Котлетите са различни. Най -популярни са месото. Но има и други рецепти, например от черния дроб. Как да ги приготвите, какво да вземете предвид и какво трябва да знаете? Всичко това е в този материал.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Известно е, че ястията от черен дроб са много здравословни. Те съдържат много витамини и минерали. Това обаче е "фин" страничен продукт, който изисква специално внимание. Не познавайки всички тънкости, не всеки начинаещ готвач ще може да се справи с приготвянето на ястия от черен дроб. Една от най -добрите рецепти от черния дроб са чернодробните котлети. Рецептите им са по -сложни и по -прости. Но тайните на готвене са еднакви за всички.
- За това ястие черният дроб се нарязва в блендер или се усуква през месомелачка.
- Други продукти се добавят към продуктите и се пържат в растително масло.
- За котлети се използва пилешки, свински или телешки черен дроб.
- Вкусът на готовото ястие зависи от качеството на оригиналния продукт. Следователно, трябва да изберете черния дроб отговорно. Предпочитайте прясно, а не сладолед.
- Обърнете внимание на цвета и миризмата. Цветът не трябва да е твърде тъмен или светъл, а ароматът да е приятен.
- Консистенцията на кайма може да бъде гъста, като кайма, или течаща, като палачинки. Котлетите от дебела кайма ще бъдат буйни, от течни - нежни.
- За консистенция добавете хляб, напоен с мляко, към каймата, като предварително сте я изцедили. Грис, овесени ядки и смлени крекери също са подходящи. Тези продукти в кайма ще набъбнат и ще поемат излишната влага.
- След пържене изсипете малко вода в тигана и задушете баничките за 3-4 минути. Водата се изпарява, създава пара и прави дрехите изключително нежни.
- Калорично съдържание на 100 g - 166 kcal.
- Порции - 15
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Пилешки черен дроб - 500 g
- Яйца - 1 бр.
- Смлян черен пипер - щипка
- Сол - 0,5 ч.ч
- Растително масло - за пържене
- Брашно - 3 супени лъжици
- Майонеза - 1 супена лъжица
Стъпка по стъпка готвене на котлети от черен дроб, рецепта със снимка:
1. Измийте пилешкия черен дроб, сложете в сито и залейте с вряла вода, за да премахнете горчивината. Ако има проводници, отрежете ги. Обелете, измийте и нарежете лука за месомелачка.
2. Инсталирайте месомелачката със средната решетка и завъртете черния дроб през нея.
3. След това прекарайте лука през шнека за месомелачка. Ако нямате месомелачка, смилайте храната в кухненски робот или блендер.
4. Изсипете брашно в каймата.
5. Разбийте яйце, добавете майонеза, подправете със сол и смлян пипер. По желание можете да добавите други подправки и билки.
6. Разбъркайте каймата, за да разпределите храната равномерно. Консистенцията на каймата ще бъде течна. Ако искате по -плътна текстура, добавете още брашно, като доведете тестото до желаната дебелина.
7. Поставете тигана на котлона, добавете растително масло и загрейте. Вземете тестото със супена лъжица и го изсипете в тигана. На среден огън пържете баничките от едната страна за около 3 минути, след което ги обърнете и гответе за същото време. Сервирайте топли котлети от черен дроб с всяка гарнитура.
Вижте също видео рецепта как да готвите котлети от черен дроб.
