Стъпка по стъпка рецепта със снимка на домашна плодова марината за месо с подправки. Комбинации от съставки. Видео рецепта.
За да стане месото особено меко и сочно, то трябва да бъде предварително мариновано. Най -добрата марината е тази, която съдържа киселина. Също така, вкусът и ароматът на готовия продукт зависят от подправките, които се добавят към маринатата. Всичко обаче трябва да бъде умерено, което означава, че не трябва да прекалявате с подправките и киселината. Препоръчва се към всяка марината да се добавят не повече от четири вида подправки. В противен случай рискувате да заглушите естествения вкус на месото, а излишната киселина ще го направи сух и плътен. В тази статия ще научим как да приготвяме марината от подправки с плодове на основата на пюре от сливи.
Сливовата марината съдържа захар и киселина в достатъчни количества. Тези продукти ще добавят приятен сладко-кисел вкус към готовото лакомство, както и апетитна хрупкава коричка. Що се отнася до самото сливово пюре, можете да използвате пресни усукани плодове, домашно консервирано или сливово пюре, закупено в магазина. От подправките за марината тук са подходящи сушен босилек, смлян черен пипер, къри, хмел-сунели, зира и много други. Тази марината е подходяща за всякакъв вид месо: свинско, пилешко, агнешко, телешко.
- Калорично съдържание на 100 g - 329 kcal.
- Порции - 300 мл
- Време за готвене - 15 минути
Съставки:
- Сливово пюре - 300 g
- Сол - 1 ч.л
- Сушен смлян кориандър - 1 ч.ч без пързалка
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч
- Сушени смлени чушки - щипка
- Сушен смлян чесън - 1 ч.л без пързалка
Поетапно приготвяне на плодова марината за месо с подправки, рецепта със снимка:
1. Изсипете сливовото пюре в контейнера за марината. Ако имате пресни сливи, първо ги измийте, отстранете костите и пулпата заедно с кожата, завъртете в месомелачка или нарежете с пасатор до гладкост.
2. Сложете изсушен кориандър в сместа от сливи. Можете също да използвате ситно нарязани пресни листа от кориандър.
3. Добавете сушен смлян чесън, който можете да замените с пресни скилидки чесън, прекарани през преса.
4. Добавете сол, черен пипер и чили. Ако планирате да мариновате месото за дълго време, не добавяйте сол. Посолете го директно по време на готвене.
5. Разбъркайте добре храната, така че всички подправки да се разпределят равномерно и използвайте маринатата от плодови подправки за мариноване на всякакъв вид месо. Той готви храната изненадващо бързо, основното е да не я изсушавате във фурната или да я преварявате в тиган. Обикновено маринованото месо има тънка, хрупкава коричка отвън, докато вътрешността е мека и сочна.
