Не често използваме агнешко в диетата си, но напразно. Агнешко печено със сос ткемали с грузински картофи ще украси всяка маса. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Стъпка по стъпка готвене на печено агнешко със сос ткемали с грузински картофи
- Видео рецепта
Агнешкото на фурна е класическа рецепта, подходяща за всяка семейна вечеря и празнична трапеза. Месото излиза вкусно, нежно, сочно, меко, особено ако се готви в сос ткемали. Tkemali може да се купи готов, но добрите домакини го запасяват за бъдеща употреба от есента. Ткемали се използва като подправка за месо за приготвяне на втори ястия. Една от класическите грузински комбинации е нежно агнешко със сладко -кисел сос от сливи.
При готвенето няма трудности. Въпреки това, за да излезе апетитно с отлична лека апетитна коричка, трябва да знаете някои тънкости и тайни. Основното нещо е да изберете правилното парче агнешко и да не го преекспонирате в соса. Агнешкото месо е отлично за печене, т.е. млечно агне с леко розово месо. Той практически няма специфична миризма, количеството мазнина е малко, а тази, която е бяла. Агнешкото е месо на животно до една година. С увеличаването на агнетата те стават по -дебели, богати на вкус, остър аромат, с високо съдържание на жълта мазнина и тъмночервено месо.
- Калорично съдържание на 100 g - 520 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 2 часа 30 минути
Съставки:
- Агнешко - 400 гр
- Сос Ткемали - 3-4 супени лъжици
- Горчица - 1 чаена лъжичка
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Картофи - 4-5 бр.
- Смлян черен пипер - щипка
- Грузински подправки и подправки - на вкус
Стъпка по стъпка готвене на печено агнешко със сос ткемали с грузински картофи, рецепта със снимка:
1. Измийте месото, подсушете го с хартиена кърпа, нарежете на средни парчета и поставете в купа.
2. Добавете сос ткемали, горчица и грузински подправки към агнешкото. Например, класическите грузински подправки включват: хмел сунели, кориандър, копър, босилек, кориандър, риган и др.
3. Разбъркайте агнешкото месо и го оставете да се маринова за половин час. Сливовият сос ще омекоти месните влакна и ще направи агнешкото още по -нежно.
4. Обелете картофите, измийте, нарежете на филийки и поставете в тава за печене. Подправете със сол, смлян пипер и всякакви подправки.
5. Разпределете маринованото агнешко в равномерен слой върху картофите. Не слагайте храна в чинията в обратен ред. Така месото ще се изпече, а разтопената мазнина и сосът ще наситят картофите. Покрийте формата с капак или увийте във фолио за печене и изпратете в предварително загрята фурна на 180 градуса за един час.
6. Сервирайте свареното печено агнешко месо със сос ткемали с грузински картофи точно във формата, в която е приготвено ястието, веднага след готвенето. Оказва се, че агнешкото е много меко, а картофите са напоени със сладко -кисел месен сок. Резултатът е отлична вкусна гарнитура.
Вижте също видео рецепта как да готвите агнешко с картофи и лук, изпечени във фурната.
