Всяка домакиня знае, че за празник е важно не само да приготвите вкусни ястия, но и да ги подредите правилно. Един от най -добрите варианти за декорация на маса са вкусни тарталети.
Съдържание на рецептата:
- Как се правят тарталетки?
- Пълнеж за тарталетки
- Пълнени тарталети - рецепта с хайвер, сирене и яйца
- Тарталетки със сирене
- Тарталетки с хайвер
- Тарталетки с гъби
- Пилешки тарталетки
- Жулиен в тарталетки
- Видео рецепти
Тарталетките са малки кошници, изпечени от крехко, бутер или безквасно тесто, а понякога дори и сирене, което е не по -малко вкусно. Те са много популярни и са заели мястото си на празничната трапеза. Те се сервират едновременно под формата на вкусни и красиви ястия за различни пълнежи. Най -често те се използват за сервиране на малки порции месни, рибни и зеленчукови ястия. Можете също така да поставите салати или хайвер вътре. Също така тарталетите могат да бъдат сладки, пълни с плодове, плодове, конфитюри, консерви, сметана. Сервират се като обилна закуска и се приготвят за шведска маса.
Как се правят тарталетки?
Тарталетките обикновено се пекат отделно или директно със съдържанието. Класическото тесто се замесва с брашно, вода и масло. Тя трябва да е доста готина и да не лепне. Ето една проста рецепта за тесто от късо сирене за тарталетки.
- Калорично съдържание на 100 g - 380 kcal.
- Порции - 25-30
- Време за готвене - 40 минути
Съставки:
- Брашно - 1, 5 супени лъжици.
- Масло - 200 гр
- Сирене - 100 гр
- Пилешки жълтъци - 3 бр.
- Сол на вкус
Готвене стъпка по стъпка:
- Извадете маслото от хладилника и го оставете да се върне на стайна температура. След това го нарежете на кубчета.
- Настържете сиренето и смесете с пресятото брашно и солта.
- Смесете маслото в брашнената маса с нож.
- Направете дупка и разбийте жълтъците.
- Омесете тестото и го разточете до дебелината на пръста си. Ще бъде по -лесно да работите с тестото, ако то се държи в хладилник поне час.
- Изрежете пръстените с чаша и ги поставете във формичките за тарталетки, предварително поръсени с брашно. Кръговете трябва да бъдат притиснати с някаква тежест, така че дъното на кошницата да е равномерно и равно.
- Оформете внимателно страните и изпечете кошниците във фурната при 180 ° C за 10 минути.
За да направите вкусни тарталети сами, трябва да следвате още няколко препоръки.
- Можете да приготвите тарталетки предварително и да ги съхранявате в хладилник за 2-3 дни. Те напълно ще се запазят и няма да загубят вкуса си.
- Не съжалявайте за пълнежа, защото колкото повече е, толкова по -вкусно е предястието.
- Когато пълните тарталетката със сухи храни, като пилешки гърди, е по -добре да намажете дъното й със сос. Това ще добави сочност и вкус.
- За салатата се използва много фино нарязване на продукти. Ще бъде и по -вкусно, и по -красиво. Изключение могат да бъдат големите скариди, защото те се използват като декорация.
- Препоръчва се малките кошници да се пълнят със скъпи продукти (хайвер, червена риба, фуа гра) и големи тарталети със салати, пастети, плодове.
Събрали сме селекция от рецепти за тарталети с различни пълнежи, които са подходящи както за празнична, така и за ежедневна трапеза. Експериментирайте, опитайте различни пълнежи и пълнежи. В крайна сметка това е безкраен творчески и кулинарен процес.
Пълнеж за тарталетки
Както описахме по -горе, празничните тарталетки могат да се пълнят с всякакъв вид храна. Примери за най -популярните и търсени пломби са дадени по -долу.
- Червена риба и крема сирене. Напълнете кошница с крема сирене, украсете с билки, сложете резен лимон и украсете с резен леко осолена червена риба, която навивате на роза.
- Сирене и пилешки пастет. Тарталетката се пече във фурната и се сервира гореща. За да направите това, смесете пилешкия пастет с билки и сирене. Поставете масата в кошници и загрейте, докато сиренето се разтопи.
- Лук, хайвер и извара. Запържете лука до прозрачност, налейте малко шампанско и оставете да къкри, докато течността се изпари. Поставете охладения лук в кошници, напълнете със сирене и украсете с червен хайвер.
- Зеленчуци и зеленчуци. Пълнежът е на база печени патладжани, домати и чушки. Зеленчуците се нарязват на ситно, разбъркват се в зехтина и се поръсват с лимонов сок. Смесете сварения спанак със сол в блендер. Напълнете кошниците със зеленчуци и отгоре яркозеленият сос.
- Заешки пастет. Намажете страните и дъното на тарталетката обилно с къпинов сос и напълнете със заешки пастет.
- Жулиен с гъби. Пригответе жулиен според класическата версия и го изпечете не в кокосови машини, а веднага в кошници.
- Шунка и пъпеш. Нарежете шунката на тънки филийки и увийте в нея резен пъпеш. Направете сос на основата на меко масло и билки, натрошени в хаванче. Разстелете соса върху дъното на кошницата, разстелете шунката с пъпеш и торбичка за сладкиши, поставете соса по ръба на формата.
- Скариди и авокадо. Нарежете сварените скариди на малки парченца и добавете филийките авокадо. Пригответе кремообразен сос, като изпържите брашното, изсипете 33% сметана, добавите чесън, който е преминал през преса, и добавете масло. Напълнете тарталетите със скариди и отгоре намажете със соса.
- Риба тон, маслини и яйца. Ситно нарязайте консервираната риба тон в собствен сок, маслини, твърдо сварени яйца. За соса разбъркайте заквасена сметана, лимонов сок и зехтин.
Пълнени тарталети - рецепта с хайвер, сирене и яйца
Всяко сирене е подходящо за тези тарталети, но е по -добре да използвате меки сортове, така че да не се налага да използвате много майонеза. Следователно количеството майонеза трябва да се регулира независимо.
Съставки:
- Яйца - 2 бр.
- Твърдо сирене - 100 g
- Тарталетки - 10 бр.
- Хайвер - 100 g
- Чесън - 1 скилидка
Готвене стъпка по стъпка:
- Сварете твърдо сварените яйца и приберете в хладилник. Обелете и нарежете на ситно. Оставете да се охлади.
- Настържете сиренето.
- Чесънът се нарязва на ситно или се прекарва през преса.
- Смесете съставките и подправете с майонеза.
- Сложете лъжица маруля в тарталетите, оставяйки място за хайвера.
- Нанесете слой яйца и по желание украсете със стрък билки.
Тарталетки със сирене
За тези тарталети е подходящо извара, твърдо, меко или друго сирене. Трябва да се има предвид, че пълнежът ще се окаже мек и нежен, затова в зависимост от сиренето изберете количеството масло.
Съставки:
- Тарталетки - 15 бр.
- Сирене - 120 гр
- Масло - 30 гр
- Хайвер - 100 g
- Копър - няколко клонки
Готвене стъпка по стъпка:
- Сиренето се смила много ситно. Ако това са меки сортове, прекъснете с пасатор, твърди - настържете на най -финото ренде.
- Добавете ситно нарязан копър.
- Добавете масло и разбъркайте. Ако сиренето е мазно, тогава маслото може да се пропусне. Въпреки че храната ще бъде по -вкусна с него.
- Разстелете пълнежа със сирене върху тарталетите, като ги напълните 2/3 от пътя.
- Изгладете пълнежа с чаена лъжичка и добавете слой хайвер, така че да няма празнини.
- Отгоре поставете стрък копър.
Тарталетки с хайвер
Най -луксозното предястие е предястие с червен или черен хайвер. Вместо да слагате хайвер върху сандвич с масло, украсете го на малки тарталети. Ще бъде истински шедьовър.
Съставки:
- Тарталетки - 10 бр.
- Червен хайвер - 200 g
- Масло - 50 гр
- Копър - малка китка
Готвене стъпка по стъпка:
- Разпределете омекотеното масло равномерно 1/3 част вътре в кошницата.
- Попълнете останалата форма с хайвер. Количеството му трябва да бъде два пъти повече от маслото.
- Изплакнете копъра, изтръскайте капчиците и разпределете върху малки клони върху хайвера.
Тарталетки с гъби
Тарталетката е чудесна форма не само за пържени гъби, но и за гъбен жулиен под кора за сирене. Предястието ще се окаже като малък отворен пай с гъби, който може да се яде както горещ, така и топъл.
Съставки:
- Шампиньони - 300 гр
- Майонеза - 100 гр
- Растително масло - 50 g
- Яйца - 3 бр.
- Лук - 1 бр.
- Сол - щипка
Готвене стъпка по стъпка:
- Сварете твърдо сварените яйца за 10 минути. Охладете, обелете и настържете.
- Обелете лука, нарежете го и го задушете в растително масло.
- Нарежете гъбите на филийки и добавете към тигана към гъбите.
- Към гъбите добавете настъргани яйца, сол и майонеза.
- Разбъркайте съставките и напълнете тарталетите на парти масата с пълнежа.
- Украсете предястието с билки отгоре.
Пилешки тарталетки
Пилето е най -често срещаният пълнеж за тарталетки. Пилешкото месо е особено популярно, защото съдържа много витамини и минерали. Затова тези кошници ще се харесат на любителите на здравословна и здравословна храна.
Съставки:
- Варено пилешко месо - 250 g
- Домати - 6 бр.
- Яйца - 4 бр.
- Нарязан копър - 1 ч.л
- Смляна сол и черен пипер - на вкус
Готвене стъпка по стъпка:
- Нарежете свареното пиле на кубчета.
- Нарежете доматите на абсолютно същите кубчета и ги изпратете при месото.
- Добавете нарязан копър, черен пипер и сол.
- Отделете жълтъците от белтъците и добавете към плънката.
- Смесете цялото съдържание и напълнете приготвените тарталетки.
Жулиен в тарталетки
Жулиен в тарталети на празничната трапеза ще служи като прекрасно допълнение към празника. Това апетитно и визуално привлекателно предястие трябва да се сервира горещо. Размерът на кошниците е по -добре да използвате повече.
Съставки:
- Лук - 2 бр.
- Пиле - 2 филета
- Стрида - 300 гр
- Майонеза - 1 супена лъжица
- Чесън - 2 скилидки
- Сирене - 300 гр
- Растително масло - за пържене
Готвене стъпка по стъпка:
- Обелете лука и чесъна, нарежете и запържете в тиган в растително масло до омекване.
- Нарежете гъбите на филийки и добавете към лука в тигана.
- Подправете със сол и черен пипер и запържете до омекване.
- Сварете пилето за около половин час и охладете малко. Нарежете го на парчета.
- Добавете пиле в тигана и разбъркайте цялата маса.
- Разделете храната на тарталети, като ги напълните на парчета.
- Изсипете майонезата върху храната и поръсете с настъргано сирене.
- Изпратете закуската във фурната за 10 минути при 170 ° C.
Видео рецепти:
