Как да приготвим вкусни палачинки от тиквички? ТОП 7 прости рецепти със снимки у дома. Тайни и съвети за готвене. Видео рецепта.
Един от най -често срещаните начини за приготвяне на тиквички са палачинките от тиквички. Въпреки факта, че това е просто ястие, то може да изненада със своята изтънченост и разнообразие от вкусове. За най -простата версия на ястието е достатъчно да настържете тиквичките, да ги смесите с брашно, яйца, сол и да запържите в тиган. По -сложните рецепти включват сирене, чесън, билки, кайма, грис и пр. Предлагаме да използвате основните класически и необичайни рецепти за палачинки от тиквички, както и да научите няколко съвета, които ще ги направят вкусни.
Тайните на приготвяне на палачинки от тиквички
- Палачинките от тиквички са особено добри от млади плодове, те са нежни, ароматни и вкусни. Те имат тънка кора и малки семена. Ако плодовете са узрели, обелете ги от жилава и твърда кожа и отстранете големите семена. Освен това, колкото по -стари са тиквичките, толкова по -дебела е кората им. Въпреки че леко узрелите тиквички имат най -добър вкус, те имат висока концентрация на полезни витамини и елементи.
- За да приготвите оладки от тиквички, настържете плодовете на едро ренде, т.к зеленчукът е воден и силно течен. Въпреки че ако настържете тиквичките на много ситно ренде, палачинките ще станат по -равномерни.
- За да оставите стърготините от тиквички да отделят част от сока, посолете го и го оставете да престои 10 минути. Преди да смесите настърганата маса с други продукти, изцедете леко сока, като го поставите на сито. Тогава тестото няма да се размаже, а готовото ястие ще има апетитна и хрупкава коричка.
- Количеството пшенично брашно, ако желаете, може да бъде заменено с грис. Също така, грисът ще замени пилешките яйца, защото държи добре храната заедно.
- Поставете тестото в тиган с добре загрято олио.
- Пържете палачинките на среден огън за 2-3 минути от всяка страна до златисто кафяво.
- Пържете палачинките на умерен огън като на слаб огън, те ще поемат много масло, а на силен пламък, те ще изгорят и няма да се пекат.
- Палачинките могат да се приготвят във фурната, като се постави тестото върху лист за печене, покрит с пергамент. Пекат се при температура от 170 до 210 ° C за около 10-15 минути от едната страна и 5-7 минути отзад.
Класическата рецепта за тиквички палачинки в тиган
Основна рецепта за готвене за тиквички палачинки може да се намери във всяка готварска книга. Това е просто ястие за приготвяне и лесно за храносмилане на стомаха.
- Калорично съдържание на 100 g - 155 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 40 минути
Съставки:
- Тиквички - 1 бр.
- Растително масло - за пържене
- Сол - 1 ч.л без пързалка
- Смлян черен пипер - щипка
- Яйца - 1 бр.
- Брашно - 3 супени лъжици
Готвене палачинки от тиквички в тиган по класическата рецепта:
- Измийте тиквичките и ги настържете на едро ренде. Сложете стърготините в сито, посолете, разбъркайте и оставете за 15 минути. След това изцедете сока, който ще излезе от зеленчука.
- Към тиквичките добавете брашно, яйца, черен пипер и разбъркайте добре, за да няма бучки.
- Сложете тигана на котлона, добавете растително масло и загрейте.
- Лъжи тестото в горещ тиган със супена лъжица и пържете палачинките от двете страни на среден огън до златисто кафяво.
Палачинки от тиквички със сирене
Сирен чипс, добавен към тестото, ще ви помогне да направите не само красиви зеленчукови палачинки, но и солени. Сервирането на такива палачинки на масата е особено вкусно със заквасена сметана.
Съставки:
- Тиквички - 2 бр.
- Яйца - 3 бр.
- Твърдо сирене - 100 g
- Брашно - 2 супени лъжици
- Чесън - 3 скилидки
- Сол - 1 ч.л
- Смлян черен пипер - щипка
- Растително масло - за пържене
Готвене на палачинки от тиквички със сирене:
- Настържете тиквичките на едро ренде.
- Добавете яйцата, брашното, черния смлян пипер към тиквичките и омесете тестото.
- Настържете сиренето на едро ренде, смесете го с чесъна и солта, прекарана през преса.
- Комбинирайте изварата с тестото за тиква.
- Загрейте маслото в тиган и с лъжица изсипете тестото с лъжица.
- Палачинките се запържват от двете страни до златисто кафяво.
Палачинки от тиквички с чесън
Добавянето на чесън към тестото изобщо не придава на палачинките неприятен аромат. Затова това ястие може да се сервира като питателна закуска и като лека вечеря за цялото семейство.
Съставки:
- Тиквички - 1 бр.
- Чесън - 1 скилидка
- Зелените (копър или магданоз) - 1 връзка
- Брашно - 2 супени лъжици
- Яйца - 3 бр.
- Смлян черен пипер - на вкус
- Сол - 0,5 ч.ч
Готвене на палачинки от тиквички с чесън:
- Измийте зелените, подсушете и нарежете на ситно.
- Обелете чесъна и го нарежете на ситно.
