Как да приготвим греяно вино за Нова година и Коледа 2020? ТОП-6 стъпка по стъпка рецепти със снимки на готвене у дома. Характеристики на готвене. Видео рецепти.
В днешно време греяното вино в Европа се счита за най -традиционната новогодишна напитка и истински символ на коледните празници. Без тази затопляща напитка на базата на горещо вино с подправки няма да има специална празнична атмосфера за Нова година 2020. Топло вино, натурални подправки, плодове, мед … Много е просто, но тази простота е спечелила сърцата на много гурмета. Тази топла, ароматна и вкусна топла напитка ще бъде чудесна идея не само за празнуване на новата година, но и само за семейни зимни вечери. В този преглед ще научим как да приготвяме греяно вино с подправки и тайните на неговото производство, което ще направи напитката невероятно ароматна.
Греяно вино за Нова година - готварски функции
- Основната тайна на греяното вино е да не оставяте виното да заври; когато се появят първите признаци на кипене, незабавно свалете напитката от котлона. Допустимото нагряване на напитката не трябва да надвишава 70-80 ° C. В противен случай при варене напитката ще загуби вкуса си и по -голямата част от съдържанието на алкохол. Затова винаги помнете, че след като бялата пяна изчезне от повърхността на виното, незабавно изключете котлона.
- Съгласно правилата, установени в Германия, съдържанието на алкохол в напитката не трябва да бъде по -малко от 7%.
- Червените вина са подходящи за приготвяне и само сухи. Те дори могат да бъдат бюджетни. Ако искате сладка напитка, добавете към нея захар или мед.
- Използвайте цели подправки, защото земята ще направи напитката неясна.
- Можете да добавите различни подправки: карамфил, канела, анасон, звезден анасон, джинджифил, черен и бахар, кардамон, кориандър, шафран, индийско орехче, берберис.
- Ако се използват цитрусови плодове (лимони, портокали и др.), Горният слой на кората трябва да се отстрани от плодовете. Тъй като производителите на цитрусови плодове покриват кожата на плодовете с тънък пластмасов филм, за да предотвратят разваляне и да увеличат срока на годност.
- Загрейте виното в огнеупорен съд, за предпочитане да не използвате метални съдове, в противен случай напитката може да придобие характерен метален вкус.
- Ако в рецептата се използва гореща вода, тя трябва първо да се вари. Налейте вода в спиртни напитки внимателно по ръба, а не само отгоре.
- Не пренебрегвайте стъпката на филтриране на греяното вино, то ще изглежда по -красиво в чашата. И ако има съставки, те ще влязат в устата ви и ще ви попречат да се насладите на вкуса на напитката.
- Освен това останалите плодове с подправки в чашата ще продължат да придават на виното вкус, което може да направи напитката твърде концентрирана и безвкусна.
- Традиционно греяното вино се сервира в специални високи прозрачни чаши, така че да се охлажда по -бавно.
- Греяното вино се затопля добре, така че можете да го вземете със себе си на разходка на чист въздух, като го излеете в термос. Също така напитката помага при хипотермия, настинка, кашлица, хрема, при физическо и нервно изтощение, при депресия и безсъние.
- Греяното вино не издържа на охлаждане, т.к след като се нагрее, виното губи ароматния си букет и вкус.
- Когато виното се затопли до желаната температура, затворете тигана плътно с капак и оставете напитката да се влива в продължение на половин час. Можете да покриете тенджерата с топло одеяло, за да се затопли. През това време подправките и плодовете ще дадат своите аромати на напитката.
Класическо греяно вино
Пикантна и ароматна топла напитка с накиснати резенчета портокал и ябълка. Въпреки че чрез експерименти можете да измислите своя собствена рецепта за греяно вино, като използвате всякакви плодове и подправки в различни пропорции.
- Калорично съдържание на 100 g - 325 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 15 минути
Съставки:
- Червено сухо вино - 750 мл
- Подправки на вкус
- Ябълки - 2 бр.
- Хибискус - 1 супена лъжица. л.
- Портокали - 2 бр.
- Мед - 200 гр
- Вода - 750 мл
- Черен чай - 1 супена лъжица. л.
Приготвяне на класическо греяно вино:
- Доведете водата до кипене предварително и сварете черен чай с хибискус.
- Изсипете подправки във водата, разбъркайте и оставете да се охлади до 75 ° С
- Измийте ябълките и портокалите, подсушете и нарежете на филийки.
- Комбинирайте вода с вино и добавете нарязани плодове и мед.
- Поставете храната на котлона и я загрейте до 70-80 ° C.
- Свалете тенджерата от котлона и изсипете напитката в чашите.
