Патешкото месо е подхранващо и здравословно и ако е задушено, става изключително нежно и меко. Затова той смело ще замени свикналото пиле на масата. Предлагам рецепта за патешки филийки с тиква в заквасена сметана. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Сочно месо … Румена коричка … Зашеметяващ аромат … Готвене на патица с тиквени филийки в заквасена сметана. Ястието се оказва вкусно, ще се превърне в прекрасна семейна вечеря и ще украси всяка празнична трапеза или. Патицата в заквасена сметана, приготвена по този начин, се оказва невероятно сочна, нежна, вкусна. Месото се отделя лесно от костите и просто се топи в устата. Заквасената сметана придава на ястието кремообразен, кремообразен вкус и ако искате, добавя нотка на изтънченост, добавете малко бяло сухо вино.
Парчета патица са подходящи както за вечеря, така и за сервиране на гостите. Готовото ястие е идеално комбинирано с много пресни билки, салати и гарнитура от пресни зеленчуци. Доказаната рецепта може да се превърне в една от любимите ви и да се препише с чест в готварска книга. Да, разбира се, готвенето ще отнеме до три часа, но активното ви време ще отнеме по -малко от час. Основното нещо е да знаете някои тънкости за приготвяне на рецепта. Тогава ястието ще се окаже перфектно и ще зарадва всички роднини!
- Колкото по -млада е птицата, толкова по -нежно и сочно ще бъде готовото ястие.
- Идеалният труп се счита за на възраст под 1 година.
- Възрастта на патицата се определя от цвета на мазнината: при млада птица тя е лека.
- Месото трябва да е леко влажно, приятно миришещо, умерено еластично и червеникаво на цвят.
- Препоръчително е да готвите патици в чугунен съд: тиган, тенджера, тенджера, уок.
- Колкото по -малки парчета патицата се нарязва, толкова по -бързо ще се сготви.
- За да предотвратите прекалено омазняването на соса, отстранете дебелия слой мазнина близо до опашката на птицата преди готвене.
Вижте също как да направите патица, пълнена с портокал.
- Калорично съдържание на 100 g - 359 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 2 часа 30 минути
Съставки:
- Патица - 0,5 трупа
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Подправка смес за месо - 1 ч.ч
- Растително масло - за пържене
- Заквасена сметана - 200 мл
- Лют червен пипер - щипка
- Тиква - 300 гр
Стъпка по стъпка готвене на патица на филийки с тиква в заквасена сметана, рецепта със снимка:
1. Измийте патицата, изстържете кожата с желязна гъба, за да премахнете черния тен и нарежете на средни парчета. Загрейте растителното масло в тиган и сложете месото да се запържи. Включете силен огън и запържете патицата от всички страни до златисто кафяво, което ще запечата краищата и ще задържи целия сок в месото.
2. Обелете тиквата и обелете влакната и семената. Измийте пулпата, подсушете със салфетка и нарежете на средно големи кубчета. Не нарязвайте много ситно, в противен случай тиквата ще се превърне в картофено пюре по време на топлинната обработка.
3. Изпратете резенчетата тиква в тавата за патици.
4. Разбъркайте патицата и тиквата, намалете огъня до среден и продължете да задушавате на среден огън.
5. Подправете месото със сол, черен пипер и подправки на вкус. Изсипете заквасена сметана и разбъркайте.
6. След като заври, покрийте тигана с капак и задушете патицата с резенчета тиква в заквасена сметана на слаб огън за 1, 5 часа. Сервирайте ястието си с всяка гарнитура на вкус.
Вижте също видео рецепта как да готвите задушена патица на парчета.
