Сега е невъзможно да си представим много ястия без майонеза. Качеството на закупената майонеза обаче не може да се похвали. Затова предлагам да го приготвите сами на базата на растително и ленено масло.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Майонезата е кремообразен сос с подчертан вкус. Родината му е Франция, а произходът на името се свързва с град Махон. За първи път е направен през 18 век. Провансалската майонеза беше много популярна в Съветския съюз. Съставът му е строго регламентиран от ГОСТ и не се допускат отклонения. С течение на времето обаче промишлените фабрики за производство на мазнини и масла започнаха да добавят към рецептата различни изкуствени добавки, овкусители, стабилизатори и т. Н. Затова много домакини преминават към приготвяне на изискан френски сос сами. Той е безопасен и не съдържа вредни добавки.
Майонезата се приготвя на базата на различни масла. Най -често срещаният е, разбира се, зеленчуков. Вкусен сос обаче се прави и от маслини, ленено семе или смес от масла. Днес предлагам да го направя от растително и ленено масло. Тази комбинация прави соса пикантен и леко горчив. Може да се използва успешно за същите салати като закупените. Единственото нещо не се препоръчва да се пече, т.к започва да се лющи
Обърнете внимание, че истинската домашна майонеза е много полезна, защото направени с качествена храна: яйца, олио, оцет, горчица, сол и захар. И така, яйцата съдържат албумин - протеин, който е полезен за организма, жълтъкът е богат на холинин, който принадлежи към В -витаминния комплекс, а растителното масло е източник на витамини Е и F.
- Калорично съдържание на 100 g - 680 kcal.
- Порции - 300 мл
- Време за готвене - 10 минути
Съставки:
- Рафинирано растително масло - 150 мл
- Ленено масло - 50 мл
- Яйца - 1 бр.
- Горчица - на върха на ножа
- Сол - щипка
- Захар - 0,5 ч.ч
- Лимонов сок - 2 супени лъжици
Готвене на майонеза от растително и ленено масло
1. Разбийте яйцата в купа за сос.
2. Към него добавете сол, захар и горчица.
3. Разбийте масата с миксер, докато стане гладка и гладка.
4. Когато яйцата придобият консистенцията на "могъл-могол", бавно ги изсипете масло. Не спирайте обаче процеса на разбиване. Смесителят винаги трябва да работи и маслото трябва да се излива на много тънка струя. Препоръчвам предварително да смесите растително и ленено масло в чаша.
5. При разбиване, пред очите ви, масата ще придобие кремообразна консистенция. Ако ви се струва, че майонезата е много течна, добавете още масло, това влияе върху дебелината на соса.
6. Когато всички продукти се разбият, добавете лимонов сок. Той играе ролята на ухапване, но за разлика от него, придава лека пикантна киселост. Но ако нямате лимон, изсипете 1 супена лъжица. трапезен оцет.
7. Превъртете отново храната, за да разпределите лимона равномерно.
8. Съхранявайте приготвената майонеза в хладилник до 3 дни в запечатан чист съд.
Вижте също видео рецептата как да направите веган бяла ленена семена постна майонеза.
