Супата е първото ястие, което трябва да присъства в диетата на всеки човек. Супата може да бъде лека и мазна, гъста и не много, картофено пюре и сметана, постна, зеленчукова … Предлага се да опитате рядко първо ястие на бульон от свински език.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Свинският език е карантия, принадлежаща към първата категория. Хранителната му стойност е почти наравно с месото от първи клас, структурата е нежна, вкусът е мек, ароматът е невероятен, така че езикът е в голямо търсене. Можете да го купите в обикновени магазини, месари, на базара на фермера, осолен и замразен. Често можете да го намерите и в сладолед. След това първо трябва да го размразите правилно, първо на хладно място, след това при стайна температура. С този метод на размразяване карантията ще запази повечето витамини и полезни свойства.
Бих искал да отбележа и полезните свойства на свинския език. Неговите минерали са много полезни за доброто функциониране на всички органи. Тук трябва да се каже, че в страничния продукт има предимно витамини от група В, като В1, В2, В6, В9, В12. присъстват витамини Е и РР. Продуктът е богат и на макро и микроелементи като калий, калций, фосфор, желязо, натрий, манган, магнезий и др. И поради високото съдържание на калций и желязо, ползите от езика веднага са очевидни. Особено необходимо е за деца, кърмачки, бременни жени и възрастни хора.
- Калорично съдържание на 100 g - 89 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 2,5 часа - врящ език, 30 минути - вряща супа
Съставки:
- Свински език - 1 бр.
- Картофи - 2 бр.
- Карфиол - 1/2 част глава зеле
- Моркови - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Сладък пипер - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Дафинов лист - 2 бр.
- Бахар грах - 4 бр.
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене на супа от свински език с карфиол
1. Измийте езика си, сложете го в тенджера, добавете обеления лук, дафинов лист, грах от бахар, залейте с филтрирана вода и изпратете на котлона. Сварете, отстранете получената пяна, намалете котлона до най -ниската температура и оставете да къкри за около 2, 5 часа. Конкретното време за готвене зависи от възрастта на езика, колкото по -възрастно е животното, толкова по -дълго се готви карантията.
2. Извадете готовия език от бульона, прехвърлете в купа, която се изпраща под течаща студена вода (калоризатор). Охладете езика за 5 минути и отстранете бялата кожа от него, след което нарежете на парчета: филийки или клинове.
3. Междувременно, докато езикът се накисва, потопете обелените и нарязани картофи с моркови в бульона. Гответе зеленчуците за около 15 минути след кипене.
4. След това сложете карфиола, разглобен на съцветия и сладките чушки, нарязани на ивици. Тези зеленчуци могат да се използват замразени, ако сте ги приготвили за бъдеща употреба.
5. Върнете нарязаните карантии в тенджерата, подправете супата със сол и черен пипер и гответе, докато зеленчуците омекнат.
6. Изсипете готовото първо ястие в дълбоки купи и сервирайте. Изстискайте половин скилидка чесън във всяка порция, ако желаете. Той ще ви даде невероятен аромат и ще разпали апетита ви.
Вижте също видео рецептата как да си направите картофена супа с телешки език.
