Готвенето на руло изисква познаване на някои тънкости, тогава то ще се окаже едновременно вкусно и апетитно и ще украси всяко празнично събитие. Ще говоря за тях по-долу, както и ще споделя стъпка по стъпка приготвянето на този деликатес.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Шоколадово руло от бисквитено тесто, напоено с коняк, намазано с маслен крем и допълнено със сочни череши, ще бъде чудесно допълнение към десертната маса. Комбинацията от сладка сметана и вишни ще направи хлебните изделия наистина вкусни с отличен вкус! Предимството на тази рецепта е огромният брой варианти за готвене. Например, ако желаете, можете да изключите черешите от рецептата, като направите руло с обикновен крем. Има опции, при които пълнежът се заменя със сладко или бита сметана, също вкусно класическо руло с извара и т.н. Използвайки изобретателност, можете да създадете свой собствен кулинарен шедьовър! Тази рецепта за бисквитено шоколадово руло с маслен крем може да се счита за основна. След като го овладеете, ще можете да варирате с гарнитури, добавки и кремове.
Основната характеристика на направата на руло е да разточите бисквитата навреме, така че да приеме формата на руло. Също толкова важно е да се даде на рулото как трябва да се накисва. Поради тази причина е препоръчително да се пече вечер, така че да се накисва добре в хладилника през нощта. Ако печените изделия се приготвят за детската маса, тогава импрегнирането с коняк може да бъде заменено с черешов сок, какао, сироп и др. Е, пълнежът може да се приготви не само с череши, но и с други сезонни плодове или плодове, които децата ви обичат да ядат.
Оказва се, че шоколадовото бисквити е много красиво: гладко, равномерно, без пукнатини. Той е много вкусен, ароматен, не е сух, нежен и мек. Такава сладост със сигурност ще се превърне в любим тържествен и ежедневен деликатес на цялото семейство.
- Калорично съдържание на 100 g - 214 kcal.
- Порции - 1 руло
- Време за готвене - 50 минути за готвене, плюс време за накисване
Съставки:
- Брашно - 100 гр
- Яйца - 4 бр.
- Какао на прах - 2 супени лъжици
- Захар - 200 g
- Сода бикарбонат - 1 ч.ч без пързалка
- Лимонена киселина - 1 чаена лъжичка без пързалка
- Масло - 200 гр
- Череши - 250 г (пресни, замразени или консервирани)
- Коняк - 50 мл
Крем с масло за готвене и шоколадово руло от череши:
1. Комбинирайте брашно, сода, лимонена киселина и какао на прах. Препоръчвам да пресявате тези продукти през сито, за да ги обогатите с кислород.
2. Разбъркайте насипните съставки.
3. Разбийте внимателно яйцата и отделете белтъците от жълтъците. Белтъците се поставят в чист и сух съд и към жълтъците се добавя захар.
4. Жълтъците се разбиват с миксер, докато се образува въздушна маса с цвят на лимон.
5. Изсипете яйчената смес в купа с насипни съставки. Вземете миксер с приставки за куки и омесете тестото.
6. Консистенцията на тестото ще бъде леко твърда.
7. Добавете щипка сол към белтъците и ги разбийте с миксер, докато се образува ефирна бяла пяна.
8. Добавете протеини към тестото.
9. Разбърквайте тестото с миксер на бавни обороти, така че протеините да се разпределят равномерно в масата.
10. Постелете лист за печене с пергамент и поставете тестото върху него в равномерен правоъгълен слой с дебелина 1 см.
11. Изпратете пандишпана в предварително загрята фурна до 180 градуса за 15 минути.
12. Извадете пергамента от горещо изпечената кора, залейте го с коняк и веднага разточете тестото на руло. Увийте го в пергамент и оставете да се охлади напълно, така че да фиксира формата си.
13. Извадете маслото предварително от хладилника, за да се затопли до стайна температура. Нарежете го на парчета и комбинирайте със захар.
14. Разбийте бялото масло с миксер и напълно разтворете захарта.
15. Разширете охладената бисквита и олиото със сметана.
16. Извадете семената от черешите и ги поставете върху бисквита.
17. Разточете пандишпана, завийте със стреч фолио и оставете да кисне през нощта.
18. Развийте готовото лакомство и го нарежете на порции. По желание преди сервиране бисквитата може да бъде украсена с шоколадова глазура или поръсена с пудра захар.
Вижте и видео рецепта как да си направите шоколадово руло със сметана и череши.
