В тази статия ще научите как да направите класическото бутер тесто, както и опцията за бързо готвене. Има подробно видео.
Бързо бутер тесто: рецепта
Такова тесто може да се използва и за печене на сладкиши за "Наполеон", идеално е за рула с всякакви пълнежи. Баници с пушено пиле и гъби са идеални за закуска.
Ето какво ви е необходимо, за да направите вашето бутер тесто:
- 125 мл вода;
- 1 жълтък;
- 1/2 ч.ч сол;
- 1/2 ч.ч 9% оцет;
- 350 г пшенично брашно;
- 150 г масло.
Процесът на приготвяне на бързо бутер тесто:
- Първо смесете жълтъка с вода, сол и оцет в купа. Пресейте брашното в друг широк съд, втрийте маслото директно в него на едро ренде. Разбъркайте тези 2 съставки с ръце, за да създадете маслена трохичка, това трябва да стане бързо. Изсипете прясно приготвената течна смес в тази свободно течаща маса, омесете хомогенно тесто.
- Оформете го в дебела торта, поставете го върху залепващото фолио върху масата, покрийте с второ парче пластмасова обвивка. Оформете тестото в правоъгълник и поставете в хладилник за 120 минути.
- Поръсете дъската или работната повърхност с брашно, поставете слой тесто тук. Поръсете брашно и точилка, използвайте ги, за да разточите тестото в правоъгълник с дебелина 5 мм. Сгънете го наполовина наполовина. Обърнете го на 90 градуса и от тази страна го разточете също - три пъти. Разточете получения квадрат с движения от вас и към вас. Удобно е да разточите тестото, като понякога го навивате на точилка.
- Когато дебелината на слоя е 7-8 мм, от него е възможно да се оформят сладкарски изделия. За да направите това, изрежете правоъгълника на квадрати 7 x 7 см. Ако имате пушено пиле, нарежете филето му, сложете супена лъжица от тази каша в центъра на квадрата, свържете противоположните ъгли, заслепете страните на получения триъгълник.
- С пълнеж от гъби можете да печете бутер тесто с форма на роза. За да направите това, направете 3 разреза в квадрат с дължина 2,5 см, два в горните ъгли, обозначавайки диагонала. Третият слот отива от средата на дъното на квадрата леко нагоре, сложете супена лъжица кайма в центъра на фигурата, направете роза от получените три венчелистчета.
- Поставете пайовете върху лист за печене, покрит с пергамин и намазан с растително масло. Разбийте леко сурово яйце с вилица, намажете с него повърхността на пайовете. Загрейте фурната до 200 ° C, поставете листа за печене в средата й и печете продуктите 20-25 минути, когато са красиво покафенели, тогава са готови.
Видео рецепта как да си направите бързо бутер тесто:
