Домашно ферментирало печено мляко

Съдържание:

Домашно ферментирало печено мляко
Домашно ферментирало печено мляко
Anonim

В магазина ryazhenka има консерванти, затова предлагам да го приготвите сами, споделям рецептата за домашно ферментирало печено мляко.

Готово домашно ферментирало печено мляко
Готово домашно ферментирало печено мляко

Съдържание на рецептата:

  • Съставки
  • Готвене стъпка по стъпка
  • Видео рецепта

Дори преди 10 години никой дори не си помисли, че изобилието от стоки в магазините изобщо няма да ни зарадва. На склад, разбира се, има всичко !!!! Но с появата на такова изобилие започнахме да разбираме пълната стойност на домашно приготвената натурална храна. Днес ще говорим за това как да си направите ферментирало печено мляко у дома. Не се плашете веднага, мислейки, че е трудно. Ръководство стъпка по стъпка ще ви помогне да си набавите този здравословен млечен продукт, без да използвате модни уреди и аптечни закваски.

С появата на млечни продукти, закупени в магазина, някои съвременни домакини отблъснаха домашното готвене. Въпреки това, поради екологични проблеми и влошено здраве, традициите на домашното готвене вече започнаха да се възраждат. Ползите от ферментиралото печено мляко се дължат на неговия състав. Чаша ферментирало печено мляко ще осигури на организма 1/4 от дневния прием на калций и 1/5 фосфор, а млечната киселина ще подобри апетита, бъбречната функция и стомашно -чревния тракт. Ако следвате диета, тогава този продукт е безценен: пребиотиците ще наситят тялото с мастноразтворими витамини, ще повишат имунитета и ще подобрят храносмилането.

  • Калорично съдържание на 100 g - 67 kcal.
  • Порции - 1 литър
  • Време за готвене - около 5-8 часа
Образ
Образ

Съставки:

  • Мляко - 1 литър (за предпочитане домашно или закупено с висок процент мазнини)
  • Заквасена сметана - 2 супени лъжици
  • Захар - 1 супена лъжица

Стъпка по стъпка готвене на домашно ферментирало печено мляко

Млякото се излива в тенджера и се добавя захар
Млякото се излива в тенджера и се добавя захар

1. Изсипете млякото в тенджера, подходяща за фурна. Добавете захар и разбъркайте. Сложете го на котлона и заври. Наблюдавайте процеса на кипене, така че млякото да не изтича.

Млякото се загрява във фурната
Млякото се загрява във фурната

2. След това прехвърлете млякото във фурната, която загрява до 180 ° C и оставете да къкри 2 часа под затворен капак. Млякото ще промени цвета си, ще придобие карамелен нюанс и ще се появи плътна коричка. Филмът може да се остави, като се смеси добре с мляко, или внимателно да се отстрани.

Заквасена сметана, добавена към печеното мляко
Заквасена сметана, добавена към печеното мляко

3. Когато млякото се охлади до 40-50 ° C, сложете заквасена сметана в него. Действа като квас.

Заквасена сметана, добавена към печеното мляко
Заквасена сметана, добавена към печеното мляко

4. Разбъркайте добре храната и опитайте. Ако е необходимо, можете да добавите малко захар.

Печено мляко, смесено със заквасена сметана
Печено мляко, смесено със заквасена сметана

5. Разбъркайте млякото с бъркалка, докато заквасената сметана се разтвори напълно. За да увеличите интензивността на процеса, увийте тигана с бъдещото ферментирало печено мляко с топло одеяло и го оставете за около половин ден. В същото време внимавайте за образуването на съсиреци, за да спрете процеса на ферментация навреме. В противен случай суроватката може да се отдели и няма да получите ферментирало печено мляко, а извара.

Готово ферментирало печено мляко
Готово ферментирало печено мляко

6. След това време консистенцията на млякото ще стане вискозна, гъста и ще се трансформира във ферментирало печено мляко. Напитката може да се консумира студена, може да се използва и за печене.

Съвет: при липса на време за приготвяне на загряване на мляко, можете да използвате готово печено мляко в магазина (4% мазнина). Също така, печеното мляко може да се използва за приготвяне на ферментирало печено мляко в машина за кисело мляко или чрез закупуване на специални закваски.

Вижте също видео рецепта как да готвите домашно ферментирало печено мляко.

Препоръчано: