Харесвате ли еклери и сладкиши? След това ще ви научим как да готвите истински френски профитроли, а вие сами избирате пълнежа по ваш вкус!
Още от детството ми се струваше, че най -вкусният десерт са сладкишите с крем, залити с шоколадова глазура и пълнени с маслен крем. Отне ми много време, за да направя истински еклери, докато не попаднах на тази рецепта. Сигурен съм, че с него и вие няма да имате въпроси как да приготвите леки, ефирни профитроли без никакви проблеми. Тъй като тези сладкиши са безвкусни сами по себе си, можете да измислите каквато пълнеж искате. Това може да бъде сладък крем, варено кондензирано мляко, гъста заквасена сметана, бита сметана с плодове. Можете също така да превърнете профитролите в лека закуска, като ги напълните със салата от сирене, пастет с гъби или пилешки мус. Air Profiteroles отварят наистина неограничено поле за вашето въображение.
Вижте също как можете да украсите еклерите.
- Калорично съдържание на 100 g - 288 kcal.
- Порции - за 4 човека
- Време за готвене - 50 минути
Съставки:
- Вода - 1 супена лъжица.
- Масло - 0,5 опаковки
- Брашно - 1 супена лъжица.
- Яйца - 3 бр.
- Сол - на върха на ножа
Стъпка по стъпка приготвяне на профитроли върху запечено тесто със снимка
За да направите красив и еластичен сладкиш, първо сварете вода и сложете масло в нея, като разбърквате от време на време, оставете маслото да се разтвори напълно. Между другото, профитролите могат да бъдат напълно приготвени в мляко, основното е, че не се вари.
Без да сваляте тигана от слаб огън, постепенно добавете брашно, без да преставате да бъркате, варете тестото за няколко минути, оставете го да се сгъсти добре.
Основата за теста е готова. Как да разберете дали брашното е добре сварено? На дъното на тенджерата трябва да остане тънък филм - това е знак, че огънят може да бъде изключен.
Забийте едно яйце в горещата основа за сладкиши. Разбъркайте старателно след всеки от тях. Тестото за профитроли трябва да е еластично, да не е дебело и да не е рядко. Перфектно тесто капе от лъжицата с панделка.
Използвайки сладкарска торбичка с дюза, поставете профитролите върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Леко намажете пергамента с масло. Размерът на всяка профитрола е с диаметър не повече от 3 см. Не забравяйте да оставите достатъчно място между бъдещите сладкиши: по време на готвенето те ще се увеличат по размер няколко пъти.
Загрейте фурната до 220 градуса, поставете листа с натрупаните профитроли на горния рафт и печете 8-10 минути при тази температура, след това намалете котлона и печете още 25 минути на 180 градуса. В никакъв случай не трябва да отваряте фурната, докато профитролите се пекат там - те ще паднат и няма да работят.
Извадете готовите профитроли от фурната, оставете ги леко да се охладят и ги поставете върху чиния за сервиране. Освен това само от вас зависи дали ще ги превърнете в десерт или предястие, като изберете подходящия пълнеж.
Деликатни и ефирни профитроли на тесто от закваска са готови! Добър апетит!
Вижте също видео рецепти:
Профитроли - проста рецепта
