Най -правилният унгарски гулаш е свинското. Как да приготвите ярко, ароматно и вкусно ястие-свински гулаш, прочетете в стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Ако искате бързо да нахраните семейството си, докато е вкусно с минимални усилия, пригответе свински гулаш с сос. Това е просто и вкусно унгарско ястие от почти забравена съветска класика. Спомнете си добре забравеното старо и почерпете себе си и семейството си с непретенциозен гулаш с сос. Ако следвате стъпка по стъпка рецептата, тогава дори неопитна домакиня ще се окаже вкусно ястие с месо. Но познавайки някои тънкости, шансовете за успех ще се увеличат значително.
Днес ще готвим свински гулаш с гъста зеленчукова сос от моркови и лук с добавяне на доматено пюре. Добавете малко пшенично брашно, за да се сгъсти сосът. Свинският гулаш ще се окаже мек и сочен с деликатен сос от сос. Унгарският гулаш обикновено се приготвя с много пикантен сос, но може да се направи и нежен. През летния сезон доматеното пюре често се заменя с пресни домати, нарязани или усукани в месомелачка. Може да се добави малко заквасена сметана, за да се балансира ароматът, ако желаете. Можете също да експериментирате с подправки: кориандър, чили, червен пипер. Количеството вода за соса се регулира в зависимост от желаната дебелина на соса. При приготвянето на гулаш можете да използвате не само свинско, но и различни други видове месо, вкл. и домашни птици. В същото време не забравяйте, че свинският гулаш се готви по -бързо от говеждо, но се оказва по -мек и сочен.
- Калорично съдържание на 100 g - 73 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 1 час 30 минути
Съставки:
- Свинско месо - 700 g
- Доматена паста (в рецептата са използвани домашно приготвени съставки) - 250 g
- Смлян черен пипер - щипка
- Моркови - 1 бр.
- Растително масло - за пържене
- Брашно - 1 супена лъжица
- Лук - 1 бр.
- Сол - 1 ч.л или на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на гулаш от свинско месо с сос, рецепта със снимка:
1. Когато избирате свинско месо, дайте предпочитание на бяло месо с мазнина, без пожълтяване. Препоръчително е също да използвате прясно месо, тогава гулашът ще бъде най -сочен. Замразеното свинско месо първо трябва да се размрази в хладилника. В противен случай тя ще се окаже суха и жилава. Измийте избраното месо и го подсушете с хартиена кърпа. Изрежете филмите и вените. Свинското месо се нарязва на средни парчета.
2. Обелете лука и морковите, измийте и нарежете на ивици.
3. В тиган загрейте растителното масло и сложете месото да се запържи. По -добре е да готвите гулаш в казан или в дълбок дълбок тиган. Тогава свинските парчета ще станат нежни и меки. Запържете месото на силен огън до златисто кафяво, което запечатва целия сок в парчетата.
4. Добавете нарязаните зеленчуци към месото. Разбъркайте, загрейте до средно и продължете да готвите, докато зеленчуците станат златисти.
5. Добавете доматено пюре в тигана, сол и черен пипер и добавете билки и подправки. Препоръчително е месото да се осоли 10-15 минути преди готвене, в противен случай солта ще "изтегли" сока от него и то ще бъде сухо. Освен това дори вкусна сос няма да спаси деня.
6. Разбъркайте храната, добавете брашно и добавете малко питейна вода.
7. Сварете, включете температурата до минималната настройка и продължете да къкрите свинския гулаш с сос под затворен капак за 15 минути.
Вижте също видео рецепта как да си направите свински гулаш с сос.
