Свинският джолан е популярен хранителен продукт в много кухни. Той има своя вековна кулинарна автентичност на приготвяне. У нас също има много рецепти. Прочетете за един от тях по -долу.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Месото на домашните свине често вече не е допълнителен елемент, а в основата на ежедневните ястия. Използва се за готвене на кебап, котлети, котлети. Свинското месо се вари, пече, пържи, бульони и много други. В този преглед ще говорим за това как да приготвите вкусно долната част на джолана (шунката) - джолана.
Този свински бут е особено популярен в Германия, Чехия и Холандия. Но напоследък нашите домакини също предпочитат да го готвят. Освен това вече има много варианти за готвене и един от тях е свински джолан, изпечен във фурната в лимонов сос. Тази част от трупа има мека и сочна структура, оказва се много нежна и удовлетворяваща. Такова ястие ще бъде чудесна декорация както за празнични, така и за ежедневни маси. В този случай кокалчето се използва най -често заедно с кожата, т.к той съдържа огромна армия от ценни микроелементи и витамини.
За да бъде ястието огромен успех, първо трябва да изберете правилния джолан. Купете го от задната страна на прасешкия крак, защото съдържа повече месо и по -малко мазнини. Разгледайте структурата на месото на разрез: върху тях не трябва да има напукани участъци. Също така натиснете здраво свинско с пръст: ако повърхността бързо се върне в първоначалното си положение, продуктът е с високо качество. Цветът на шунката не трябва да е тъмен. Купете месо с бяла мазнина. Е, разбира се, миризмата! Тя трябва да е приятна и леко сладка.
- Калорично съдържание на 100 g - 294 kcal.
- Порции - 1 джолан
- Време за готвене - 2 часа мариноване, 2 часа печене
Съставки:
- Свински джолан - 1 бр.
- Майонеза - 150 гр
- Горчица - 1 чаена лъжичка
- Лимон - 0,5 бр.
- Соев сос - 3 супени лъжици
- Чесън - 2 скилидки
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка или на вкус
- Всякакви подправки и подправки на вкус
Стъпка по стъпка готвене на свински джолан в лимонов сос
1. Сложете майонеза, горчица и соев сос в съд за кисели краставички.
2. Разбъркайте добре храната, за да я разпределите равномерно.
3. Обелете чесъна и го нарежете на ситно. Можете да го пуснете през пресата. Добавете чесън към соса.
4. Измийте лимона, разрежете го наполовина и изцедете сока от половината в соса. Добавете сол, смлян пипер и любимите си подправки. Разбъркайте добре храната.
5. Изстържете свинския джолан с желязна кърпа, за да премахнете черния тен, ако има такъв. Изплакнете под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Използвайте остър дълъг нож, за да направите дълбоки прободи в него. Чрез тях маринатата ще влезе във вътрешността на опашката. Намажете маринатата от всички страни на месото и оставете да се маринова за 2 часа. Но можете да издържите крака по -дълго, например през нощта.
6. След изтичане на това време поставете джолана в ръкав за печене или завийте с прилепващо фолио. Поставете върху лист за печене и изпратете да се пече във фурна, загрята до 200 ° C за 2 часа.
7. Ако искате месото да се запече, тогава 20 минути преди готвене го разгънете от фолиото или отрежете ръкава. Сервирайте джолана горещ. Макар и охладено, ще бъде и вкусно. Например, може да се използва под формата на варено свинско месо, като се намазва върху филия хляб.
Вижте също видео рецепта как да готвите свински джолан (коляно от глиган).
