Бърза стъпка по стъпка рецепта-салата с див чесън, китайско зеле и пашот в домашни условия. Как да готвя, комбинации от съставки, калории и видео рецепта.
Най -накрая на пазара се появиха зелени пресни листа от див чесън, подобни по форма на момина сълза. Това е истински склад на витамини, които липсват след студена зима. Предлагам да направите салата с тези сочни листа, които имат вкус на чесън. Традиционно дивият чесън се комбинира с краставици и варени яйца. Но аз обичам да експериментирам и комбинирам тази зелена билка с различни храни. Имам малка глава пекинско зеле в хладилника, която реших да се сприятели в едно и също ястие с див чесън. Реших и да сготвя традиционно твърдо свареното яйце по различен начин - брашно.
Според мен салатата с див чесън, китайско зеле и пашот, допълнена с пресен зелен лук с репички и подправена с ароматен сос, се оказа много вкусна. Ето защо, ако дивият чесън расте във вашата лятна вила, не забравяйте да приготвите тази лека и свежа пролетна салата. По желание салатата може да бъде допълнена с прясна краставица или репички. Зеленчуците ще добавят допълнително ситост, сочност и свежест.
- Калорично съдържание на 100 g - 76 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 20 минути
Съставки:
- Пекинско зеле - 3-4 листа
- Зелен лук - 5 пера
- Соев сос - 2 супени лъжици
- Рамсън - 15 листа
- Репичка Daikon - 100 g (по избор)
- Яйца - 2 бр. (за 2 порции)
- Горчица - 1 чаена лъжичка
- Растително масло - 2-3 супени лъжици за зареждане с гориво
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
Стъпка по стъпка готвене на салата с див чесън, китайско зеле и пашот:
1. Извадете необходимия брой листа от зелевата глава. Измийте ги под течаща студена вода, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на тънки ивици. Изрежете и бялата плътна основа, т.к именно там се открива максималното количество витамини и цялата сочност на зеленчука.
2. По -добре е да използвате първия млад рамсън. Ранното растение се състои от белезникави хрупкави стъбла и тънки зелени листа, които все още не са напълно разгънати.
Потопете зеленината от див чесън в купа със студена вода за 5 минути и изплакнете обилно, за да не остане мръсотия на местата, където се съединяват листата. В края на краищата тази билка расте в гората и често се продава от земята. Най -удобният начин за измиване на листата е в гевгир. Ако сами събирате див чесън в гората, не го бъркайте с листа от момина сълза, защото тези растения са много сходни. Разтрийте с пръсти лист див чесън и трябва да чуете острия и ярък чеснов аромат, който растението притежава.
След това подсушете листата с хартиена кърпа. Отстранете филма от стъблата и откъснете цветните кълнове (дръжки), ако те вече са се появили, защото те не са необходими за ястието. От всеки лист частично отрежете жилавата, бяла, плътна част от дръжките. Нарежете тънко листата с останалите дръжки. Изпратете ги в купата със зелето.
3. Измийте зеления лук, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на ситно.
4. Обелете дайкона, измийте и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете зеленчука на тънки ивици, така че всички зеленчуци да бъдат нарязани еднакво. Използването му в салата е по избор, но по избор. Харесва ми заради яркия и сочен вкус.
5. Пригответе дресинга за салата. За да направите това, комбинирайте соев сос, горчица и растително масло в малък съд. Тук можете да добавите лимонов сок, винен оцет. А пастообразната горчица може да бъде заменена със зърнена горчица.
6. Разбъркайте соса с вилица до гладкост.
7. Подправете храната със соса и разбъркайте внимателно. Опитайте салатата и подправете със сол, ако е необходимо. Преди да го напълните с дресинг, не осолявайте, в противен случай рискувате да пресолите. Тъй като дресингът съдържа соев сос и е доста солен.
8. Поставете приготвената салата върху купи за сервиране и добавете пашираното яйце. За да го приготвите, сложете малка тенджера с вода на огъня, оставете да заври и изсипете оцета. Разбъркайте водата, за да образувате фуния. Разбийте яйцето и изсипете яйцето в тази фуния. Гответе 1 минута.
Можете да направите паширано яйце по по -лесен начин. Например, изсипете го в торба, завържете го на възел и го сложете в тенджера с вряла вода. Времето за готвене също е 1 минута. Друг начин е да излеете яйцето в купа с вода със стайна температура и в микровълнова за 1 минута при максимална мощност.
Сервирайте приготвената салата с див чесън, китайско зеле и пашот веднага след готвене. Не е обичайно да се готви за бъдеща употреба. Такова ястие е подходящо за семейна вечеря, а за празничен празник заменете паширани яйца само с варени яйца.
