Описание на слънчогледа, химически състав и полезни свойства на съцветия, ползи и вреди на цветята. Какви ястия и лекарства се приготвят от тях? Официалната медицина въвежда екстракт от слънчогледови цветя в лекарствата за нормализиране на кръвното налягане, стимулиране на жлъчната секреция и предотвратяване на атеросклероза.
Противопоказания и вреда на слънчевата трева
Не трябва да допълвате диетата с ястия, чиято съставка са слънчогледови съцветия, ако трябва постоянно да контролирате теглото си. Използването им подобрява апетита.
Слънчогледовите цветя могат да навредят на хора с индивидуална непоносимост към този вид растения. Алергична реакция може да възникне при хора, които не могат да ядат семена, слънчогледово масло, не могат да преминат през цъфтящо поле, без първо да вземат антихистамин.
Не трябва да експериментирате с лекарства от арсенала на традиционната медицина за бременни, кърмещи и деца под 12 години. Няма нужда да се допълват горните категории със сухи цветя - медицинският ефект е твърде изразен и не е известно какви органични реакции ще настъпят.
Как се консумират слънчогледови цветя?
Събирането на слънчогледови цветя започва веднага след цъфтежа. Тръбните цветя трябва да са меки на допир, а крайните цветя трябва да са тънки и деликатни. Веднага щом започне образуването на семена, всички части на растението ще станат груби.
Не яжте слънчогледови цветя като зелени, добавяйки към студени ястия и закуски. Преди ново приложение, те трябва да бъдат предварително бланширани. Само по този начин може да бъде спрян изразен холеретичен ефект.
За кулинарни цели съцветия се използват рядко. Можете да опитате да добавите попарени тръбни цветя към варени зеленчукови салати или да украсите закуски с ярки външни венчелистчета.
За да приготвите салата със слънчогледови цветя, комбинирайте нарязана глава червено зеле, 200 г спанак, пресни тръбни цветя - 1, 5-2 чаши, куп настърган кориандър. Разбъркайте 2 пресовани скилидки чесън. Превръзка: по 1/4 чаша ябълков оцет и зехтин, супена лъжица дижонска горчица. Сол, черен пипер, разбъркайте енергично и покрийте, оставете да престои 10-15 минути, за да изпъкне сокът. Ако има малко сок, добавете 1-2 супени лъжици преварена вода, разбъркайте отново. Поръсете с горещо пържени слънчогледови семки и нарязан босилек преди сервиране. Сервирано точно там.
Френските селяни през 18-19 век пекат тръбни цветя заедно с артишок върху въглища, а сега готвачите от елитни ресторанти могат да предложат на гостите си пресни слънчогледови пъпки на пара, подправени с различни подправки и билки. Но тези ястия са по -скоро експериментални и гурметата могат да ги оценят.
Съцветията придават нов вкус на маринатите и киселите краставички, но не се използват в чист вид като подправки. Оцетът се влива в цветята: напълнете буркана с 1/3 и го напълнете с обикновена оцетна есенция. След това течността се филтрира, изстисквайки сладкиша. Съхранявайте в плътно затворен стъклен съд, защитен от слънчева светлина.
Рецепти за напитки от слънчогледово цвете:
- Слънчогледов чай … Сварете една супена лъжица сушени цветя от различни видове 0,5 литра вода, оставете да престои 15 минути, филтрирайте. Той прекрасно утолява жаждата през горещия сезон. Подсладете с фруктоза.
- Обилна напитка … Изсипете врящо мляко върху слънчогледовите цветя, оставете за 20 минути, подсладете. Разрежда се с половин вода.
- Компот … Витаминният компот се сварява от сушени плодове и пресни тръбни цветя се изсипват за 1-2 минути преди изключване, 1 шепа на 1 литър течност. Те се филтрират. По -добре да се подслади с мед.
Интересни факти за слънчогледа
Официалната медицина въвежда цветята на слънчевото растение в много лекарства. Но индианците придават езотерично значение на тази лечебна съставка. Те вярвали, че подобна добавка към смес, тинктура или ястие балансира женските и мъжките принципи, повишава самочувствието.
Благодарение на финия си, изтънчен аромат, слънчогледовите цветя се добавят към смеси за баня, сапун и свещи. За да помиришете спалното бельо, можете сами да направите саше - изсушете венчелистчетата на сянка на дневна светлина.
Перуанските индианци, инките, ацтеките и отоми от Мексико почитаха слънчогледа като слънчево божество. Местните хора наричат бога Пунчао или Инти. Те направиха златни изображения на растението и им се поклониха.
