Лимонена трева: съдържание на калории и състав, какви ползи може да има лимонената трева за нашето тяло, защо някои хора не трябва да ядат. Като продукт, използван в готвенето. Прави впечатление, че полезните свойства на лимонената трева са признати не само от традиционната медицина, но и от официалната медицина, много фармакологични препарати се правят на базата на лимонена трева.
В народната медицина продуктът се използва главно в три направления - лечение на стомашно -чревни заболявания, настинки и гъбични заболявания. Ефективността на билката във втория случай се определя от вече споменатото два пъти етерично масло, съдържащо гераниол и централно, което също има фунгицидно действие - тоест, активно убива гъбички и мухъл.
Вреда и противопоказания за лимонена трева
Списъкът с полезни свойства на лимонена трева е наистина впечатляващ, но за съжаление не на всеки се дава възможност да ги оцени напълно. Ако човек е напълно здрав и не приема никакви сериозни лекарства, добавянето на подправки към храната или приготвянето на различни напитки на базата на това, разбира се, не е забранено. Основното изискване е спазването на мярката.
Ако обаче имате определени заболявания, по -добре е първо да се консултирате с Вашия лекар, преди да добавите продукта към диетата си.
Лимонената трева може да причини вреда предимно на хора, страдащи от хипертония и повишена нервна възбудимост - в този случай тонизиращият ефект може да изиграе лоша шега.
С повишено внимание, той трябва да бъде въведен в диетата на страдащите от алергии, бременни жени, кърмещи жени и деца, тъй като за нас той все още е екзотичен продукт, необичаен за нашия климат и поради това индивидуалната непоносимост към растителните компоненти е обичайна практика.
Обикновено хората, които са алергични към лимонена трева, се чувстват неудобно дори с аромата. По този начин, ако се чувствате неудобно, имате световъртеж, гадене и т.н. от миризмата на растение, определено не трябва да го ядете.
Как да си направим подправка от лимонена трева
Основната задача на лимонената трева в готвенето е да играе ролята на подправка, която ще направи вкуса на ястието по -интересен и по -богат.
Но какъв е правилният начин да използвате лимонена трева като подправка? Разбира се, най -добре е да добавите растението към ястията пресни, тъй като то съхранява повече витамини и полезни свойства. Но не забравяйте, че стъблата на тревата са меки само отвътре и затова, преди да ги поставите, да речем, в супа, трябва да ги нарежете или на тънко, или на едро, но ги поставете в чиния в торба от естествена тъкан и го извадете, когато сте готови. Също така стъблата не могат да се режат, просто се отбиват малко с точилка и отново, когато са готови, се изваждат от чинията.
Със сушената лимонена трева не е нужно да се притеснявате за грубостта. За да изсушите тревата, трябва да я изплакнете, след това да изчакате, докато изсъхне, да нарежете стъблата на малки „парченца“и да ги поставите във фурна, предварително загрята до температура 40-50 градуса. Когато сте готови, можете да смилате подправките.
Рецепти с лимонена трева
Е, сега нека се спрем директно на използването на лимонена трева. Всъщност тази подправка е универсална: супи, сосове, ястия от месо, риба, морски дарове, десерти - обхватът на употреба е ограничен само от вашето въображение. Само не забравяйте, че ако искате малко киселинност и приятен цитрусов аромат, билката лимонена трева е чудесна идея. Разбира се, има и подписани ястия с тази подправка, характерни за кухните на онези страни, в които е особено популярна.
Нека да разгледаме някои от тях:
- Цитрусово пиле в кокосово мляко … Нарежете цяло пиле (с тегло около 1-1,5 кг), натрийте с черен пипер и сол. Измийте добре лимона, нарежете го на филийки и отстранете семената (не е необходимо да премахвате кората). Нарежете стъблата на лимонената трева (7 броя) на тънко. Поставете няколко резенчета лимон и малко лимонена трева и чесън (5 скилидки) в пилето. Разбийте леко кокосовото мляко (800 мл), изсипете го в тенджера с дебело дъно, добавете останалия лимон и лимонена трева, както и чесъна (4-5 скилидки) и кориандъра (1 връзка). Оставете соса да заври, сложете пилето в соса и печете във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за около час.
- Миди във винен сос … Загрейте маслото (50 грама) в тенджера, запържете в него ситно нарязан лук (1 парче) и чесън (3 скилидки) до омекване. Добавете сухо бяло вино (0,5 л), дафинов лист (1 брой), лимоново сорго (1 стъбло). Варете 10 минути на слаб огън. Напълнете мидите в черупките (1 кг) и продължете да къкри, докато всички се отворят. Неотворените миди могат да бъдат изхвърлени, или можете да се побъркате с тях и да отключите вратите с нож. Поставете ги върху чиния за сервиране. Пригответе соса: Прецедете бульона, смесете го със сметана (100 мл), щипка шафран и лют червен пипер. Изсипете соса върху мидите.
