Предлагам на вашето внимание лек, но вкусен десерт - мек карамел. Това е универсален продукт, който може да се използва за украса на десерти, приготвяне на бонбони или просто за ядене с пресен чай или кафе.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Един от основните компоненти в арсенала на сладкарката е карамелът, който има специално място в класификацията на сладкиши. Може да се намери в различни форми в различни рецепти. Но въпреки това основата на готвенето е процесът на топене на захар. Десертният компонент е изобретен преди няколко века. В древна Индия продукт, подобен на карамел, е получен от пържени стъбла от тръстика. Мащабното производство на сладкиши започва през XIV-XVI век в редица страни: Америка, Франция, Великобритания. Освен това всеки от тях се смята за основател на карамелените изделия. За французите и руснаците любимият им карамел беше под формата на фигурки от близалки на пръчки. През XVIII век. ерата на карамела започва в Англия и немски фармацевт на базата на бонбони и лечебни билки създава лечебни бонбони, които заместват горчивите отвари.
Днес много сладкари и дори домакини са се научили да готвят карамел. Използва се за наслояване на торти, добавяне към сметана, декориране на сладкиши, приготвяне на сладкиши. И колко са добри бисквитите или кошничките с късчета, пълни с такъв прекрасен деликатес с карамел! В допълнение, карамелът може напълно да замени промишленото кондензирано мляко, което е известно с лошото си качество.
- Калорично съдържание на 100 g - 382 kcal.
- Порции - 250 мл
- Време за готвене - 15 минути
Съставки:
- Мляко - 250 мл
- Масло - 30 мл
- Захар - 250 g
Приготвяне на мек карамел от мляко
1. Сложете захарта в тиган и сложете на котлона на среден огън.
2. Захарта ще започне да се топи и карамелизира едновременно. Разбърквайте непрекъснато.
3. Рафинираната захар трябва да придобие златист оттенък и да се оформи на кристали.
4. Изсипете мляко в тиган и включете още малко топлина.
5. Загрейте млякото, като бъркате непрекъснато. Захарните кристали трябва да се разтворят напълно, когато млякото се затопли.
6. Сварете карамела. Млякото постепенно трябва да придобие златист цвят.
7. След това добавете масло в тигана.
8. Разбъркайте и задръжте продукта на умерен огън.
9. Сварете карамела до желаната консистенция. Но имайте предвид, че с охлаждането ще стане по -плътно. Ако ще го използвате като независим десерт, тогава вземете захар и мляко в съотношение 1 към 1. Ако имате нужда от пълнител за кошници, бисквити, заменете кондензираното мляко, използвайте го като основа за сметана, след това количеството мляко трябва да е половината захар.
10. Също така не ви съветвам веднага да готвите голяма порция. Оптималното количество е 200 г захар. Ако порцията се увеличи, захарта ще се разтопи трудно. Като начало можете да готвите захарни бонбони и постепенно, емпирично, ще стане ясно колко трябва да готвите на определена печка и в какви ястия. Можете да добавите лечебни билки към масата, след това получавате домашни сладкиши за възпалено гърло, кашлица и т.н.
Вижте също видео рецептата как да си направите кремообразен карамел.
