ТОП 4 рецепти за приготвяне на закуски с червен хайвер за празнична трапеза. Съвети как да изберете висококачествен червен хайвер? Видео рецепти.
Закуските от червен хайвер се считат за празнично ястие. Нито един, дори незначителен празник не е пълен без нея! Хайверът не е евтин, от който автоматично се класифицира като деликатесно ястие, а благодарение на яркия си цвят, той може да украси всяка празнична трапеза! Освен това този продукт е ценен не само заради невероятния си вкус, но и заради полезните си свойства. Съдържа много протеини, които се абсорбират напълно от организма, което е рядкост за животинските протеини. Съдържа много полезни витамини (А, С, D, фолиева киселина), аминокиселини и минерали. Ето защо у нас е невъзможно да се намери едно семейство, което да не е имало различни закуски с червен хайвер на масата. Въпреки това, преди да приготвите предястия с хайвер, продуктът първо трябва да бъде избран правилно.
Как да изберем червен хайвер
- Кутията с хайвер трябва да се навива плътно, да не се деформира и набъбва.
- Върху капака на консервната кутия трябва да има датата на производство (т.е. осоляване, а не валцуване), марката за асортимент „CAVIAR“, индексът на риболовната индустрия „P“, номерът на производителя и смяната.
- Според ГОСТ (държавен стандарт) хайверът след осоляване трябва да се навие в буркани в рамките на един месец. Това ще гарантира, че сърната се навива от растението близо до зоната за прибиране на реколтата.
- Продуктът съдържа сол (4, 0-6, 0%), растително масло и не повече от 0,1% добавки. Е239 (уротропин), Е200 (сорбинова киселина) и Е400 (глицерин, така че хайверът да не изсъхне) могат да присъстват като добавки. Те са необходими, за да се запази хайверът по -дълго. Всички други присъстващи добавки не отговарят на изискванията на ГОСТ.
- Производителят трябва да посочи от коя риба от семейството на сьомгата се прави хайверът.
- Замразеният хайвер е по -евтин и не толкова вкусен, колкото "живия" хайвер.
- Ако има възможност да опитате и да разгледате хайвера, обърнете внимание на външния вид. Яйцата трябва да са цели, еднородни, чисти и с еднакъв цвят. Консистенцията е твърда, със суха или леко влажна повърхност. Вкусът не трябва да е кисел и гранясал, а миризмата не трябва да съдържа неприятен, остър рибен аромат.
Рецепти за предястия с червен хайвер
Най -често червеният хайвер се сервира на филийки хляб и масло, въпреки че този разкошен деликатес може да се сервира красиво. Усетете нови вкусови комбинации и пригответе закуски от червен хайвер за празничната трапеза в нови комбинации. Подбрахме лесни рецепти, които се оказват вкусни и елегантни.
Пълнени яйца
Пълнените яйца са класическо студено предястие на празничната трапеза. Пълнейки ги с червен хайвер, ястието веднага ще стане по -интересно, по -елегантно и по -вкусно.
- Калорично съдържание на 100 g - 149 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 15 минути
Съставки:
- Яйца - 2 бр. (твърдо сварено)
- Сол на вкус
- Червен хайвер - 4 супени лъжици
- Крема сирене - 30 g
- Дижонска горчица - 0,5 ч.ч
- Смлян черен пипер - на вкус
Готвене на пълнени яйца с червен хайвер:
- Смелете крема сиренето с горчица до гладкост. Сол и черен пипер на масата.
- Обелете и разрежете яйцата наполовина по дължина. Извадете жълтъка, добавете го към маслото и разбъркайте.
- Напълнете белтъците с пълнежа със сирене и отгоре с червения хайвер.
Канапета
Канапетата са истинска украса на празничен празник. Приготвя се просто и бързо, оказва се необичайно вкусно, но изглежда елегантно и празнично.
Съставки:
- Препечен хляб - 3 филии
- Крема сирене - 30 g
- Червен хайвер - 12 ч.ч
- Краставици - 3 пръстена (с дебелина 3-4 мм)
- Магданоз - няколко клонки
- Лимон - няколко филийки
Готвене на канапе с червен хайвер:
- Изстискайте 4 кръга от филийки хляб със чаша или друга прореза и ги намажете с крема сирене.
- Отгоре сложете кръгчета краставица и върху тях червен хайвер.
- Забийте шишчета в канапетата, украсете с магданоз и резенчета лимон.
Сандвичи
Сандвичите са най -лекото предястие, което може да се превърне в централно ястие на празнична трапеза, ако се приготви с червен хайвер и сьомга.
Съставки:
- Багет - 6 филийки по 1 см всяка
- Масло - 30 гр
- Червен хайвер - 150 g
- Слабо осолена сьомга - 200 g
- Пресен копър - 2-3 клона
- Лимон - няколко филийки
Готвене на сандвичи с червен хайвер и сьомга:
- Нарежете багета на чисти еднакви филийки и нанесете тънък слой меко масло.
- Визуално разделете хляба на две части.
- Поръсете едната част с нарязан копър и отгоре сложете тънка филия червена риба.
- От другата страна нанесете тънък слой червен хайвер и украсете с резен лимон.
Тарталетки
Празнично вкусно ястие - тарталети с червен хайвер и меко сирене. Предястието изглежда апетитно и необичайно.
Съставки:
- Червен хайвер - 100 g
- Меко крема сирене - 100 g
- Масло - 30 гр
- Копър - няколко клонки
Приготвяне на тарталети с червен хайвер и меко сирене:
- Разбийте меко сирене и масло на стайна температура с миксер до гладкост.
- Към получената маса добавете малко нарязан копър и разбъркайте.
- Напълнете тарталетите 2/3 със сирене и го загладете.
- Разпределете равномерно слой червен хайвер отгоре, така че да няма празнини.
- Украсете тарталетите със стръкове копър.
Видео рецепти:
Канапе с червен хайвер
Сандвичи с червен хайвер
