ТОП 5 рецепти за приготвяне на салати от сладък пипер за зимата без стерилизация у дома. Тайни за готвене. Видео рецепти.
Зеленчукови салати за зимата са много практични, т.к това предястие е подходящо за всяко хранене и може да се консумира самостоятелно. Запазването винаги отнема време: всичко трябва да се измие, нарязва, термично обработва, консерви да се приготвят и навиват. Освен това според някои рецепти се предполага предварително стерилизиране на детайлите. Готвенето на зеленчукови салати за зимата без стерилизация значително ускорява процеса. Освен това те се съхраняват добре при стайна температура. Днес ще говорим как да си направим салата от сладък пипер за зимата без стерилизация.
Тайни за готвене
- За приготвяне на салати за зимата изберете пресни и месести чушки. Гнилите и летаргични плодове не са подходящи.
- Заготовките ще изглеждат красиви, ако използвате чушки с различни цветове и допълнителни зеленчуци с контрастен нюанс.
- Измийте добре пипера преди готвене, отстранете дръжката със семена и нарежете на желаната форма: пръстени, половин пръстени, сламки, квадратчета.
- Ако салатата се приготвя без кипене, тогава бурканите за салата трябва да се стерилизират във вряща вода, освен ако не е предложено друго в рецептата.
- Ако зеленчуците са задушени, консервирането може да се извърши без стерилизация. След това бързо опаковайте врящата салата в буркани и я затворете с метални капаци.
- Обърнете навитите кутии с главата надолу, поставете ги върху капака и ги завийте в топло одеяло, за да се охладят бавно.
- Подгответе банките предварително. Измийте ги със сода за хляб, след това ги затоплете, за да унищожите патогенната микрофлора. Това може да стане с пара, във фурната, фритюрника, микровълновата печка или мултикукър.
- Поставете готовите салати само в горещи буркани.
Пиперна салата без стерилизация
Пиперната салата за зимата без стерилизация е проста подготовка, която не трябва да губи много време. Приготвя се бързо, но консервирането е много вкусно.
- Калорично съдържание на 100 g - 95 kcal.
- Порции - 4-5
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Сладки чушки - 5-6 бр.
- Вода - 500 мл
- Сол - 0,5 супени лъжици
- Трапезен оцет 9% - 1 супена лъжица
- Чесън - 2 скилидки
- Захар - 1 супена лъжица
Готвене на салата с черен пипер без стерилизация:
- Обелете сладките чушки от семената с дръжки, изплакнете и нарежете на филийки.
- Сложете чушката в тенджера с вряла вода, оставете да ври 5 минути, за да не загубят формата си плодовете.
- За марината комбинирайте вода, захар, сол, оцет, разбъркайте и след като заври, гответе за 1-2 минути.
- Сгънете плътно бланшираните чушки в бурканите и добавете нарязаните парчета чесън.
- Изсипете маринатата върху храната, запечатайте я плътно с капаци от калай, увийте я с нещо топло и оставете бурканите да се охладят.
Салата от пипер и моркови
Салати с чушки и моркови за зимата без стерилизация - проста рецепта от натурални продукти. През зимата той ще остане същия ароматен и здрав, т.к не се подлага на продължителна термична обработка.
Съставки:
- Червена чушка - 1 кг
- Моркови - 500 g
- Патладжан - 200 g
- Чесън - 5 скилидки
- Растително масло - 60 мл
- Сол - 2 супени лъжици
- Захар - 4 супени лъжици
- Трапезен оцет 9% - 6 ч.ч
- Доматена паста - 4 супени лъжици
- Лют смлян пипер - 0,5 ч.ч
Готвене на салата с чушки и моркови:
- Нарежете чушките от кутията за семена на ивици и ги сложете в тенджера.
- Добавете измити и нарязани на кубчета патладжани, едро настъргани моркови и нарязан чесън.
- Изсипете доматено пюре с растително масло, добавете захар, лют пипер и сол.
- Поставете тенджерата на умерен огън, оставете да къкри и оставете да къкри 40 минути, като разбърквате от време на време.
- Изсипете оцет, разбъркайте и незабавно поставете детайла в стерилизирани буркани.
- Бързо ги запечатайте плътно с метални капаци, обърнете ги с главата надолу, покрийте с нещо топло и хладно.
Зимна салата от сладък пипер с патладжан
Салата от сладък пипер с патладжан за зимата без стерилизация. Процесът на готвене е доста прост, докато се оказва вкусен и апетитен.
Съставки:
- Български пипер - 1 кг
- Патладжан - 500 g
- Лук - 500 гр
- Доматена паста - 500 g
- Растително масло - 1 супена лъжица.
- Захар - 1 супена лъжица.
- Сол - 1 супена лъжица
- Оцет 9% - 70 g
Готвене на зимна салата със сладък пипер и патладжан:
- Освободете българския пипер от семената, отрежете дръжките и нарежете на половин пръстени.
- Обелете лука и го нарежете на филийки.
- Сложете всички зеленчуци в контейнер, добавете доматено пюре, захар, растително масло, сол и оцет.
- Смесете всичко и оставете да къкри на слаб огън за половин час.
- Извадете дръжките от патладжаните, нарежете на кубчета и добавете в тенджерата след 30 минути.
- Смесете всичко и оставете да къкри 20 минути, докато омекне.
- Бързо изсипете приготвената салата от чушка с патладжан в стерилизирани буркани и затворете плътно с метални капаци.
- Обърнете консервите и ги поставете върху капаците.
- Увийте в топло одеяло и оставете да се охлади бавно през нощта.
Салата от сладки чушки с тиквички
Салата от сладки чушки с тиквички за зимата без стерилизация се оказва хрупкава, сочна, ароматна и вкусна. А изобилието от зеленчуци го прави изключително полезен.
Съставки:
- Български пипер - 2 кг
- Домати - 3 кг
- Тиквички - 2 кг
- Люти чушки в шушулки - 2 бр.
- Моркови - 400 g
- Лук - 1,2 кг
- Захар - 150 g
- Чесън - 2 глави
- Сол - 120 g
- Слънчогледово масло - 1 супена лъжица.
- Оцет 9% - 0,5 супени лъжици
- Пипер на зърна - 5 бр.
Готвене на салата от сладки чушки с тиквички:
- Обелете чушките и ги нарежете на ивици.
- Смелете доматите с пасатор до пюре.
- Завийте обелените моркови с чесън и лют пипер през винта на месомелачка.
- Обелете и нарежете лука на половин пръстени.
- Нарежете патладжаните на тънки филийки.
- Сложете всички зеленчуци в тенджера, сложете на огън, сварете и оставете да къкри 20 минути.
- Изсипете оцет и олио, добавете захар и сол и продължете да готвите още 40 минути, като разбърквате от време на време.
- Поставете зеленчуците в подготвени буркани и бързо затворете капаците.
- След охлаждане бавно, под топло одеяло, съхранявайте салатата от сладък пипер с тиквички на тъмно място.
Салата от сладък пипер със зеле
Салата от сладък пипер със зеле за зимата без стерилизация ще се превърне в лесна гарнитура към месо и отлично предястие за основни ястия. Вкусът му ще бъде оценен от най -изтънчените гурмета.
Съставки:
- Сладък пипер - 1 кг
- Вода - 1 л
- Корен от целина - 350 g
- Корен от магданоз - 350 g
- Карфиол - 150 g
- Чесън - 4 клина
- Трапезен оцет 6% - 100 мл
- Сол - 30 g
- Дафинов лист - 3 бр.
- Захар - 30 g
Готвене на салата от сладък пипер със зеле:
- Изплакнете чушката, отстранете семената и нарежете на кубчета.
- Измийте карфиола и го разделете на съцветия.
- Обелете и нарежете корените на целина и магданоз.
- Сложете всички зеленчуци в тенджера на слоеве, залейте със студена марината и поставете подтискане.
- За марината добавете към водата и разбъркайте всички подправки: нарязан чесън, оцет, сол, дафинов лист и захар.
- Дръжте детайла под налягане 12 дни.
- След това го поставете в чисти буркани, затворете капаците и съхранявайте на хладно място: хладилник или изба.
