Ако обичате неочаквани комбинации, сосът от боровинки за месо ще ви зарадва. Неговият кисел тръпчив вкус ще превърне баналната пържола в разкошно готварско ястие.
Подготвяме сос от боровинки за месо от няколко години, винаги си мислиш посред зима: „Защо не затвориш повече?“Много вкусен и ароматен сос, който ще подчертае и разкрие вкуса на месото. Ако сте предпазливи към сосовете от горски плодове върху парче месо, то сосът от боровинки е точно сосът, в който няма изразена сладост на зрънце, както например при касис. Изглежда, че това зрънце е специално създадено, за да се хареса както на сладкия зъб - тогава го използваме в десерти и за любителите на месото. Именно за тях предлагаме стъпка по стъпка фото рецепта за сос от боровинки.
- Калорично съдържание на 100 g - 100 kcal.
- Порции - за 6 човека
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Червена боровинка - 200 g
- Захар - 100 g
- Лимонов сок - 1-2 супени лъжици. л.
- Канела - 1 пръчка
- Звезден анасон - 2 бр.
- Ароматни билки - 1 ч.л
Поетапно приготвяне на сос от боровинки за месо за зимата със снимка
Червената боровинка е диво зрънце и трябва да бъде внимателно сортирана и измита, преди да бъде преработена. Оставете плодовете да се отцедят добре и ги поставете върху хартиени кърпи, за да изсъхнат. В тенджера комбинирайте боровинки, канела, лимонов сок, звезден анасон и ароматни билки (аз имам риган, мента и розмарин).
Поставете тенджерата с горски плодове и подправки на среден огън и при непрекъснато разбъркване сварете зрънцето за 10-15 минути, което ще пусне достатъчно количество сок. През това време подправките ще имат време да придадат на соса своя вкус.
Сега трябва да направите соса гладък. Филтрираме и смиламе боровинките през сито: имаме нужда от сос без частици от горска кора или големи части от подправки.
Към настъргания сос добавете гранулирана захар и отново върнете тигана на огъня. Варете соса за още 20 мин. Той трябва да стане по -дебел и по -вискозен.
Изсипваме готовия сос в чисти буркани, затваряме го плътно и го изпращаме в хладилника за съхранение, така че, когато е необходимо, да го сервираме на масата.
Сос от боровинки за месо е готов. Нотка на киселост на този сос и букет от аромати ще спечелят сърцата ви, а едно просто ястие с месо ще ви доближи до шедьоврите на висшата кухня.
Вижте също видео рецепти:
Сос от боровинки от замразени плодове
