Просто се топи в устата !!! Ето как можете да опишете гъстата кремообразна супа, приготвена от смесен карфиол. 4 рецепти.
Крем супа от броколи и карфиол: Подготовка стъпка по стъпка
Броколите са древно култивирано растение в Средиземноморието и Близкия изток. Той придоби популярност в много кухни по света, но особено стана търсен в Италия и Франция. Използва се за приготвяне на много ястия, а понякога е основната съставка. Съцветия от броколи се варят, задушават, задушават, пържат и дори се консумират сурови. Той е идеален за предястия, гарнитури от месо и зеленчуци, риба, яйца, сосове и пълнежи за пайове. Едно от необичайните му приложения обаче е в крем супата. И как да го приготвите, можете да разберете по -долу.
Съставки:
- Броколи - 250 гр
- Карфиол - 250 g
- Сухо бяло вино - 100 мл
- Чесън - 1 скилидка
- Индийско орехче - щипка
- Тежка сметана - 250 мл
- Корен от целина - 30 g
- Картофи - 1 бр.
- Несолено сирене фета - 200 g
- Сол на черен пипер - на вкус
Приготвяне на кремообразна супа от броколи и карфиол:
- Разглобете измития карфиол на съцветия. Нарежете обелените картофи и целина на ивици. Нарежете обеления чесън.
- Потопете зеленчуците в тенджера, налейте вино и питейна вода. Сварете и гответе 20 минути.
- Прехвърлете сварените зеленчуци с решетъчна лъжица в купата на кухненски робот или блендер и нарежете до гладкост. След това се връща в тенджерата и се вари.
- Изсипете сметана в тенджера, добавете индийско орехче и подправете със сол и черен пипер. След това свалете супата от котлона, покрийте и оставете да се влива в продължение на 10 минути.
- Междувременно сварете броколито в подсолена вода за около 7 минути и изхвърлете в гевгир, за да се отцеди.
- Изсипете супа във всяка чиния, поставете съцветия от броколи и нарязано сирене със страни 1 см.
Крем супа от карфиол със сирене
Крем супата от карфиол може да се счита за изискано първо ястие с подчертан вкус на сирене. Тъй като сиренето придава на ястието мекота, дълбочина и изтънченост. А процесът на готвене се превръща в невероятно просто и завладяващо кулинарно творение, резултатът от което е една вкусна и апетитна вкусна супа.
Съставки:
- Карфиол - 450 g
- Масло - 1 супена лъжица
- Твърдо сирене - 120 g
- Заквасена сметана - 100 g
- Картофи - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Сол на черен пипер - на вкус
- Горчица - 1,5 ч.ч
Готвене стъпка по стъпка:
- Сварете зелето, разглобено на съцветия и сварете картофите, нарязани на парчета, докато омекнат.
- Сотирайте нарязания лук и нарязания чесън в маслото.
- Когато картофите се сварят, изсипете бульона в купа, добавете запържения лук с чесън и разбийте масата с пасатор.
- Добавете заквасена сметана, горчица към зеленчуковото пюре и го разредете с бульон до желаната консистенция.
- Разбъркайте супата, сварете, подправете със сол, черен пипер и сервирайте със ситно настъргано сирене, билки и крутони.
Крем супа от карфиол с пиле
За да приготвите тази супа, можете да използвате не само карфиол, но и както в предишната подобна рецепта - броколи. Тъй като месото от домашни птици е в перфектна хармония с тези сортове зеле, което ще подхожда абсолютно на всички: шунки, филета, бутчета.
Съставки:
- Карфиол - 450 g
- Лук - 1 бр.
- Пилешки гърди - 1 бр. двойно
- Топено сирене - 350 g
- Моркови - 1 бр.
- Стрък целина - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Зелените - куп
- Сол на черен пипер - на вкус
Подготовка:
- Изсипете пилешкото филе с вода и поставете на огън.
- Нарежете морковите и целината на големи пръчици и потопете в тигана до гърдите. Добавете обеления лук (не нарязан) и скилидките чесън. Сварете бульона, добавете дафиновия лист и пипера и гответе, докато всички съставки омекнат.
- Когато храната се сготви, изхвърлете лука, чесъна и дафиновия лист. Прехвърлете гърдите и морковите в чиния. Прецедете бульона, сложете зелето разглобено върху съцветия и гответе за около 20 минути.
- След това гответе готовия карфиол и морковите с блендер до гладкост, върнете в тигана, сложете на котлона, добавете настъргано топено сирене и омесете добре, за да няма бучки сирене.
- Доведете супата до кипене, свалете от котлона и изсипете в дълбоки чаши, като към всяка порция добавяте пилешко месо. Поръсете с нарязани билки и сервирайте с тост или крутони от франзела.
Видео рецепта за супа на пюре от карфиол и моркови:
Видео рецепта: супа на пюре от карфиол, броколи и аспержи:
