Стъпка по стъпка приготвяне на чийзкейк Red Velvet без печене. Деликатен, кремообразен вкус на този лесен за приготвяне десерт няма да остави никой от гостите безразличен Добавете масло към трохите на бисквитките! Рецепта със снимка и видео.
Съдържание на рецептата със снимка:
- Съставки
- Стъпка по стъпка Чийзкейк с червен кадифе
- Видео рецепти
Чийзкейкове са десерти, дошли при нас от американска и европейска кухня. Традиционно тези банички с извара се пекат в Америка, а британците готвят студено, без печени изделия. Предимството на този десерт е, че не е нужно да се занимавате с тестото. Основата за чийзкейка се прави от трохи бисквити или сладки бисквити, върху които се излива изварата. Десертът, който ще приготвим днес, е не само вкусен, но и впечатляващо красив - все пак това е чийзкейк с червено кадифе без печене. Името му напълно съответства на ястието: деликатната, подобна на кадифе, текстура на слоя извара се радва на вкус, а наситеният червен цвят не ви позволява да погледнете от него.
Вижте и други рецепти за студено печене:
- Класическа рецепта за чийзкейк и тайни за готвене
- Бананов чийзкейк за Нова година
- Тиквен чийзкейк с бисквитна основа
- Калорично съдържание на 100 g - 242 kcal.
- Порции - 8 филийки
- Време за готвене - 4 часа
Съставки:
- Сладки шоколадови бисквити - 150 g
- Масло - 60 гр
- Желатин - 12 бр.
- Мляко - 180 мл
- Захар - 2 супени лъжици. л.
- Извара - 600 g
- Заквасена сметана 30% мазнина - 100 мл
- Какао - 2 супени лъжици. л.
- Червен хранителен оцветител
- Ванилова захар - 1 саше
Поетапно приготвяне на чийзкейк без печене "Red Velvet"
Напълнете желатина със студена преварена вода. За 10 g желатин вземете 60 ml вода. Именно тази пропорция ще направи чийзкейка нежен. Добавете 15 грама желатин и вашият чийзкейк ще може да издържи топла стайна температура, но текстурата му ще бъде малко по -плътна. Оставете да набъбне добре във вода.
Смелете шоколадовите бисквити в хомогенна трохичка в купа за блендер. Ако имате шоколадова бисквитка, тоест с пълнеж между две бисквитки, внимателно разделете слоевете и отстранете фондана с нож. Можем да го използваме по -късно.
Изсипете разтопеното масло в трохите от бисквитките и разбъркайте, така че да се получи ефектът от „мокрия пясък“: масата ще бъде хомогенна, влажна и ще залепне добре.
Изсипете трохите за основата в разглобяема форма, разпределете я равномерно и я уплътнете с лъжица, шпатула или ръка.
Нека се заемем с върха на чийзкейка. Комбинирайте заквасена сметана и извара, прекъснете с потапящ миксер или миксер.
Сега да се върнем към желатина. Доведете млякото до кипене, добавете към него захар, свалете от котлона. Оставете да се охлади за няколко минути и добавете желатин. При температура не по -висока от 80? желатинът ще се разпръсне добре, без да губи свойствата си, а бучки и кристали няма да останат. Оставете да изстине.
Разбийте изварата с миксер, за да получите ефирна маса.
Добавете какао на прах. Цветовата основа ще ни помогне да постигнем желания цвят Velvet Red.
Междувременно желатиновото мляко успя да се охлади, изсипваме го в изварата, като непрекъснато разбъркваме с миксер.
Добавете червена боя. Ако имате течна боя, капнете 5-6 капки, разбъркайте, добавете още 2-3 капки, ако цветът не е достатъчно наситен. Направете същото, ако багрилото е на прах: започнете с малко количество на върха на ножа. Разбъркайте изварената маса особено старателно. Полученият цвят трябва напълно да ви задоволи.
Изсипете изварата в форма за печене върху основата на бисквитките. И сега - в хладилник за поне 3 часа.
Украсете готовия чийзкейк със самия фондан, който нарязахме с нож от вътрешната страна на бисквитката.
И сега нарязваме нежния и умерено сладък, вкусен чийзкейк без печене "Red Velvet" и се наслаждаваме на отличния резултат!
Вижте също видео рецепти
1. Как се прави чийзкейк без печене:
2. Вкусен чийзкейк Oreo:
