Стъпка по стъпка рецепта за коледна салата, базирана на Olivier, технология за готвене. Видео рецепти.
Оливие е една от най -простите салати. Дълго време се готви предимно за празниците, но след това става част от ежедневното меню и за повечето хора става нещо познато. Все пак няма по -малко любители на това ястие. Всичко е свързано с интересна и органична комбинация от меки и хрупкави съставки, както и комбинация от различни вкусове - пикантни, кисели, солени.
За да направите коледната салата на базата на Olivier възможно най -вкусна, всички зеленчуци, месният компонент и яйцата трябва да бъдат нарязани на една и съща форма - куб, като размерът на това кубче не трябва да е по -голям от грах. Някои готвачи препоръчват да се използва не само майонеза за дресинг, но и нейната смес със заквасена сметана. Така готовото ястие ще стане по-малко калорично и по-полезно. Прави впечатление, че голямо количество майонеза може да скрие вкуса на всяка съставка, така че не добавяйте твърде много от нея.
Тази рецепта за коледна салата на базата на Olivier със снимка илюстрира принципа на декориране на ястие за новогодишните празници.
Вижте също подготовката на празничния коледен венец винегрет.
- Калорично съдържание на 100 g - 162 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Филе - 500 g
- Яйца - 4 бр.
- Картофи - 4 бр.
- Кисела краставица - 4-5 бр.
- Зелен грах - 1 консерва
- Майонеза - 100 гр
- Горчица - 1-2 супени лъжици
- Моркови за декорация
- Ябълка за декорация
Поетапно приготвяне на коледна салата на базата на Оливие
1. За да приготвим салата на базата на Olivier, подготвяме необходимите продукти. Сварете пилешкото филе в подсолена вода с добавяне на дафинови листа, извадете от бульона и охладете. Сварете картофите в униформите им до омекване, охладете и обелете. Сварете твърдо сварените яйца, поставете ги в студена вода и след това ги обелете. Отделете бялото от 3 яйца и оставете настрана за украса. Смелете и трите съставки с нож под формата на малки кубчета.
2. След това, за коледна салата на базата на Оливие, смилайте киселата краставица, сложете я в гевгир, така че излишната течност да е стъклена. След няколко минути заедно с консервирания зелен грах ги изпращаме в контейнер с пилешки филета, картофи и яйца.
3. Отгоре с горчица и майонеза. Смесете всички съставки, докато се разпределят равномерно. Ако картофите загубят сочността си по време на готвене, тогава може да се изисква малко повече майонеза, но масата трябва да поддържа добре формата си.
4. За коледната салата на базата на Оливие изберете плоско, квадратно ястие. Върху него поставяме салата заготовка под формата на квадрат на равен слой.
5. Натрийте останалите белтъци на ситно ренде, разделете на 2 части. Боядисваме една част в синьо или синьо, като използваме хранителни оцветители. Може да се замени с пресен лилав зелев сок. Разстиламе получената маса върху половината от повърхността на салатата. Ето как украсяваме нощното небе върху салата „Оливие“.
6. Поставете втората част от неоцветен протеин върху останалата част от салатата. Това ще бъде имитация на сняг.
7. Морковите могат да се използват сурови, но е много по-добре предварително да се сварят или изпекат във фурната. Това ще улесни изрязването на звезди от него. Плюс това, вкусът на варени моркови ще върви много по -добре с основата. С помощта на сладкарска спринцовка нарисувайте покрити със сняг коледни елхи и очертанията на бъдещата къща.
8. Следващият декор за коледната салата на базата на Olivier е направен от ябълка или репички. Нарязваме подходящата съставка на чинии и изрязваме части от къщата от тях, след което ги поставяме върху чиния. Изтегляме дима. И изпращаме салатата в хладилника, докато се сервира.
9. Коледната салата на основата на Оливие е готова! Такова вкусно и красиво ястие със сигурност ще украси коледно -новогодишната трапеза и ще създаде празнично настроение.
Вижте и видео рецептата:
Оливие с пиле