Греяно вино с плодове
Греяно вино с плодове ще затопли и разсее тъжните мисли, а в новогодишната нощ ще обедини цялата приятелска компания. При приготвянето на напитката можете да използвате плодове и сушени плодове на вкус: резенчета ябълка и круша, резенчета лимон и портокал, стафиди, сушени кайсии, сини сливи …
Съставки:
- Червено сухо вино - 750 мл
- Питейна вода - 750 мл
- Карамфил - 7 пъпки
- Канела - 1 пръчка
- Лимон - 0,5 бр.
- Сушени кайсии - 50 g
- Кафява захар - 125 g
- Ябълки - 1 бр.
- Портокали - 2 бр.
Приготвяне на греяно вино с плодове и подправки:
- Измийте ябълките, портокалите и лимона, подсушете и нарежете на филийки.
- Изсипете вода в голяма тенджера, оставете да заври, добавете плодове заедно със сушени кайсии с подправки (карамфил, канела) и кипете за 10 минути.
- Изсипете виното в тенджера, добавете захар и загрейте, за да се разтвори, но виното не завира.
Греяно вино с подправки
Греяното вино с подправки е най -ароматното. Съставът на добавените подправки и билки може да се променя на вкус. Ако не харесвате вкуса на индийско орехче или друга подправка, премахнете го или го заменете с друг продукт. В края на краищата наборът от подправки е голям и вкусът на готовата напитка няма да стане по -беден и няма да се влоши.
Съставки:
- Червено сухо вино - 750 мл
- Бадиан - 2 звезди
- Карамфил - 4 пъпки
- Лют пипер - 3 грахчета
- Индийско орехче - 1 бр.
- Кардамон - 3 семена
- Канела - 1 пръчка
- Мед - 3-4 супени лъжици
- Лимонова кора - с 0,5 плода
Готвене на греяно вино с подправки:
- Изсипете вино в тенджера, добавете мед с всички подправки и загрейте на слаб огън.
- Измийте лимона, изрежете кората под формата на панделка с белачка за зеленчуци и я изпратете във виното.
- Загрейте напитката до 70 градуса, свалете от огъня и прецедете.
Греяно вино за настинки
Улеснете протичането на болестта и победете първите признаци на настинка - ароматна витаминна напитка - греяно вино. Основното нещо е да не добавяте подправки под формата на прах, в противен случай напитката ще стане мътна. Да, и няма да почувствате специален аромат. В края на краищата греяното вино трябва да бъде не само с пикантен вкус, но и прозрачно и с красив цвят.
Съставки:
- Червено сухо вино - 750 мл
- Мед - 4 супени лъжици
- Лимон - 0,5 бр.
- Ябълки - 1 бр.
- Джинджифил - 1 см корен
- Карамфил - 7 пъпки
- Канела - 1 пръчка
- Индийско орехче - 1 бр.
- Черен пипер - 4 грах
Приготвяне на греяно вино за настинки:
- Измийте ябълката и лимона, подсушете с кърпа и нарежете на малки филийки.
- Обелете джинджифила и нарежете на тънки филийки.
- Изсипете виното в тенджера и добавете всички подправки, с джинджифил и плодове.
- Загрейте виното на среден огън до 70 ° C, като разбърквате от време на време.
- Извадете тигана от котлона, покрийте и оставете да се влива в продължение на половин час.
- Филтрирайте напитката през фино сито.
Безалкохолно греяно вино
Затоплящото и ароматно греяно вино може да бъде направено без алкохол. Тази напитка може да се предлага на деца, бременни жени и хора, които не пият алкохол. Този еликсир може да се пие и при настинки, лошо настроение, за затопляне …
Съставки:
- Черешов сок - 1 л
- Карамфил - 7 пъпки
- Канела - 1 пръчка
- Мед - 1 супена лъжица
- Лимон - 0,25
- Оранжево - 0,25
Приготвяне на безалкохолно греяно вино:
- Можете да направите такава безалкохолна напитка не само с черешов сок. Но дори на сок от тъмно грозде или ябълка можете дори да използвате хибискус. Така че, изсипете избрания сок в тенджера, добавете канела с карамфил и гответе на слаб огън.
- Измийте портокал и лимон, подсушете, нарежете на филийки и добавете към греяно вино.
- След това добавете мед, разбъркайте и оставете да се влива на слаб огън за 5 минути.
Сорбет от греяно вино
Новогодишният сорбет от греяно вино се прави по рецептата на известния готвач Джейми Оливър. Това е прекрасен лек и вкусен зимен десерт.
Съставки:
- Замразено греяно вино - 1 л
- Натурално кисело мляко - 2 супени лъжици
Приготвяне на сорбет от греяно вино:
- За да замръзне виното, алкохолът трябва да се изпари напълно от него. Затова оставете греяното вино да заври и задръжте за 5 минути. След това охладете напълно, прехвърлете в контейнери с кубчета лед и изпратете във фризера.
- Извадете кубчетата лед от формите и ги смилайте леко с пасатор.
- Добавете киселото мляко към ледените трохи и разбийте до гладкост.
- Сложете сорбето в малки формички и върнете във фризера за 15 минути.
