Списък на всички микро- и макроелементи, витамини и киселини в състава на тиква. Ползите и вредите от този зеленчук за организма. Варианти какво вкусно да готвите от първото и второто ястие, сладкиши. Забележка! Най -вече ползите от тиквата от индийско орехче са забележими, ако я използвате сурова или задушена, печена, варена. Пърженото е по -вероятно вредно и дори опасно, тъй като по време на образуването на коричка в него се натрупват отровни вещества. Те замърсяват кръвоносните съдове, черния дроб и червата, отравяйки организма.
Вреда и противопоказания за употребата на тиква от индийско орехче
Това е почти единственият зеленчук, който може да се консумира максимално от почти всички. Забраната за него се отнася само за хора с диабет от всякакъв тип, язва на стомаха и дванадесетопръстника, нарушение на киселинно-алкалния баланс в организма. Това се дължи на факта, че пулпът съдържа много захари и въглехидрати, които са вредни за подобни проблеми.
Тиквеният сок се консумира внимателно с повишен билирубин и болен черен дроб. Децата и бременните жени могат да го използват не повече от 1-2 чаши седмично. Не се увличайте с тях и с жлъчна дискинезия, холецистит, панкреатит.
Важно! При гастрит, язва и колит можете да пиете само сок от тиква, семената не се допускат под никаква форма.
Рецепти от тиква от тиква
Трябва да изберете плодове с чиста, равномерна кора и ярък сладък аромат. Ако те блестят, това показва тяхната незрялост. Наложително е да почукате върху зеленчука - трябва да се чуе „дървен“звук. Трябва да се почиства не по-рано от 2-3 дни преди готвене и да се държи под найлоново фолио през цялото това време. Цялата тиква може да се съхранява за около 6 месеца на хладно и сухо място, в идеалния случай в мазе. Той прави вкусни супи, зърнени храни, картофено пюре, десерти, сладкиши и много други.
Нека споделим рецептите за най -добрите ястия:
- Френска супа … Това е идеален вариант за деца в предучилищна възраст и бременни жени, можете да го изберете за закуска, обяд, вечеря. За да приготвите 4 порции, ще трябва да обелите и да посеете третата част от основния зеленчук, 1 целина, половин корен от джинджифил, 3 картофа и един лук. След това всичко това се търка или нарязва на месомелачка, осолява се, пипер и се пържи в масло на слаб огън. След това се сваряват 5 литра вода + 50 мл маслено мляко и сместа се излива в течността. Вари се 20-25 минути, след което се разбива с блендер, украсява се със стрък кориандър и се сервира с крутони.
- Гювеч … Първо изпечете половин тиква със среден размер, след това извадете цялата пулп от нея, която трябва да се намачка. По това време добавете 200 г настъргана извара, 50 г грис, 50 г захар в купата на блендера и продължете да разбивате. Когато масата стане мека, гладка, добавете 3 жълтъка и разтопено масло (50 г). Смажете с него тавата за печене, в която ще трябва да поставите тестото. След това се поставя във фурната за 25-30 минути, докато се появи златиста коричка. Сервирайте готово ястие със сос от морски зърнастец, за приготвянето на който просто трябва да смилате 200 г плодове, да добавите 80 г захар и да изсипете 150 мл охладена вряща вода, като разбиете с бъркалка.
- Тиквен пай … Започнете с пълнежа - настържете кората на половин лимон и 100 г тиквена каша, добавете 2 яйца и пасирано масло (50 г), мед (2 супени лъжици) и щипка канела. Сега масата трябва да се доведе до хомогенна каша с помощта на бъркалка или миксер. След това се изпраща в хладилника за час и се обръща внимание на тестото. Основата се приготвя чрез изсипване на разтопено масло (150 мл) в брашно (1 чаша), вкарване на едно яйце и добавяне на мляко (50 мл). След това тестото се захарва и осолява на вкус, изсипва се в тава за печене на тънък слой. Поставете пълнежа върху първия слой, след това изсипете втория и повторете същите стъпки, докато формата се запълни до върха. Основното е, че последният слой не е от пълнежа. Формата се поставя във фурната и се държи при температура 180 градуса за 30 минути, докато се изпече напълно по цялата височина. Печените изделия ще бъдат готови, когато нищо не залепне, когато кибритът се потопи вътре.
- Тарт … Родината на този деликатен и вкусен десерт е Франция. Според класическата рецепта тестото се прави от нарязано масло (200 г), смляно с брашно (3 чаши) и пудра захар (150 г). Сложете готовата маса в контейнер, покрийте със сурово пюре от тиква или нарязани парчета от този зеленчук и поставете във фурната за 30 минути. В края охладената торта се украсява с пресни плодове по краищата, нарязва се на големи парчета и се сервира с млечен шейк.
- Пълнена тиква … Тук няма нищо сложно, просто трябва да нарежете една тиква на няколко малки части, да ги измиете, да ги обелите от семената и частично от пулпата. Вместо това сложете смес от пържено свинско месо (250 г), лук (2 бр.), Моркови (1 бр.), Чушка (2 бр.) И сол. Пълнените зеленчуци се изпращат във фурната или на пара, докато станат по -меки и кафяви. Най -добре се сервират на голяма чиния, гарнирана със зелена салата и сметана.
- Овесена каша … Това е най -популярното ястие с тиква. Необходимо е само да се измие, обели, да се нареже възможно най -малко или да се усуче през месомелачка, сол и захар на вкус. След това добавете малко просо, сушени плодове (сини сливи и сушени кайсии) и мед. Изсипете всичко това в емайлирана тенджера, налейте мляко, така че да покрие напълно сместа, и гответе за 10 до 20 минути на слаб огън, като бъркате непрекъснато. Добавете бучка масло в края.
- Тиквени бисквитки … За да направите десетина от тях, разбийте 200 г зеленчук, смесете картофено пюре с овесени ядки (50 г), захар (90 г), растително масло (50 мл) и пшенично брашно (200 г). В края изгасете 1 чаена лъжичка с оцет. сода и добавете щипка сол, омесете тестото, изрежете кръгчетата с чаша и ги разпределете равномерно върху лист за печене, намазан с рафинирано растително масло. Времето за печене трябва да бъде най -малко 25 минути; колкото по -тънки са кръговете, толкова по -малко се изисква. Украсете готовите бисквити с пудра захар.
Забележка! Съществуващите противопоказания за тиквата от Butternut показват, че кората е доста подходяща за ядене, но не е много вкусна - има горчив вкус и е твърда. Кората остава здрава дори след най -дългата термична обработка.
Интересни факти за тиква
За първи път семената на този вид тиква, които са на повече от 5000 години, са открити от учени в Мексико, което се счита за негова родина.
За разлика от техните кръгли братовчеди, те не се използват като "фенери" при подготовката за Хелоуин. Но това не пречи парадът в тяхна чест да се провежда всяка година в Германия, град Лудвигсбург. Тиквите се донасят тук от напълно различни части на земята, а индийското орехче също е намерило своето място. По време на събитието посетителите могат да се любуват на скулптурите, направени от „втората круша“.
През 2001 г. най -голямата тиква е отгледана в Мексико, с тегло 150 кг.
Между другото, този конкретен вид е най -подходящ за приготвяне на бебешки зърнени храни и сокове заради деликатната и приятна каша. Именно той е най -сочен и вкусен, а освен това съдържа и най -малко калории.
На пазарите и в супермаркетите сортовете индийско орехче често се бъркат с други поради сходството на формата.
Как да готвя тиква от Butternut - гледайте видеото:
При избора на определени рецепти за тиква с масло, не трябва да забравяме, че тя е най -полезна в суров вид. Може лесно да се комбинира с всякакви други зеленчуци, месни и рибни ястия, плодове и плодове. Като цяло това е един от най -придирчивите „обитатели“на хладилника, който напълно заслужава място на масата за хранене!
