта за първи курс? Искате ли да направите бюджетен, но вкусен сос? Тогава предлагам супа с пилешки стомаси и пържени кисели краставички. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Пилешките вентрикули, както и други карантии (сърца, пъпчета, черен дроб), се подценяват от мнозина, считайки ги за продукт от второ ниво. И абсолютно напразно, т.к. това е просто склад за витамини и минерали! В допълнение към протеините и мазнините, пилешките стомаси съдържат основни витамини и минерали, вкл. големи количества фолиева киселина. А пилешките стомаси са чудесни не само за приготвяне на салати, но и за задушаване и готвене на първи ястия. Разходите за приготвяне на ястия с тях са малки, т.к стомасите са доста евтини. Днес ще приготвим вкусна и обилна супа с пилешки вентрикули и пържени кисели краставички.
Само с 200-300 грама от това месо от органи, можете да направите невероятно първо ястие. В същото време супата се оказва доста лека и е в състояние да съживи уморено тяло след продължителни празници. Можете да вземете потрошки за рецептата от всякакви сортове: пилешко, пуешко, заешко, свинско, говеждо и т.н. Освен това, вместо вентрикули, сърцата, също от различни видове, са не по -малко успешни. И ако няма кисели краставички, тогава ги заменете с кисели краставички.
Вижте също Готвене на доматена супа с пилешки сърца и гастри.
- Калорично съдържание на 100 g - 185 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 1 час 45 минути
Съставки:
- Пилешки стомаси - 300 g
- Картофи - 3 бр.
- Смлян черен пипер - щипка
- Месо (всяко, можете да го нарежете) - 100 g
- Доматен сос - 1 супена лъжица
- Мариновани краставици - 1 бр.
- Растително масло - за пържене
- Моркови - 1 бр.
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Дафинов лист - 2 бр.
- Зелените (всякакви) - на вкус (пресни или сушени)
Стъпка по стъпка приготвяне на супа с пилешки стомаси и пържени кисели краставички, рецепта със снимка:
1. Обелете картофите, измийте и нарежете на средни кубчета. Измийте месото и също го нарежете на парчета.
2. Поставете картофите с месо в тенджерата за готвене.
3. Залейте картофите с месо с питейна вода и поставете на котлона да се сварят. След като заври, запалете бавен огън, отстранете получената пяна от повърхността и продължете да готвите супата за половин час.
4. Междувременно в друга тенджера сварете пилешките пъпки. За да направите това, измийте ги, напълнете ги с вода и след като заври, гответе за 45 минути.
5. Обелете морковите, измийте и нарежете на малки кубчета. Нарязваме киселите краставички до същия размер като морковите.
6. Загрейте растителното масло в тиган и сложете краставиците и морковите да се запържат. Доведете ги до лека златиста коричка на среден огън.
7. Сложете пърженето в тенджера с варени картофи и месо и налейте олиото, на което е било сварено.
8. След това добавете доматената паста. Подправете супата със сол и черен пипер. Поставете дафиновия лист.
9. Охладете пилешките стомаси, за да не се изгорят, нарежете на кубчета малко по -малки от картофите, но по -големи от морковите и изпратете в тенджерата за готвене.
10. Сварете супата и варете всички съставки заедно за 5-7 минути. След това го подправете с билки.
11. Продължете да къкри супата от пилешки стомах и пържени кисели краставички за 2-3 минути и свалете тенджерата от котлона. Оставете го да се влива в продължение на 15-20 минути и сервирайте. Много е вкусно да се сервира с крутони или крутони.
Вижте също видео рецепта как да готвите супа от краставици на пилешки стомаси.
