Ако използвате незабавна мая, тогава заготовка за пица може да се направи за половин час! След като сте приготвили няколко от тези сладкиши, можете да готвите прясна домашна пица с всякакви пълнежи в продължение на няколко дни.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Пицата е невероятно изобретение на човечеството. Тази удобна храна помага в много ситуации в живота. Но каквото и да е - домашно, закупено, с наденица, миди, пармезан, моцарела, домати, във всеки случай най -важното е основата. Качеството на теста винаги е ключът към успеха. Можете да добавите малко пармезан, можете да прекалите с пълнежа, но ако тестото е добро, тогава пицата пак ще бъде вкусна. Но ако пробиете с тестото, просто трябва да го изхвърлите.
В този преглед ще ви разкажа рецепта за приготвяне на заготовки за пица от полусладко тесто от мая. Това тесто може да се използва за тънка пица или пухкава основа. За да направите пицата на тънка основа, трябва да разточите тестото на тънко, в идеалния случай 1-2 мм и да го поставите във форма, то ще се вдигне леко. И ако предпочитате пухкава пица, тогава разточете тестото на 3-5 мм, сложете върху лист за печене и оставете да втаса. Когато се изпече, сладкишът ще се увеличи в обем 1,5-2 пъти.
Тестото се меси на ръка, но можете да използвате машина за хляб. След това съставките се поставят в малко по -различен ред. Първо се налива мляко или вода, набиват се яйца, изсипват се захар и сол, добавят се масло, брашно и суха мая. Когато се използват пресни дрожди, те се заливат предварително с топла течност (вода или мляко) и се оставят за 10 минути, докато се появи пянаста капачка, след което се добавят към хлебопекарната с останалата течност.
- Калорично съдържание на 100 g - 274 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - около 1,5 часа за приготвяне на тесто, 15-20 минути за печене на парчето
Съставки:
- Брашно - 250 гр
- Суха мая - 10 g
- Вода - 120 мл
- Яйца - 1 бр.
- Масло - 50 гр
- Захар - 1 ч.л
- Сол - щипка
Приготвяне на заготовки за пица от тесто за мая:
1. Разтворете треперенето със захар в чаша топла вода.
2. Разбъркайте добре маята, за да се разтвори напълно. Трябва да получите хомогенна маса.
3. Оставете тестото на топло място за 10-15 минути, за да създадете ефирна шапка от пяна. Съхранявайте го на топло място без течения. Най -удобното място би било микровълнова печка или фурна. В тях няма вятър или температурни промени. Естествено, устройствата трябва да бъдат изключени. Те просто играят ролята на запечатано, непроветриво помещение.
4. Изсипете съчетаното тесто в дълбока купа за омесване на тестото и добавете сурово яйце.
5. Разтопете маслото на водна баня или в микровълнова печка. Тя трябва да се стопи, но не и да заври. Температурата трябва да е на стайна температура, т.к ако температурата е гореща, маята ще спре да работи. Изсипете разтопеното тесто в тестото.
6. С помощта на бъркалка разбъркайте добре течността и добавете брашно. Добавяйте го на етапи, тъй като всеки производител има различни брашна и следователно различен глутен.
7. Омесете тестото, така че да не залепва по ръцете ви. Омесете го добре, свивайки ръцете си с усърдие. Този процес трябва да ви отнеме около 5 минути.
8. Поставете тестото на топло място без течения и вятър, покрийте с чиста вафлена кърпа и оставете да втаса за 40-60 минути. Тя трябва да удвои размера си, да се издигне и да стане буйна.
9. След това го омесете отново и с точилка го разточете на тънък лист, който се прехвърля върху тавата за пица. Приготвих деликатно готвене, така че това количество тесто направи две парчета. Ако харесвате висока кора, разточете тестото на дебел слой. В резултат на това ще се освободи 1 празно място.
10. Загрейте фурната до 180 градуса и изпратете тортата да се пече за 10-15 минути. Съхранявайте такива заготовки под полиетилен, така че сладкишът да не изсъхне, а да остане мек и наситен. Използвайте го за около 5 дни.
Вижте също видео рецептата как да направите тесто за пица с мая. Италианска рецепта.
