Сред многото рецепти за палачинки, тази не може да бъде пропусната. За тесто за палачинки тук се използват бира и ферментирало печено мляко. Такива палачинки са меки и пухкави и е удобно да ги напълните с всякакви плодове и месо.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
В руското готвене палачинките далеч не са последното място. В същото време мисля, че много семейства ще намерят бира в хладилника, особено през летния сезон, когато горещото и знойно време е мъчително. А през зимата напитка от хмел може да се намери на рафта на хладилника, ако в семейството има любител на бира. Затова предлагам да използвате чаша пенлива бира за тесто за палачинки. Разбира се, такава рецепта не може да бъде класифицирана като традиционна. Тя обаче съществува. Тъй като палачинките на бира и ферментиралото печено мляко са просто отлични.
За да приготвите тази рецепта, препоръчвам да използвате светла бира, в противен случай тъмната ще има горчив вкус и ще даде на храната неприятен послевкус. За да направите палачинките по -тънки, използвайте съответно повече бира и по -малко ферментирало печено мляко, и обратно. Можете да пълните палачинки с всякакви плънки, но те са особено вкусни с извара. Ако ги правите за деца, тогава не се страхувайте да използвате бира, такава, каквато е. алкохолът ще се изпари напълно по време на пържене. Но приятният вкус на хмел и мая ще остане в листовките.
- Калорично съдържание на 100 g - 163 kcal.
- Порции - 20
- Време за готвене - 15 минути за месене на тесто, 30 минути за вливане на тестото, 20 минути за пържене на палачинки
Съставки:
- Пшенично брашно - 1,5 чаши
- Светла бира - 1,5 чаши
- Ряженка - 1,5 чаши
- Яйце - 1 бр.
- Растително масло - 3-7 супени лъжици
- Сол - щипка
- Захар на вкус
Готвене на палачинки с бира и ферментирало печено мляко
1. Изсипете брашно, захар и сол в контейнера за месене. Разбъркайте.
2. Налейте бира, ферментирало печено мляко и растително масло. Вместо растително масло, можете да използвате топено масло, зехтин, свинска мас, майонеза - всеки продукт, съдържащ мазнини. Това ще попречи на палачинките да залепнат за тигана.
3. Разбийте яйцето. Ако желаете, можете предварително да го разбиете с миксер, тогава палачинките ще бъдат по-нежни.
4. Използвайте електрическа метла, за да омесите тестото до гладкост. Този процес може да се извърши с миксер, блендер или ръчна бъркалка. Основното е, че в тестото няма бучки.
5. Ако ви се струва, че тестото е прекалено течно, добавете брашно. Точно това ми се случи, исках по -дебели палачинки.
6. И отново омесете тестото до гладкост.
7. Сложете тигана на огън. Намажете го с масло или свинска мас и оставете да се затопли. Порите му трябва да се отворят, така че палачинката да не залепне за дъното. След това загребвайте тестото с черпак и го изсипвате в средата на тавата. Завъртете го във всички посоки, така че масата да се разпространи по цялата площ.
8. Когато ръбовете на палачинката покафенеят, издърпайте я с шпатула и внимателно я обърнете към задната страна. Запържете го буквално за 1 минута на среден огън и извадете от тигана.
Продължете да препечете останалите палачинки с тесто. В този случай тиганът вече не може да се намазва с мазнина, тестото вече няма да се залепи за него. Въпреки че това вече е въпрос на вкус. Ако искате палачинките да са по -мазни и по -задоволителни, тогава ги намажете със свинска мас преди всяка изпечена палачинка.
9. Сервирайте готови палачинки на масата сами с любимите си конфитюри или заквасена сметана. Можете също така да използвате всеки пълнеж или да направите торта за палачинки.
Вижте и видео рецепта как да си направите тънки и меки палачинки с бира.