- Разбийте яйцата и изсипете съдържанието в купа. Напишете ги и леко разклатете с вилица.
- Добавете билки, чесън към яйчената маса и разбъркайте.
- Измийте тиквичките, подсушете ги и ги настържете на едро ренде.
- Добавете настърганите тиквички към яйчената маса и разбъркайте.
- След това изсипете брашно, разбъркайте и посолете тиквата преди пържене.
- В предварително загрят тиган с растително масло разпределете масата от тиквички на малки порции.
- Пържете палачинките на среден огън за 1-2 минути до златисто кафяво.
- След това ги обърнете, намалете котлона, покрийте тигана и гответе още 3-4 минути, докато долната страна покафенее.
Палачинки от тиквички с кайма във фурната
Палачинки от тиквички на фурна с кайма са много прости и лесни за приготвяне. Количеството кайма може да се регулира, но не е нужно да добавяте твърде много от него, в противен случай няма да получите палачинки от тиквички с кайма, а месни банички с тиквички.
Съставки:
- Тиквички - 600 g
- Кайма - 300 гр
- Лук - 1 бр.
- Яйца - 2 бр.
- Брашно - 4 супени лъжици
- Сол - 1 ч.л
- Смлян черен пипер - на вкус
- Слънчогледово масло - за пържене
Готвене палачинки от тиквички с кайма във фурната:
- Настържете измитите тиквички на едро ренде. Ако изтече много сок, изцедете го.
- Обелете и нарежете лука на ситно.
- Сложете каймата и лука с тиквичките и разбъркайте.
- Получената маса посоляваме и пипер и добавяме яйцата.
- Смесете сместа и добавете пресятото през фино сито брашно. Разбъркайте отново тестото.
- Намажете лист за печене със слънчогледово масло и изсипете тестото на лъжица.
- Изпратете палачинките от тиквички с кайма да се пекат в предварително загрята фурна до 180 градуса за 10 минути.
- След това ги обърнете на другата страна и продължете да печете до златисто кафяво, около 10 минути.
Палачинки от тиквички на кефир с извара
Изварата, тиквичките и кефирът са набор от здравословни продукти, които правят вкусно ястие - палачинки. Любителите на пикантните сладкиши със сирене ще харесат особено това оригинално ястие.
Съставки:
- Тиквички - 1 бр.
- Кефир - 200 гр
- Извара - 200 g
- Яйца - 2 бр.
- Брашно - 8 супени лъжици
- Сол - 1 ч.л
- Растително масло - за пържене
Готвене палачинки от тиквички на кефир с извара:
- Разбийте яйцата с бъркалка, добавете извара, кефир, сол, брашно и омесете тестото до гладкост.
- Настържете тиквичките на средно ренде, добавете към тестото и разбъркайте.
- Изсипете растително масло в предварително загрят тиган, загрейте добре и разстелете тестото от тиквички.
- Пържете палачинките на среден огън за 2-3 минути от всяка страна до златисто кафяво.
Палачинки от тиквички без яйца
Палачинките от тиквички са вкусни и ароматни дори без добавяне на яйца. Те са чудесни за постни и вегетариански ястия. Такива палачинки могат да се сервират със заквасена сметана, хляб или с пресни домати.
Съставки:
- Тиквички - 1 бр.
- Грис - 3 супени лъжици
- Лук - 0,5 бр.
- Чесън - 1 скилидка
- Растително масло - за пържене
- Сол на вкус
Готвене на тиква палачинки без яйца:
- Измийте тиквичките и ги настържете на ситно ренде. Сложете стърготините в купа, поръсете със сол и оставете сместа за 15 минути, за да изпъкне сокът. След това го изстискайте добре.
- Обелете чесъна и лука, изплакнете и нарязайте на ситно или начупете в блендер.
- Комбинирайте тиквички с лук и чесън.
- Изсипете грис към зеленчуците, разбъркайте и оставете за половин час, така че зърнените храни да набъбнат и да увеличат обема си.
- Изсипете растително масло в тиган и загрейте на среден огън.
- Изсипете тестото на лъжица и запържете палачинките от двете страни, докато се появи руж.
Диетични палачинки от тиква без брашно
Според предложената кулинарна рецепта не се използва брашно, от което палачинките са толкова нежни, че просто се топят в устата!
Съставки:
- Тиквички - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Яйца - 2 бр.
- Лук с луковици - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Зелените на вкус
- Сол - 1 ч.л
- Смлян черен пипер - на вкус
- Растително масло - за пържене
Готвене на диетични тиквички палачинки без брашно:
- Измийте тиквичките и ги настържете на едро ренде.
- Обелете и измийте морковите, лука и чесъна. Настържете морковите, прекарайте чесъна през преса, а лукът нарежете на ситно.
- Комбинирайте всички зеленчуци в дълбока купа.
- Изцедете добре излишния зеленчуков сок от масата и добавете яйцата.
- Разбъркайте зеленчуковата смес и подправете със сол и черен пипер.
- Загрейте растителното масло в тиган и с лъжица изсипете растителната маса.
- Пържете палачинките на среден огън за 5 минути от всяка страна до златисто кафяво.
