Всичко за дивия чесън: къде расте, какво има в състава, какви са полезните му свойства, как да се готви правилно, има ли противопоказания, интересни факти. В началото на пролетта в гората се появяват гъсталаци от диворастящ див чесън - наричан е още див чесън, мечи лук, калба. Това растение е многогодишно, тревисто, цъфти с малки бели цветя, събрани в горната част на растението в гъсти чадъри. Листата отделят каустично етерично масло, така че можете да видите, че растението заема обширни ливади на сенчести и влажни места, а други билки не могат да се справят с подобна атака и „стоят“далеч от него. Хората наричат поляните с див чесън „Мечешката поляна“- това се дължи на факта, че събудените мечки го търсят и ядат, като попълват дефицита на аскорбинова киселина по време на хибернация.
Където расте: средната зона на Русия, в цяла Европа, Беларус, Украйна, Турция.
Съставът на див чесън
Зелените са богати на каротин, витамин С, фитонциди, етерично масло, лизозим. Съдържа въглехидрати, протеини, органични киселини, здравословни фибри, витамини В1, В2, В9 и РР. Луковиците, стъблата и листата имат силна миризма на чесън поради съдържанието на етерично масло и алиин гликозид.
Калорично съдържание на див чесън на 100 g продукт - 35 kcal:
- Белтъчини - 2,4 g
- Мазнини - 0,1 g
- Въглехидрати - 6,5 g
Полезни свойства на дивия чесън
От древни времена се е наричало чудо -растение и всичко това благодарение на тези полезни свойства:
- подобрява състава на кръвта;
- свойството да подобрява дейността на стомашно -чревния тракт, активността на стомашните сокове;
- дивият чесън повишава апетита;
- използва се при чревни инфекции, гнойни заболявания, ревматизъм (приготвя се запарка от 20 г трева и чаша вряла вода), настинки;
- притежава възстановяващи и противоскорбутни свойства;
- предотвратява образуването на холестеролни плаки и понижава кръвното налягане;
- листата се характеризират със силно бактерицидно свойство (ако ги дъвчете за 2-3 минути, можете да се отървете от вредната микрофлора на устната кухина благодарение на фитонцидни вещества);
- полезните свойства укрепват нервната система;
- стимулира сърдечната дейност;
- подобрява метаболизма с минимално съдържание на калории;
- Използва се външно за лечение на кожни заболявания, особено брадавици и лишеи (натрошени листа и сок).
Рамсън е първият пролетен витамин, затова е по-добре да го ядете пресен, част от него е ферментирал, осолен или изсушен на добре проветриво място. Много често от него се прави тинктура, като се залива прясно растение с водка 1: 5. Тинктурата има положителен ефект като триене при радикулит, невралгични, ревматични болки или синини. Може да се използва вътрешно като антисклеротичен, антимикробен, тоник, три пъти на ден, 30 капки. Рамсън се добавя към месни ястия, супи (потопени 15 минути до готовност), приготвят се различни подправки и салати. Рибните ястия с добавянето на това растение придобиват особено уникален вкус. Пълнежът за пайове е много вкусен. За да направите това, сварете 2-3 яйца, добавете нарязан див чесън, сол и разбъркайте - и това е всичко, пълнежът за пайовете е готов!
Отварите се използват за лечение на атеросклероза, захарен диабет и заболявания на храносмилателния тракт. При повишено налягане се прави чай от цветя, които трябва да бъдат предварително изсушени и сварени.
В медицината се използва за лечение на Trichomonas colpitis като част от лекарството "Ursal". А народните средства са представени в много рецепти с див чесън срещу скорбут, като противоглистно средство, като алкохолни тинктури - срещу ревматизъм, треска.
Вредност на дивия чесън и противопоказания
Растението има някои противопоказания, вреда: не може да се използва по време на бременност, както и за хора, страдащи от гастрит, епилепсия, язва на стомаха и дванадесетопръстника.
Голяма доза лекарствени препарати с див чесън може да навреди на сърдечната дейност. При злоупотреба с такива лекарства може да се появи безсъние, главоболие и диария.
