Не всеки знае, че царевичното масло е много по -здравословно от зехтина и слънчогледовото масло. Той е ценен продукт, който удължава младостта и красотата, идеален е за пържене и обличане на ястия и се използва широко в народната медицина. Царевичното масло се произвежда от семената на царевицата, които започнаха да се отглеждат на територията на съвременното Мексико преди 7-12 хиляди години. Маслото за ядене е получено за първи път в Индиана през 1898 г. Нищо чудно в много страни да се нарича така - „злато“. В края на краищата царевицата с право може да се нарече най -доброто растително масло. На външен вид прилича на слънчоглед: има приятна миризма и цвят от кехлибарено до бледожълто. В производството се използват пресови и екстракционни методи.
Има следните видове царевично масло
- Рафиниран дезодориран (клас D) - използва се при производството на диетични и бебешки храни; (степен P) - доставя се на заведения за обществено хранене;
- Рафинирани, не дезодорирани, запазващи специфична миризма, но след пречистване;
- Нерафиниран, с тъмен цвят, изразена миризма и леко мътност върху утайката, нерафиниран от примеси, задържащ максимум полезни вещества.
Ясно е, че нерафинираното масло е най -полезно, тъй като не претърпява рафиниране, след което продуктът изсветлява и губи естествената си миризма и цвят. Рафинирането е предназначено за отстраняване на остатъчни пестициди и вредни примеси. Но заедно с тях се отделя и част от витамините и полезните микроелементи. От предимствата на рафинираното масло си струва да се отбележи неговото свойство да не гори при пържене (така се образуват вредни канцерогенни вещества) и да не се пуши в тиган. Що се отнася до съхранението, то трае много по -дълго от нерафинираното. Използва се за приготвяне на майонеза, различни сосове и се добавя към тестото. Все пак е по -добре да използвате нерафинирано за салати и закуски.
Химически състав на царевично масло
Тази мазнина лесно се усвоява от тялото ни поради уникалния си състав: тя съдържа линолова, олеинова, палмитинова, стеаринова киселини, в количеството на които само соевото масло може да бъде сравнено с него. Има голямо количество токоферол (витамин Е), ниацин, лецитин, витамини А, В1, В2, F, РР, минерали (магнезий, желязо, калий).
Калорично съдържание на царевично масло
на 100 g - 899 kcal:
- Протеини - 0, 0 g
- Мазнини - 99, 9
- Въглехидрати - 0, 0 g
Ползите от царевичното масло
Като диетичен продукт, маслото е намерило приложение в производството на бебешка храна. Идеално е да го използвате, подобно на маслина, за обличане на зеленчукови салати в различни диети.
Тази мазнина се използва при приготвянето на маргарин, хлебни изделия - така, тестото ще се окаже по -еластично и еластично, което означава, че печените изделия ще се окажат буйни и ароматни.
Има предимства в индустриалните сектори, където продуктът се използва при производството на мехлеми, сапуни, в текстилната промишленост - за производството на инсектициди и нитроглицерин, както и във фармацевтичните продукти.
Как царевичното масло влияе на организма?
Тази растителна мазнина има благоприятен ефект върху отделянето на жлъчка, увеличавайки свиването на жлъчния мехур. Още след 1-1, 5 часа след приложението, тонусът му намалява и отново се напълва с прясна жлъчка. Прием: два пъти дневно, тридесет минути преди хранене, супена лъжица.
Съдържащият се лецитин предотвратява натрупването на холестерол в съдовете, което намалява риска от образуване на кръвни съсиреци и атеросклероза. Продуктът се препоръчва за перорално приложение при захарен диабет, чревни нарушения, тежко затлъстяване, метаболитни нарушения, за лечение на изгаряния и напукани устни (външно).
За лечение на псориазис и екзема в народната медицина често се използва следната рецепта: за 1 месец, два пъти на ден, приемайте по 1 с.л. лъжица олио по време на хранене, като го измиете с 200 мл топла преварена вода, като добавите ябълков оцет (1 супена лъжица. л.) и натурален мед (1 супена лъжица. л) там.
Вреда от царевичното масло
Царевичното масло е практически безвредно. Само в редки случаи се установява неговата индивидуална непоносимост. Във всички останали аспекти този идеален продукт е много полезен за нашето здраве! Е, разбира се, всичко е умерено, не трябва да пиете чаши.
Видео за царевичното масло - неговите полезни свойства:
