Рецепта стъпка по стъпка със снимка за приготвяне на вкусен крем с крем за торта Наполеон. Калорично съдържание и тайни за готвене. Видео рецепта.
Ако не се страхувате за фигурата си и консумирате мазни сладкарски изделия, предложената рецепта за крем с крем е за вас. В крайна сметка кремът със сметана е по -дебел, отколкото с мляко. В същото време вкусът на маслен крем е много по -добър. Ако сравним млякото и сметаната по съдържание на калории, тогава в 100 г мляко - 60 ккал, а в сметана - 206 ккал. Затова рецептите със сметана са по -калорични. Ако сте объркани от съдържанието на мазнини в крема, сменете сметаната с мляко. Кремът в млякото трябва да се добави в млякото, така че да е устойчиво и да поддържа добре формата си, и в крема върху сметаната, ако желаете. Ако сметаната е много мазна, можете да пропуснете маслото, средна мазнина - добавете по ваш вкус.
Обикновено кремът се използва за слоя торта Наполеон. Той е идеален за слой медена торта и бисквити. Използва се и за пълнене на сладкиши, еклери, профитроли, кошници и др. В допълнение, кремът може да бъде независим десерт. Сервира се с плодове, поръсва се с канела или какао, нанася се върху бисквитки … Пече се и във фурната и се получава вкусен пудинг. Основното преди да използвате готовия крем е да го държите в хладилника за няколко часа или по -добре цяла нощ.
Вижте също как да направите домашен крем за Наполеон.
- Калорично съдържание на 100 g - 350 kcal.
- Порции - 800 g
- Време за готвене - 30 минути, плюс време за охлаждане
Съставки:
- Средно маслена сметана - 500 мл
- Брашно - 2 супени лъжици без пързалка
- Масло - 20 g
- Захар - 100 г или на вкус
- Ванилин - на върха на ножа
- Яйца - 2 бр.
Стъпка по стъпка приготвяне на маслен крем за торта Наполеон, рецепта със снимка:
1. Изсипете сурови яйца в тенджера. Препоръчвам приготвянето на крема в тенджера, а не в купа, за да можете веднага да сготвите сметаната в нея.
2. Изсипете захарта върху яйцата.
3. Разбийте яйцата и захарта с миксер до гладкост и пяна.
4. Към яйчната течност добавете брашно, за предпочитане пресято през фино сито. Така че е гарантирано, че няма да има бучки в крема.
5. Разбийте храната с миксер до гладкост.
6. Поставете тенджерата на котлона и включете среден огън. Изсипете сметана със стайна температура и разбъркайте. Загрейте сметаната, като бъркате непрекъснато, за да няма бучки. По -добре е да направите това със силиконова шпатула, т.к събира добре масата от всички страни. Веднага щом на повърхността на крема се образуват първите мехурчета, веднага отстранете тигана от котлона. Но продължете да разбърквате крема още 5-10 минути, за да не се образуват бучки. Кремът се сгъстява точно пред очите ви. За да определите дали кремът е готов, извадете лъжица от тигана и я разтрийте върху масата с друга лъжица. Ако има равномерна следа и кремът не се отцеди, значи е готов и можете да свалите тигана от котлона.
След това сложете маслото и щипка ванилия в крема. Вместо ванилин, можете да използвате ванилова пръчка или ванилов екстракт, за да придадете на крема по -естествен вкус.
7. Разбъркайте храната, докато маслото се разтвори напълно и оставете крема да се охлади. Когато кремообразният крем за торта Наполеон е на стайна температура, го поставете в хладилника, за да се охлади напълно.
Вижте също видео рецепта как да направите крем с бита сметана.
