Как да готвя френска паста и свинско гратен? Тайните и тънкостите на рецептата. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Всяка национална кухня има своя версия на гювеча. И така, италианците имат лазаня, англичаните - пудинг, французите - гратен. Нещо повече, именно френският готвач идва с идеята да изпече остатъците от храна в пълнеж от яйца. Днес ще готвим тестени зърна със свинско месо. Това е лесна рецепта за обилна вечеря за цялото семейство. Пастата често помага на заетите домакини, защото този основен продукт е подходящ както за сладки, така и за солени ястия. Той върви добре с много храни: сирене, зеленчуци и дори плодове. Но неоспоримата класика е макаронният дует с месо.
За да направите гратен според традиционната версия, трябва не само да имате налични продукти, но и да знаете някои от тънкостите на готвенето. Първо използвайте прясно месо. Второ, изпратете продукта в предварително загрята фурна, така че гратенът да е изпечен равномерно и сочен. Трето, задайте правилния температурен режим в камерата: 180-200 градуса. Равното нагряване и циркулацията на горещ въздух също са важни. Подходящ е режим на конвекция, комбиниран с горно и долно отопление. И последният момент - след изпичане, ястието трябва да се влива в изключената фурна за около 10 минути, така че да грабне и да задържи сока.
- Калорично съдържание на 100 g - 170 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 1 час 30 минути
Съставки:
- Тестени изделия - 200 гр
- Лук - 1 бр.
- Растително масло - за пържене
- Всякакви подправки на вкус
- Заквасена сметана - 250 мл
- Яйца - 1 бр.
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Чесън - 2 скилидки
- Смлян черен пипер - щипка
- Свинско - 400 гр
- Сирене - 100 гр
Поетапно приготвяне на тестени изделия и свинско зърно, рецепта със снимка:
1. Измийте месото, отрежете влакната с излишна мазнина, измийте и накълцайте на ситно или завъртете в месомелачка.
2. Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна.
3. В тиган загрейте растителното масло и сложете месото с лук и чесън да се запържи. Донесете храната до златисто кафяво на умерен огън.
4. Изпратете яйцето в тигана за месо. Сол, черен пипер, подправете с подправки и билки.
5. Разбъркайте и изсипете заквасена сметана. Задушете месото на среден огън за 5 минути.
6. Междувременно сварете пастата в подсолена вода до al dente, т.е. не ги гответе, докато се сварят за 1-2 минути. Те все още ще се готвят във фурната и ще достигнат желаната готовност. Времето за готвене е написано на опаковката на производителя. След това ги наклонете върху сито, така че цялата влага да е стъклена.
7. Поставете 1/3 от сварената паста в съд за печене.
8. Отгоре с половината яхния.
9. Поръсете настърганото сирене върху месото.
10. Отгоре сложете още малко паста.
11. Върху тях поставете яхнията, която също поръсете със стърготини от сирене.
12. Поставете останалата паста и поръсете обилно със стърготини от сирене.
13. Изпратете гратина в загрята фурна до 180 градуса за половин час. След това изключете съда за пържене и го оставете да работи още 10 минути. След това време можете да сервирате ястието на масата.
Вижте също видео рецептата за това как да приготвите тестени гювечи с кайма във фурната.
