Въпреки факта, че телешкият език се счита за по -популярен в готвенето, свинското месо е не по -малко отличен вариант за приготвяне на всякакви ястия. Предлагам да приготвя вкусна, апетитна и ароматна супа на свински език.
Снимка на готова супа Съдържание на рецептата:
- Полезни съвети за готвене на свински език
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Свинският език, когато се приготвя правилно, се оказва много ароматен, нежен и буквално се топи в устата. Истинските ценители на кулинарията и изисканите гастрономи ценят най -дебелата част от такъв деликатесен продукт. Но целият език също се отличава с деликатна и мека текстура и прекрасен вкус. Важен показател за тази карантия е ниското й съдържание на калории. Затова може да се използва от всички и дори от тези, които следят фигурата и теглото си, т.к. 100 г съдържат около 210 ккал. Този лек страничен продукт не съдържа груби влакна, което прави възможно включването му дори в детско меню, защото той се абсорбира перфектно от тялото на детето.
Аспикът най -често се приготвя от свински език. Но рецептите не се ограничават само до това ястие. От него се приготвят много вкусни празнични и ежедневни ястия. И най -лесният начин е да направите ароматна супа. Такова вкусно първо ястие ще има голям успех на всяка маса.
Полезни съвети за готвене на свински език
- При готвене теглото на езика се намалява наполовина.
- За да улесните обелването на езика след кипене, той трябва незабавно да се постави в студена вода. След такава шокова процедура кожата лесно ще се отдели от пулпата.
- Свинският език се добавя към детското меню след 1 година.
- Свежият език трябва да е червен на цвят и да мирише добре.
- Калорично съдържание на 100 g - 108 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 3 часа (от които 2, 5 часа езикът е сварен)
Съставки:
- Свински език - 1 бр.
- Картофи - 3 бр.
- Бяло зеле - 250 g
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 1 скилидка
- Копър - малка китка
- Дафинов лист - 2-3 бр.
- Бахар грах - 5-6 бр.
- Сол - 2/3 ч.ч или на вкус
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч или на вкус
Готвене на супа от свински език
1. Измийте свинския език, сложете го в тенджера, напълнете го с вода с 2 сантиметра по -високо и го сложете на котлона да се свари. Когато водата заври, намалете котлона и гответе за 1, 5 часа.
2. Тъй като супата ще се готви в бульона на езика, след 1, 5 часа готвене, излейте водата от тигана, измийте карантията и я поставете обратно. Към него добавете дафинови листа, зърна черен пипер, обелен лук и скилидка чесън. Изсипете прясна питейна вода и продължете да готвите 1 час след кипене.
3. Готовността на езика може да се провери чрез пробиване с вилица. Добре приготвеният продукт ще бъде мек. Също така е важно да не се смила езика, в противен случай той ще стане жилав и ще загуби полезните си свойства, деликатен вкус и аромат.
4. Когато основната съставка е готова, извадете я от бульона, веднага я поставете под студена вода и оставете за 5 минути. След това отстранете бялата кожа и се отървете от всички негодни за консумация части: сухожилия и вени. Също така извадете лука, чесъна, дафиновия лист и зърната черен пипер от бульона.
5. Езикът се нарязва на кубчета с всякакъв размер, който харесвате, и го слагате обратно в тенджера с бульон.
6. Обелете картофите, измийте, нарежете на кубчета и изпратете след езика.
7. Зелето се измива, нарязва на ситно и се поставя в тенджера 10 минути преди картофите да са готови.
8. Подправете супата със сол, черен пипер и добавете измития и ситно нарязан копър.
9. Варете първия курс, докато всички съставки се сварят. В края на кипенето коригирайте аромата със сол и черен пипер.
десет. Сервирайте готова супа от свински език веднага след готвене с прясна филия хляб и за диетична маса с ръжен хляб.
Вижте също видео рецепта как да готвите картофена супа с телешки език:
