Тази рецепта ще ви разкаже „Как се прави крем карамел“. Рецепта със стъпка по стъпка действия за приготвяне на карамелен крем и снимки.
Крем карамел
(известен също като португалско мляко) има френско име - Крем карамел … Това е добре познат прост и в същото време вкусен пудинг. Първата му стара рецепта, която датира от древен Рим, е приготвена като не сладка, а приятна и ароматна сметана, която по -късно е подсладена с мед. Крем карамелът (и всичките му сортове) е много добре познат и популярен в романските страни, особено в Мексико, където е широко разпространен и отлично приготвен. Френското му име "Creme Caramel" идва от факта, че традицията му в готвенето е силни напоследък, вкоренени в южната част на Франция, особено в град Тулуза (Тулуза).
- Калорично съдържание на 100 g - 146 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 1 час 20 минути
Съставки:
- Прясно прясно мляко - 450 мл
- Яйца - 4 бр. + 1 жълтък
- Ванилия - 1/2 шушулка или 1 саше
- Захар - 270 грама
- Прясна сметана - 150 мл
- Вода - 4 супени лъжици
Приготвяне на крем карамел:
Етап 1
Изсипете мляко в тенджера и добавете към него 1/2 ванилова шушулка. Сложете на котлона и оставете да заври, след това свалете от котлона и оставете да се влива в продължение на половин час. Забележка: ако няма шушулки ванилия, просто сварете млякото.
Стъпка 2
В купа разбийте яйцата, сметаната и захарта. Забележка: ако нямате шушулки ванилия, тогава разбийте нашата ванилия в торбичка също там).
Стъпка 3
Изваждаме шушулката ванилия от млякото и я прецеждаме добре през сито.
Стъпка 4
Комбинирайте млякото и разбитите яйца, като ги наливате бавно и разбърквате с метла.
Стъпка 5-6
Пригответе карамел, като разтопите захарта в малка тенджера (за предпочитане с дебело дъно).
Стъпка 7
Бъркайте непрекъснато захарта, оставете да заври и след това гответе на тих огън, докато образува златист цвят и стане карамелизиран (ако искате да направите карамела по-течен, можете да добавите 3-4 супени лъжици вода със захар).
Стъпка 8
Докато карамелът ни се сварява, изсипете го в избраната форма, така че да покрие дъното на формата.
Стъпка 9
След това изсипете предварително получената смес от яйца и мляко в карамела.
Стъпка 10
Загрейте фурните до около 170-180 °. Поставете формичките в съда, в който ще печете, и изсипете преварена вода, покрийте с тях около една трета от формата.
Стъпка 11
Сварете кремавия карамел във фурната на водна баня в продължение на 50 минути, а когато кремът се втвърди, извадете формите от фурната и оставете крем карамела да се охлади на стайна температура, след което ги поставете в хладилника за поне 4 часа.
Стъпка 12
При сервиране крем карамелът трябва да се извади от формите, като леко се избута с нож и се обърне върху чиния, нека да изпадне леко, за да не се изкорми. Сега можете да се насладите на приготвения десерт!
