Смятате ли, че долмата може да се приготви само в началото на лятото от пресни и меки гроздови листа? Ако гроздовият лист е замразен за бъдеща употреба, тогава любимото ви ястие може да се наслаждавате целогодишно. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Стъпка по стъпка приготвяне на замразени гроздови листа
- Видео рецепта
Традиционният начин за използване на гроздови листа е да се направи долма. За това ястие обаче се използват само млади листа, които много бързо стават плътни, еластични и неподходящи за ястие. За да може долмата да е в менюто през цялата година, трябва да се запасите с гроздови листа за бъдеща употреба. За да направите това, те се осоляват, консервират и мариноват. В тази рецепта ще научим как да ги замразите. Заготовката перфектно запазва аромата и текстурата. Като имате на склад замразени листа от долма, можете да готвите по всяко време през цялата година.
За замразяване изберете само млади и свежи листа, събрани в началото на лятото от цъфтящ храст, но преди да започнете да ги третирате от болести и вредители. Вените все още не са станали груби по тях. Размерът и формата на листата не трябва да са назъбени. Ще бъде трудно да увиете кайма в тях. Перфектен гроздов лист - напълно покрива средно голяма женска длан. Листата трябва да са здрави и яркозелени. Желателно е да ги съберете от храстите на белите сортове грозде. Листата от тъмно грозде са по -малко подходящи за готвене, те са жилави и назъбени.
- Калорично съдържание на 100 g - 93 kcal.
- Порции - всякакви суми
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
Гроздови листа - всяко количество
Стъпка по стъпка приготвяне на замразени гроздови листа, рецепта със снимка:
1. Сортирайте гроздовите листа, като сортирате развалените и накъсани. Отрежете опашките от всяко листо.
2. Поставете листата в сито.
3. Изплакнете ги добре под течаща вода.
4. Прехвърлете листата в дълбок съд и залейте с вряла вода. Оставете го да действа 2-3 минути.
5. Поставете листата върху чиста, суха памучна или хавлиена кърпа. Прехвърлете листата с кърпа, за да ги изсушите добре и върху тях не остава капка вода.
6. Подредете 10 листа едно върху друго.
7. Навийте листата на стегнато руло и ги завържете с конец, за да се държат добре.
8. Увийте херметически навитите гроздови листа със стреч фолио и изпратете във фризера за съхранение. Съхранявайте замразени гроздови листа до следващата реколта. Имайте предвид, че замразеният лист е много крехък. Затова, за да не го повредите, ги съхранявайте в отделна камера.
Вижте също видео рецепта как да готвите замразени гроздови листа.
