Печеното е старо ястие, на което никоя кухня в света не може да припише авторство. Той едновременно съществува в много страни, където има свой собствен начин на готвене. В тази статия ще ви разкажем рецептата за това ястие и ще ви дадем съвети как да го приготвите вкусно.
Печенето в домашен стил е едновременно просто и необичайно. При приготвянето му се използва доста обикновена комбинация от картофи и месо. Ако обаче ги задушите заедно, като добавите още зеленчуци и сос, почерпката ще стане наистина празнична. И въпреки че основните етапи на готвене не се променят, има голям брой рецепти за готвене на печено.
Тайната на това ястие се крие във факта, че използваните продукти се готвят за същото време, което им дава възможност да се разкрият максимално. Най -добре е да купувате месо за печена мазнина, то ще даде много сок, в който картофите могат да се накиснат добре. В допълнение към основните компоненти, в печенето трябва да присъстват моркови, но останалите продукти могат да се добавят по желание. Това може да бъде лук, чушки, домати, чесън, гъби, патладжани или маслини.
Важна връзка във вкусното печено е сос, който се прави от основната съставка - месния бульон. За да е вкусно обаче, трябва да бъде подправено с доматено пюре или заквасена сметана и трябва да се добавят подправки. Например подправки за гъби, месо или чесън, дафинов лист, черен пипер и други подправки на вкус.
Можете да готвите печено в порционни тенджери, бавна готварска печка или тенджера с дебело дъно и стени. Зелени, заквасена сметана или бисквити се добавят към готовото ястие, ако желаете.
- Калорично съдържание на 100 g - 100, 8 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 2 часа
Съставки:
- Месо - 1 кг
- Картофи - 4 бр.
- Моркови - 2 бр.
- Чесън - 3 скилидки
- Домат - 1 бр.
- Заквасена сметана - 2 супени лъжици
- Доматена паста - 3 супени лъжици
- Дафинов лист - 3 листа
- Дафинов лист - 3 листа
- Бахар грах - 5 грах
- Изсушен корен от целина - 1 ч.л (може да замени 50 г пресен корен)
- Смляно индийско орехче - щипка
- Смлян черен пипер - щипка или на вкус
- Сол на вкус
- Рафинирано растително масло или друго масло - за пържене
Домашно печено с подправки
1. На първо място, пригответе цялата храна. Измийте месото, отрежете фолиото и го нарежете на парчета с размер около 3-3,5 см.
Можете да изберете всеки вид месо за това ястие. Но, както казват опитни готвачи, рампата, рамото на лопатката, дебелият ръб на гърба и джолана са най -подходящи за задушаване.
2. Обелете морковите, изплакнете и нарежете на кубчета, както е показано на снимката.
3. Обелете картофите, измийте и нарежете на големи кубчета.
4. Нарежете домата на четвъртинки и нарязайте ситно чесъна. Броят на доматите в тази рецепта може да се увеличи до 3 бр. Току -що имах само един в хладилника.
5. Когато всички продукти са подготвени, започнете да приготвяте ястието. Изсипете растително масло в тиган и загрейте до кола. Изпратете месото с моркови за пържене и ги запържете на силен огън до леко златисто кафяво.
6. След това добавете картофите, които също се запържват до златисто кафяво.
7. Ако сте пържили храна в тиган, прехвърлете ги в тигана, тъй като след това ще се задушат. Добавете към тях домат, чесън, дафинов лист, доматено пюре, заквасена сметана, изсушен корен от целина, черен пипер, смляно индийско орехче, сол, черен пипер и залейте всичко с вода.
8. Разбъркайте всичко добре, за да се разпределят равномерно подправките, затворете тигана плътно с капак и сварете бульона. След това намалете котлона до минимум и оставете да къкри печеното за около 1-1,5 часа.
Видео рецепта за домашно печено:
