Леките, нискомаслени и хрупкави бисквити бисквити се пекат много лесно у дома, като се използват наличните съставки. Тайни за печене, класически и други популярни рецепти.
Съдържание на рецептата:
- Приготвяне на бисквити - тайните на опитни готвачи
- Галет бисквити: класическа рецепта
- Galette Cookies: Диетична рецепта
- Галет бисквити "Наполеон"
- Галет бисквитки "Мария"
- Видео рецепти
Бисквитите са сухи хрупкави бисквити. Историята на произхода му се корени в Бретан, но точното време на появата му не е известно. Първоначално те бяха заменени с хляб в дълги експедиции и по време на войната. Сладкишите имаха качествата на хлебни изделия, не се разваляха и перфектно запазваха свойствата си за дълго време. Днес тази бисквитка е първата, която може да се даде на малки деца. Използва се за диети и желание за отслабване. Въпреки че върви чудесно с мляко, горещ чай или кафе. Те могат да хапнат за десерт със сладко, конфитюр или кондензирано мляко.
Приготвяне на бисквити - тайните на опитни готвачи
- Галетните бисквитки са два вида. Първият е прост, сух и немазен. Втората е мазна с маргарин или масло.
- Съвременните бисквити се приготвят с царевично, елдово и оризово брашно.
- Някои видове добавят мая или закваска, използват мляко, захар, яйца, суроватка.
- Когато правите бисквити за малки деца, премахнете яйцето и бакпулвера.
- Нишестето, което е част от състава, придава на черния дроб лекота и ефирност, т.к не претегля продукти като брашното.
- Нишестето може да бъде картофено или царевично нишесте.
- Не висококалорични и не мазни - прости постни бисквити. Колкото повече мазнини и яйца, толкова по-калорично е ястието.
- В бисквитените печени изделия ще се възползвате повече, като използвате първокачествено брашно и пълнозърнесто брашно в равни пропорции.
- Сухите бисквитки се съхраняват до 2 години, мазните - до 6 месеца.
- Използването на бисквити в големи количества ще доведе до неизправности в храносмилателната система: образуват се газове и подуване на корема.
- Печенето е от полза за хора с нарушено функциониране на нервната и сърдечно -съдовата система. Той е важен за здравината на костната тъкан и нормалната хематопоеза.
- За люспести бисквити разточете тестото, сгънете и разточете отново. Повторете тази процедура няколко пъти.
- Можете да печете продукти в гореща фурна за кратко или да изсушавате дълго време при средна температура.
- По -добре е да набодите продуктите с вилица преди печене, за да не образуват балончета.
- По -сложни печени изделия от тънко тесто.
- За да стане продуктът хрупкав, накиснете тестото в хладилника преди печене.
- Можете да овкусите тестото с подправки: кардамон, канела, кора.
Галет бисквити: класическа рецепта
За да се съобрази с класическата технология за приготвяне на тази сладкарска изделия, бисквитените бисквити трябва да се пекат във вода с добавяне на нишесте. Нека да разберем как да направите този лесен и здравословен десерт.
- Калорично съдържание на 100 g - 320 kcal.
- Порции - 250 g
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Брашно - 130 g
- Царевично нишесте - 20 g
- Вода - 60 мл
- Сода - 0,5 ч.ч
- Растително масло - 10 мл
- Захар - 30 g
- Сол - щипка
Стъпка по стъпка приготвяне на бисквити, класическа рецепта със снимка:
- Загрейте водата до 36 градуса и разтворете солта и захарта.
- Изсипете масло и разбъркайте.
- Разбъркайте брашното, бакпулвера и содата.
- Добавете сухата маса към течната основа.
- Омесете твърдо тесто, което не лепне по ръцете ви. Оставете да престои 15 минути.
- Разточете го с дебелина 2-3 мм, сгънете го на няколко слоя и го разточете отново.
- Изрежете бисквити в свободна форма от тестото и ги поставете върху лист за печене.
- Набодете с вилица и изпратете да изсъхне във фурната при 130-140 ° C за 30-40 минути.
- Бисквитите ще бъдат сухи, хрупкави и леко румени.
Galette Cookies: Диетична рецепта
Печенето на бисквити бисквити у дома е много просто, бързо, вкусно и в същото време диетично. Затова този продукт е един от онези деликатеси, които се препоръчват за хора, които практикуват диети за отслабване.
Съставки:
- Пъдпъдъчи яйца - 1 бр.
- Захар - 1, 5 супени лъжици
- Растително масло - 1 супена лъжица
- Вода - 1 супена лъжица
- Брашно - 250 гр
- Сода - 0,25 ч.ч
Стъпка по стъпка приготвяне на бисквити, диетична рецепта със снимка:
- Смесете содата за хляб с брашното.
- Комбинирайте яйцето със захар, изсипете растително масло с вода и разбъркайте всичко до гладкост, без да използвате миксер. Работете с обикновена бъркалка.
- Изсипете брашно в течната основа.
- Омесете твърдо, нелепнещо тесто.
- Разточете го с дебелина 2 мм и изрежете бисквитките със специална форма.
- Поставете ги върху лист за печене и набодете с вилица.
- Печете във фурна, предварително загрята до 200 ° C, за 7 минути до златисто кафяво.
Галет бисквити "Наполеон"
Домашно приготвените бисквити бисквити "Наполеон" са абсолютно безвредни и лесни за приготвяне. Печените изделия са нежни, хрупкави и с лек аромат на ванилия.
Съставки:
- Масло - 120 g
- Сода - 1/3 ч.ч
- Пшенично брашно - 500 g
- Пудра захар - 80 g
- Прясно изцеден лимонов сок - 0,5 ч.ч
- Мляко - 150 мл.
- Картофено нишесте - 300 g
Стъпка по стъпка приготвяне на бисквити Наполеон:
- Сложете маслото във фризера за 15 минути преди готвене. След това настържете.
- Смесете маслената смес със сухи съставки: пресято през сито брашно, сода, нишесте и захар.
- Смелете всички продукти на трохи.
- Изсипете студено мляко и лимонов сок.
- Омесете тестото до еластичност, така че да не залепва по масата и ръцете.
- Оставете го за 15 минути да почине.
- След това разточете тестото в един кръгъл слой с дебелина 1 см. За да стане хляба на печенето, разточете го по -тънко.
- Разточете разточения продукт и го разточете отново. Направете тази манипулация три пъти.
- Изстискайте бисквитките от тестото с помощта на форма за бисквитки, чаша или чаша и прехвърлете върху лист за печене.
- Изпратете ги във фурна, предварително загрята до 200 градуса, за 15 минути.
Галет бисквитки "Мария"
Най -разпространената бисквитна бисквита е "Мария", затова ви предлагам да разберете рецептата за приготвянето й у дома.
Съставки:
- Брашно - 1 супена лъжица.
- Сода - 0,25 ч.ч
- Мляко - 1 супена лъжица
- Растително масло - 1 супена лъжица
- Захар - 1, 5 супени лъжици
- Яйца - 1 бр.
Поетапно приготвяне на бисквити Мария:
- Смесете сода за хляб с брашно и захар.
- Комбинирайте яйцето със захар, растително масло и мляко. Разбъркайте до гладкост.
- Комбинирайте течни и сухи съставки.
- Омесете твърдо, нелепнещо тесто.
- Разточете го на тънко, около 1 мм и изрежете формите.
- Поставете ги върху лист за печене и набодете с вилица.
- Печете в предварително загрята до 220 ° С фурна за 5 минути до светлокафяво.
Видео рецепти:
