Грузинската кухня отдавна е обичана. Те са вкусни, ароматни и задоволяващи. Предлагам да готвя телешко с патладжан в грузински стил. Рецепта стъпка по стъпка със снимка ще ви помогне да се справите със задачата без затруднения. Видео рецепта.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Поетапно готвене на телешко с патладжан в грузински стил
- Видео рецепта
Когато приготвят месни ястия, грузинските домакини често използват патладжани през сезона си. Защото са много здрави и лесни за приготвяне. Те правят всичко от тях, например рецептата за втория курс от телешко месо с патладжан по грузински. Това е красива и здравословна храна, която ще зарадва всички около вас. Месото се задушава със зеленчуци, задушава се, накисва се в сок и се насища с аромати. Това е истински деликатес с безупречен вкус, ярък и празничен вид. Телешкото е ароматно, нежно и меко. Основното е да изберете пресни и сезонни патладжани, месни домати, ароматни билки и телешка каша. Освен това резултатът от храната зависи от ястията, в които е приготвена. Смята се, че ястието ще се окаже най-добре в купа с дебело дъно или чугунен тиган. Тогава храната ще има специален вкус и ще остане гореща за дълго време.
Това грузинско ястие е много пикантно, но можете сами да регулирате пикантността. Ако искате по -пикантно ястие, добавете още подправки, чесън и червен пипер. Също така месото може да бъде предварително мариновано, например, в медено-лимонов или чесново-нар сос. Можете да използвате различни подправки. Хмелът Suneli, смес от чушки и кориандър са много популярни в Грузия. Особено грузинските домакини слагат много зелени, като предпочитат кориандър, босилек, копър, магданоз. Ястието може да се сервира като основно ястие с пресни зеленчуци. Може да се сервира и като пълноценна храна с всяка гарнитура.
- Калорично съдържание на 100 g - 171 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 1 час 15 минути
Съставки:
- Телешко - 700 g
- Домати - 2 бр.
- Смлян черен пипер - щипка
- Подправки, билки, билки - на вкус
- Чесън - 2 скилидки
- Лук - 1 бр.
- Сол - 2/3 ч.ч или на вкус
- Патладжан - 2 бр.
- Растително масло - за пържене
Стъпка по стъпка готвене на телешко с патладжан на грузински, рецепта със снимка:
1. Измийте, подсушете и нарежете месото на средни парчета. По този начин той няма да се усвои и ще се сготви бързо. Прехвърлете го в добре загрят тиган с растително масло. Запържете го на среден огън до златисто кафяво. Опитайте се да държите месото в един ред, а не натрупано на купчина. Така месото ще бъде пържено, а не задушено и ще пусне много сок. Вземете месото не прекалено дебело, в противен случай вкусът на готовото ястие няма да бъде същият. Също така, не купувайте постно парче, малки мазнини ще добавят сочност към ястието.
2. В друг тиган запържете нарязаните на кубчета патладжани и нарязания лук на половин пръстени до златисто кафяво. Ако плодовете на патладжана са узрели, предварително ги накиснете в солен разтвор за половин час, така че горчивината да излезе от тях. Младите зеленчуци обикновено нямат горчив вкус.
3. В един голям тиган комбинирайте пържено месо, патладжан и лук. Добавете нарязани на кубчета домати и ситно нарязан чесън.
4. Подправете храната със сол, смлян пипер, всякакви подправки и билки. Изсипете малко питейна вода, заври, покрийте и оставете да къкри на тих огън за половин час. Сервирайте сготвеното телешко с патладжан в грузински стил горещо.
Вижте също видео рецептата как да приготвите говеждо яхния с патладжан.
