Пъстро бисквитино руло с крем от тиква и извара е истински подарък за „тиквоядите“. Наличието на тиква в продукта само леко напомня за далечни нотки на вкус, отстъпвайки място на деликатна извара.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Феновете на тиквата винаги се опитват да използват оранжев домашен любимец в много ястия. В края на краищата тя е прекрасен полезен компонент за много ястия. Днес за тях и любителите на вкусни и сладки сладкиши предлагам рецепта за бисквитено руло с тиквен чипс и крем от извара. Деликатна пикантна бисквита и сметана на основата на кремообразна извара - проста и достъпна рецепта. Тази сладост върви добре с чаша чай, прясно сварено кафе или горещо мляко.
Тази представена рецепта е най -често срещаното бисквитно тесто за бита сметана. Такава рецепта за рула е магазинните ролки от детството на съветското минало. Тогава те бяха толкова вкусни, сладки, напоени и продадени на тегло. Сега не можете да си купите това, но можете да го приготвите у дома и да си спомните великия забравен вкус от миналото.
Тази рецепта е само един от многото известни подобни десерти. Тъй като тиквените стърготини могат да бъдат заменени с голямо разнообразие от храни като ябълки, моркови, какао на прах, канела на прах, кокос и др. За плънката се използва не само извара за вкус, но и готови конфитюри, конфитюри, конфитюри, кремове с масло или крем.
- Калорично съдържание на 100 g - 295 kcal.
- Порции - 1 руло
- Време за готвене - 1,5 часа, плюс време за охлаждане на тортата
Съставки:
- Тиква - 300 г (за бисквити)
- Брашно - 200 г (за бисквити)
- Сол - щипка (за бисквити)
- Яйца - 4 бр. (за бисквити)
- Захар - 100 г (за бисквити)
- Портокалова кора - 1 супена лъжица (за бисквити)
- Извара - 350 г (за сметана)
- Заквасена сметана - 100 г (за сметана)
- Масло - 100 г (за сметана)
- Захар - 100 г или на вкус (за сметана)
Готвене на гъба с тиква и извара сметана:
1. Обелете тиквата, отстранете семената и обелете влакната. Настържете го на едро ренде.
2. Разбийте яйцата и отделете белтъците от жълтъците. Изсипете протеините в сух съд и поставете в хладилник.
3. Жълтъците се изсипват със захар.
4. Разбийте жълтъците до гладкост и захарта се разтвори. Масата трябва да удвои обема си и леко да изсветли, придобивайки цвят на лимон.
5. Пресяваме брашното към разбитите жълтъци през фино сито.
6. Омесете тестото до гладкост.
7. Изсипете тиквените стърготини в тестото.
8. Омесете тестото отново. Най -удобният начин да направите това е с миксер с приставки за размахване.
9. Добавете щипка сол към протеините и разбийте с миксер в плътна, стабилна въздушна пяна до върхове.
10. Постепенно добавете разбит белтък в тестото.
11. Бавно омесете тестото, като добавите протеини, така че въздухът да не излиза.
12. Трябва да имате ефирно и нежно тесто.
13. Постелете лист за печене с пергамент и поставете тестото с дебелина около 1 см върху него в равномерен правоъгълен слой.
14. Загрейте фурната до 180 градуса и печете сладкиша за 15 минути.
15. Извадете кората от пергамента, докато е още гореща и я обърнете с главата надолу.
16. Разточете тестото на руло и го увийте в пергаментова хартия. Оставете го да се охлади напълно. Ако се охлади с равномерен сладкиш, тогава ще бъде трудно да го навиете по -късно.
17. Когато тортата се охлади, започнете да правите крема. Поставете маслото на стайна температура в купа и добавете захар. Разбийте до пухкавост. Опитайте се да разтворите напълно захарта, в противен случай тя ще хруска по зъбите ви.
18. Комбинирайте извара със заквасена сметана и разбийте добре с пасатор, за да се счупят всички бучки.
19. Поставете маслената маса към изварата и разбъркайте добре с пасатор.
20. Разгънете тортата и нанесете крема на тънък слой от 7-8 мм.
21. Разточете тортата на руло.
22. Увийте рулото със стреч фолио и го поставете в хладилник за накисване и охлаждане.
23. След 3-4 часа разгънете рулото, поставете го във формата с шев надолу, украсете с пудра захар и сервирайте.
Вижте също видео рецепта как да направите тиквено руло с извара.
