Все още ли мислите, че варенето на цвекло е дълго и уморително? Но познавайки прости и ефективни съвети, цялото цвекло ще се сготви възможно най -бързо, като същевременно запази всичките си уникални полезни свойства. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Цвеклото е уникален зеленчук с много полезни свойства, поради което е много разпространен в готвенето. С него се приготвят салати, първи и втори ястия. За първите се изискват най -често варени кореноплодни култури. Цвеклото се готви за доста дълго време - от 1, 5 до 2 часа. Зависи от размера и възрастта. Ето защо в повечето случаи този нюанс се взема предвид и клубените се сваряват предварително. Но понякога се случва, че няма време за дълго готвене и тогава възниква задачата за намаляване на времето за готвене на зеленчука. Днес ще разберем един от тези начини.
Тайните за това как правилно да се готви цвекло и още …
- Не отрязвайте опашката по време на готвене. Ако нарушите целостта на цвеклото, от него ще потече сок, той ще се окаже белезникав и воден.
- В началото на готвенето не осолявайте цвеклото, т.к солта все още ще се изпари и ще втвърди зеленчука, което ще увеличи времето за готвене. Посолете вече ястието от цвекло.
- Цвеклото ще запази красивия си ярък цвят, ако след кипене добавите към него 0,5 ч.ч. оцет, 1 ч.л. захар или малко лимонов сок.
- Не харесвате миризмата на цвекло? Неутрализирайте го, като поставите кора хляб в тенджера.
- Ако цвеклото е сухо, попарете го с вряла вода, напълнете го със стайна температура и го оставете да набъбне. След това го изпратете на огъня, без да сменяте водата.
- За да предотвратите „оцветяване“на други зеленчуци (например картофи) във винегрета, нарязайте свареното цвекло на парчета и поръсете с растително масло.
- Калорично съдържание на 100 g - 89 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Цвекло - 3 бр.
- Растително масло - 1 супена лъжица
- Лимонена киселина - 1 чаена лъжичка
Поетапно приготвяне на цвекло за бързо готвене, рецепта със снимка:
1. Изсипете питейна вода в тенджера и поставете на котлона.
2. Добавете растително масло към водата.
3. След това добавете лимонена киселина и оставете водата да заври.
4. Използвайте четка, за да почистите и измиете добре цвеклото. Не махайте кората, гответе плодовете с нея.
5. Потопете цвеклото във вряща вода, така че корените да са напълно покрити, в противен случай водата ще изври преди зеленчуците да се сварят.
6. Оставете водата да заври отново на силен огън. след добавяне на цвекло температурата ще се охлади леко.
7. Сварете цвеклото за половин час, без да покривате тигана, и прехвърлете плодовете в купа с ледена вода. Накиснете го за 15 минути.
8. Изцедете студена вода и използвайте цвекло за салати и други ястия.
Тайната на бързото готвене на цвекло се крие именно в температурния спад, който довежда цвеклото до готовност и целият процес на готвене отнема 40-50 минути. Ако поставите кореноплодните зеленчуци в тенджера със студена вода и ги поставите на котлона, времето за готвене ще бъде 2-3 часа. Затова винаги завършвайте процеса на готвене със студена вода. Тогава цвеклото, освен че е сготвено, ще бъде още по -лесно да се обели.
Вижте също видео рецепта как бързо да сварите цвекло.
