Рецепта стъпка по стъпка със снимка за приготвяне на пържени яйца със свинска мас и лук у дома. Технологии и тайни на готвене. Видео рецепта.
Бърканите яйца са често срещано ястие, което много хора често приготвят за закуска, понякога с някакви добавки. Обичам да добавям лук към бъркани яйца. без поклон ми се струва някакъв нахален и празен. Дори да добавите към него месо или гъби, с лук се оказва много по -вкусно. Затова в този преглед предлагам най -простата рецепта за украинската селска кухня, която е подходяща за обилна закуска или вечеря - пържени яйца с лук, приготвени в свинска мас. Бързо вкусно и здравословно. Въпреки факта, че рецептата изглежда проста, има някои тънкости и тайни на готвене, които ще обсъдя по -долу в рецептата.
Мнозина ще харесат това ястие, защото винаги излиза удовлетворяващо и питателно. Особено мъжката половина го харесва, а домакините ще го харесат, т.к. не е трудно да го приготвите. Друго предимство на рецептата е, че можете бързо и задоволително да нахраните семейството си с минимални финансови разходи. Разбира се, такива бъркани яйца не са диетичен вариант, но понякога можете да поглезите себе си и семейството си. По -добре е обаче да не го използвате за хора, които имат проблеми с черния дроб и стомаха. Тъй като комбинацията от мазнини и яйца се смила трудно от черния дроб и стомаха.
- Калорично съдържание на 100 g - 275 kcal.
- Порции - 1
- Време за готвене - 20 минути
Съставки:
- Свинска мас - 50 g
- Смлян черен пипер - щипка или на вкус
- Лук - 2 бр. среден размер
- Яйца - 2 бр.
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
Поетапно готвене на пържени яйца със свинска мас и лук:
1. Нарежете бекона на кубчета, ленти, филийки или всяка друга удобна форма.
Свинската мас може да се използва както прясна, така и осолена. Можете да го вземете със слоеве месо.
2. Обелете лука, изплакнете със студена течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете лука на тънки четвъртинки. Можете да променяте количеството лук по ваш вкус. Много го обичам в бъркани яйца.
3. В предварително загрят тиган сложете бекона в един слой и пържете на слаб огън, така че да започне да се топи и да се образува достатъчно количество мазнина в тигана. Разбърквайте периодично парчетата бекон и посолявайте, ако е необходимо. Посолете прясна свинска мас, докато пържите. Ако използвате осолена свинска мас, не е нужно да я осолявате, а просто да я запържите.
Освен това не е необходимо да добавяте мазнина в тигана, всяка мазнина ще се разтопи и ще има много мазнина.
4. Добавете нарязания лук в тигана. Подправете с малко черен пипер и сол.
Ако не харесвате пръжки в ястието си, извадете ги от тигана, преди да добавите лука. Не махам пържения бекон.
5. Запържете лука и свинската мас за 5 минути на умерен огън, като разбърквате от време на време, докато лукът стане прозрачен със златист оттенък.
Ако желаете, добавете домат, нарязан на парчета, в тигана (това ще придаде на пържените яйца приятна киселост) и го оставете на огъня за 1-2 минути, като разбърквате, докато стане мек.
6. В тигана разпределете пържения лук настрани, докато останат две празни места за жълтъците.
7. Разчупете внимателно черупките на яйцата, за да не повредите жълтъка. Изсипете съдържанието в тигана в подготвените „гнезда“, така че жълтъците да останат непокътнати. Завъртете тигана малко отстрани, така че протеинът да се разпространи по дъното. Подправете яйцата с малко сол и черен пипер. Ако използвате прясна свинска мас, тогава можете да добавите още малко сол към яйцата.
Сварете яйцата на среден огън, докато белтъците се накъкат добре и побелеят (коагулират). След това загрейте най -малкия огън, покрийте тигана с капак и задръжте яйцата за още 1 минута. След това изключете котлона. Не дръжте по -дълго под капака, в противен случай жълтъците ще започнат да се пържат и да придобият плътност, но те трябва да останат течни. Това действие е необходимо само за да се загреят жълтъците и да придобият топла температура. Това е важно и при приготвянето на яйца от супермаркета.
Сервирайте обилни и вкусни пържени яйца, приготвени със свинска мас и лук с филия хляб горещ или топъл, можете директно в тиган. Поръсете с нарязан зелен лук или билки по желание.
