Как да се пекат цели патладжани във фурната? Как да изберем подходящ качествен зеленчук за вашето печено? Трябва ли да се премахне горчивината от плодовете? Отговори на всички тези въпроси в стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Екзотичните патладжани отдавна са обичани у нас. От тях се приготвят много вкусни различни ястия, те са в основата на изискани зеленчукови ястия, гарнитури, салати и зимни заготовки. Те също се приготвят по много начини: варени, печени във фурната и на скара, пържени в тиган, приготвени в микровълнова печка, парна котел, мултикукър и т.н. Днес ще говорим за това как да се пекат цели патладжани във фурната, където могат да се приготвят във фолио, в ръкав или сами.
Печеното синьо, както ги наричат също, са вкусни и в собствена форма, но могат да се използват и за различни приготвяния: мариновайте, пригответе хайвер, замразете за бъдеща употреба за зимата или го използвайте самостоятелно. Плюс печене: най -здравословният и нежен начин на готвене. Тези блус съдържат максимално количество витамини и минерали. Например, в сравнение с варени патладжани, където част от полезността се усвоява, или с пържени, които са наситени с масло.
Важно е да изберете правилния патладжан за ястието. Сините трябва да са със зелено и гладко стъбло, което с течение на времето става кафяво, изсъхва и понякога се покрива с бял гъбен цвят. Големите плодове могат да бъдат презрели или да се отглеждат с много торове, което е много вредно. Кората на плода е лилава, розова, люлякова, зелена, бяла или почти черна. Освен това, той винаги е лъскав, лъскав и гладък. Набръчкани сини, които се съхраняват дълго време. Патладжаните не трябва да имат механични повреди: драскотини, вдлъбнатини, порязвания.
- Калорично съдържание на 100 g - 24 kcal.
- Порции - всякакви суми
- Време за готвене - 20 минути
Съставки:
Патладжан - всяко количество
Стъпка по стъпка готвене на цели печени патладжани във фурната, рецепта със снимка:
1. Измийте и подсушете патладжаните с хартиена кърпа.
2. Отрежете опашката от плода.
3. Използвайте клечка за зъби или вилица, за да пробиете целия зеленчук. Това е необходимо, за да не се спука патладжанът при печене. Ако използвате млади плодове, те не съдържат горчивина. Ако зеленчукът е узрял, тогава първо трябва да премахнете тази горчивина. За да направите това, поставете патладжаните в съд с вода и добавете сол към него. Оставете ги за половин час. След това изплакнете с течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Пропорцията вода и сол: за 1 литър вода - 1 супена лъжица. сол.
4. Поставете патладжаните върху лист за печене и печете в предварително загрята фурна до 180 градуса за 20 минути. Готовността на зеленчука обаче зависи от неговия размер. Малки сини с тегло 200-300 г се изпичат за 20-25 минути, плодове 0,5 кг-40-45 минути. Можете също да печете нарязани на кубчета патладжани, време за готвене 15 минути. Готовият патладжан е мек отвътре с румена набръчкана кора.
Вижте също видео рецепта как правилно да печете патладжани във фурната и на скара. Рецепти и съвети от Иля Лазерсън.