В Европа семената са засети за първи път през 1510 г. в ботаническата градина на Мадрид. Ботаникът и натуралист L'Obel през 1576 г. нарича растението цвете на слънцето. Първоначално растението се отглежда за декоративни цели, а след това за медицински цели и едва след това като хранителна култура. Въпреки това, семената придобиват „популярност“много по -късно, до 18 -ти век и се използват като заместител на кафе на зърна. Те започват да се използват за производството на масло в началото на 19 век. А през 17 -ти век кошниците с цветя се пекат на въглища и се консумират със слънчогледово олио и оцет.
Слънчогледът е донесен в Русия от Петър I, където започва мащабното производство на слънчогледово масло. Тук семената бяха оценени в същата форма, както се използват сега. Те се превърнаха в любим народен деликатес.
Но в Америка те започнаха да извличат латекс от слънчогледите. Продуктите от него са хипоалергенни и търсени в медицината.
Слънчогледовото цвете е символ:
- В Канзас (САЩ) и Китакюш (Япония) - градове;
- Веган общество;
- Естетическото движение през 19 век;
- Духовната църква;
- Слънчогледово движение - протест 2014 г.
Цъфтящият слънчоглед не само помага на хората, но се използва и за почистване на почвата. След катастрофата в Чернобил, цветята бяха засети по бреговете на езера и езера, за да се отстранят бързо стронций-90 и цезий-137 и да се почисти почвата. И след цъфтежа растенията бяха отстранени и изгорени. Семената биха могли да се появят на пазара и да провокират редица онкологични заболявания.
Популярните сортове слънчоглед са представени в таблицата:
| Име | Характеристика | Съзряване, дни |
| Антей | Средна кошница 23 см, средна височина | 111 |
| Богдан | Високодобивен, кош 18 см | 112-118 |
| Одисей | Висока, 24 см | 105-109 |
| Ян | Високодобивни, 25 см, големи семена | 100-104 |
| Алексей | Малка, малка, кошница до 20 см | 114 |
| Гурме | Закърнели, екологично адаптирани | 110 |
| Лешникотрошачката | Устойчив на суша | 114-119 |
Рецепти с лекарства от слънчогледови цветя:
- От температурата и за премахване на симптомите на ARVI … Супена лъжица се настоява в чаша вряща вода и супена лъжица мед се разрежда. Можете да приемате 2-3 чаши на ден.
- За подобряване на имунитета и предотвратяване на настинки … Цветовете на листенцата на тръстика са плътно сгънати в стъклен буркан, запълвайки 1/3. Изсипете водка и приберете на тъмно място. Настоявайте при стайна температура, докато течността в буркана се превърне в тъмно мазно вещество. Доза за възрастни - 1 супена лъжица 3 пъти на ден един час след хранене. За подрастващите чаена лъжичка 2 пъти на ден е достатъчна. Лекарството е много ефективно, продължителността на лечението е не повече от 3 дни. Може да се използва като външно лекарство за псориазис.
- За подагра … Прави се тинктура, както в предишната рецепта, само вместо цветя, смес от равен брой цветя и долни листа се залива с водка или алкохол. Приема се на гладно в една супена лъжица, разредена в половин чаша вода за 30 дни.
- От мускулно напрежение … Сушените цветя се варят така, че да се получи хомогенна каша, излишната течност се филтрира и суровините се използват като лосиони.
- Антипиретик … Вари се плътен чай - 4 супени лъжици цветя в чаша вода. Приема се горещо в половин или една трета от чашата симптоматично.
- Диуретик … Запарете с вряща вода, 250 мл, 2 супени лъжици слънчогледови цветя, кипете 10 минути. Прецедете, изцедете. Течността се довежда до първоначалния си обем. Вземете 2 супени лъжици 20 минути преди всяко хранене, 4 пъти на ден.
По време на химиотерапията при лечението на рак на стомаха се използва следната рецепта: 3 супени лъжици сушени цветя на растението се изсипват в 1 литър мляко и се поставят на водна баня, за да се намали обемът наполовина. Охлажда се първо при стайна температура, след това в хладилник. Вземете 30 минути преди хранене, 3 пъти на ден. Курсът на лечение се повтаря три пъти, с интервал от 3 седмици. За всеки курс трябва да изпиете 2 литра задушено мляко.
Независимо от сортовете, цветята имат същите свойства. Засаждайки слънчоглед в градината си, вие решавате няколко проблема: ще подобрите здравето си и ще получите ценно допълнение към диетата си.