- Тайландска вегетарианска супа … В зеленчуков бульон или вода (800 мл) добавете стрък лимонена трева, разбита с точилка (1 брой), както и звезден анасон (2 звезди), ситно нарязан джинджифил (корен 10-15 см) и чесън (3 скилидки)). Гответе половин час, след това отстранете лимонената трева и звездата, добавете нарязано китайско зеле (200 грама). Гответе 5 минути, махнете супата от котлона и след като леко се охлади, добавете 1 чаена лъжичка соев или рибен сос и сок от лайм на вкус, както и зелен лук (няколко пера) и ситно нарязан чили (1 парче).
- Тайландска салата … Пригответе дресинга: накълцайте ситно чили (2 парчета) и чесън (3 скилидки), натрошете в хаванче, трябва да получите груба паста. Добавете също сок от лайм (50 мл), рибен сос (3 супени лъжици) и мед (1 чаена лъжичка). Оставете бензиностанцията включена за половин час. Сварете вода и хвърлете калмарите (400 грама), предварително нарязани на квадрати около 5 на 5 сантиметра. Гответе 3 минути. Отбийте лимонената трева (1 стъбло) и я нарежете много ситно, направете същото с корена на джинджифила (2 см). Комбинирайте тези съставки и ги смелете на паста в хаванче. Нарязваме на ситно шалот (1 брой), листа от мента (от 3 клонки), китайско зеле (3 листа). Смесете охладените калмари с две пасти и останалите приготвени съставки. След 10 минути ястието може да се яде.
Разбира се, всички тези рецепти са доста екзотични и някои от съставките, необходими за готвене, не се продават във всеки руски магазин. Повтаряме обаче, използването на лимонена трева в рецепти е чисто въпрос на вашето въображение, никой не ви ограничава.
Рецепти за напитки от лимонена трева
В началото на статията говорихме за факта, че в Африка обичат да правят чай от лимонена трева, а в раздела за ползите споменахме, че той перфектно тонизира, бори се с физическата и умствената умора. Все още обаче не сме ви казали как да варите лимонена трева правилно.
Всъщност рецептата е много проста: залейте една супена лъжица от билката с чаша вряла вода и запарете за 5-10 минути. Прецедете и пийте, като добавите мед на вкус. Но, разбира се, можете да пиете не само "гола" лимонена трева, но да я комбинирате с различни съставки.
Нека да разгледаме няколко рецепти от лимонена трева за различни напитки:
- Чай от джинджифил и лимонена трева … Сварете вода (0,5 литра), поставете в нея торбички със зелен или черен чай (2 броя), корен от джинджифил (3-4 тънки филийки), мед (2 супени лъжици). Налейте напитката за 5-10 минути. Можете да добавите малко лимонов сок на вкус.
- Индонезийски бандрек … Сложете щипка смлян джинджифил, канела и лимонена трева, карамфил във вряща вода (1 чаша). Добавете мед на вкус. Когато напитката се охлади малко, можете да я изпиете. Това е класическа индонезийска рецепта за бандрек, но можете да добавите и кориандър, кардамон, черен пипер, анасон, чили и други подправки на вкус.
- Здравословна сода … Добавете тънко нарязана лимонена трева (2 стръка), куп мента и захар (1 чаша) във вряща вода (1 чаша) - може да бъде заменена с естествен подсладител по ваш избор, като стевия. Прецедете и охладете. Полученият сироп поставете в хладилника, той ще бъде достатъчен за няколко порции коктейл. За да приготвите напитка, изсипете супена лъжица сироп в чаша, капнете малко лимонов сок и напълнете с газирана минерална вода.
Напитките от лимонена трева са не само вкусни, но и много здравословни. Имайте предвид обаче, че не трябва да ги злоупотребявате, определено не е нужно да пиете повече от чаша на ден. Също така, ако пиете напитката ежедневно, правете кратка почивка на всеки две седмици.
Интересни факти за лимонена трева
Според стара легенда, родом от Малайзия, лимоновата трева е свещено растение. Преди това те вярваха, че той е в състояние да предпази от наранявания и смърт и затова воините взеха стъбла лимонена трева със себе си в битка или се търкаха с нея, шепнейки специални конспирации.
В Африка все още вярват в магията на лимонената трева, смята се, че ако я засадите около къщата, това ще изплаши змиите. Между другото, на този континент растението се нарича Вуду трева.
Смята се, че тонизиращият ефект на лимоновото сорго се простира и до либидото, но няма научно обяснение за този факт.
Лимонена трева може да се отглежда на закрито.
Лимонената трева се продава не само в супермаркетите, но и в аптеките, но в последните тя присъства чисто в изсушена форма.
Стъблата от лимонена трева могат да се използват като шишчета за месо или риба.
Името на растението, цимбопогон, от който е сорт лимонена трева, се състои от две гръцки думи - „kymbe“и „pogon“, което се превежда съответно като „лодка“и „брада“. Това странно име е разбираемо, смята се, че стъблото на растението е като рибарска лодка, а буйните му цветя са като гъста брада.
През Средновековието лимонената трева е била една от любимите храни на пивоварите и винопроизводителите.
Гледайте видеото за лимонена трева:
Лимонената трева е здравословна подправка, която не само разнообразява вкуса на храната и напитките, но и помага за общото и местното здраве на организма. У нас тя не е много популярна и напразно. Силно препоръчваме да го използвате поне от време на време в кухнята си, разбира се, ако нямате противопоказания за употребата му.
