Ако смятате, че месото е трудно ястие за приготвяне, това е огромно погрешно схващане. Приготвя се не по -сложно от салата "Оливие". Не ми вярвате? След това опитайте да го приготвите според тази рецепта.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Солянката е скъпа, дълга, трудна … Повечето домакини мислят така, така че това първо ястие никога не се приготвя. Това обаче е само страшно в началото, всъщност тук няма нищо трудно. И ако се подготвите предварително за приготвянето на това ястие, тогава бюджетът на подиума ще струва приемлива сума пари.
Представлява колекция от отпадъци и остатъци от месни продукти и колкото повече има и от различни видове, толкова по -вкусна ще бъде храната. Ето защо предварително се запасете с месни продукти. Как? Много просто! Например, сварете свинска супа, изрежете малко парче и го изпратете във фризера. След седмица сварете пилешка яхния, повторете същото: поставете малка част във фризера. Можете също така да замразите останалите колбаси, шунка, пушени меса и карантии, които използвате за сандвичи или приготвяне на салати. По този прост начин дискретно взимате правилното количество различни парчета месо, от които готвите ароматна мележа.
Според кулинарните канони има списък със задължителни продукти за направата на подиуми. Първият е бъбреците. Второ, трябва да присъстват всякакви пушени меса: балик, наденица, пиле или друг месен продукт. Трето - кисели, леко осолени или кисели краставици. Четвърто - сервирайки месо, поставете парче лимон и маслина в порцията. Но от собствен опит ще кажа, че маслината не придава никакъв вкус, а само украсява ястието.
- Калорично съдържание на 100 g - 254 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 1 час 15 минути
Съставки:
- Свински бъбреци - 3 бр.
- Лук - 1 бр.
- Свинско месо - 200 гр
- Кисели краставици - 2 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Растително масло - за пържене
- Пушена шунка - 200 g
- Доматена паста - 1 супена лъжица
- Дафинов лист - 2 бр.
- Бахар грах - 4 бр.
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
Готварска месо с бъбреци и кисели краставички:
1. Първата стъпка е подготовката на бъбреците. готвят най -дълго. Тъй като имат неприятна миризма, измийте ги, сложете ги в тенджера и ги напълнете с питейна вода. Оставете да кисне 3 часа, за предпочитане за една нощ. В този случай сменете водата 3 пъти.
2. След като се измият, напълнете с чиста вода и варете до готовност за около 45-50 минути. Сменете водата три пъти след кипене и до омекване долейте последната вода. Изрежете вътрешните канали от готовите пъпки и ги нарежете на кубчета.
3. Измийте свинското месо, отстранете излишната мазнина, изплакнете и нарежете на филийки, както при Оливие. Поставете го в тенджера и добавете обеления лук дафинов лист. Можете, разбира се, да го приготвите на цяло парче, но тогава месото няма да бъде нарязано, а разкъсано по влакната, което изглежда грозно в готовото ястие. Освен това, когато се свари, вече предварително нарязан, тогава не е необходимо да се изважда от бульона, а просто допълнително да се поставят съставките и да се продължи готвенето на ястието.
4. Напълнете месото с питейна вода и сварете бульона за 40 минути. След като заври, отстранете получената пяна. В края на готвенето извадете дафиновия лук и изхвърлете. Те не са необходими в ястието, необходимо е само да овкусят ястието.
5. Обелете морковите и нарежете на кубчета. Нарежете киселите краставички на същия размер като морковите.
6. Загрейте олио в тиган и добавете моркови и краставици. Запържете ги на среден огън, като разбърквате от време на време до златисто кафяво.
7. Междувременно нарязваме пушената шунка на кубчета.
8. В готовия бульон изпратете пържените краставици с моркови.
9. След това поставете нарязаната шунка.
10. Сложете там сварените и нарязани бъбреци.
11. Сложете доматеното пюре в тенджера, подправете със сол и смлян пипер.
12. Разбъркайте гъбата, опитайте и добавете подправки и билки, ако е необходимо. Сварете храната заедно за около 10 минути и свалете тигана от котлона. Изсипете готовата гъба в порционни чинии и сервирайте.
Вижте също видео рецепта за това как да приготвите сглобяема месо от месо.
