Чахохбили от говеждо на грузински - принципи на готвене, тайни и тънкости. ТОП 3 рецепти стъпка по стъпка. Видео рецепти.
Чахохбили от говеждо месо в бавна готварска печка
Чахохбили от говеждо месо по предложената рецепта, в бавна готварска печка, е метод за готвене, който не се различава много от класическата версия. Основното предимство е, че готвенето отнема по -малко време. В същото време храната се оказва същата ароматна и вкусна.
Съставки:
- Говеждо месо - 1,5 кг
- Лук - 400 гр
- Доматена паста - 200 g
- Вода - 1 супена лъжица.
- Червено сухо вино - 100 мл
- Босилек, чубрица - на вкус
- Скилидки чесън - 4 бр.
- Червен пипер, шафран, хмел -сунели - по 1 ч.л.
- Сол - 1 ч.л или на вкус
Стъпка по стъпка готвене на говеждо чахохбили в бавна готварска печка:
- Поставете нарязаните парчета говеждо месо в купата за мултикукър, включете режима "пържене" и го запечете до златисто кафяво.
- Нарежете лука на половин пръстени, добавете към месото и продължете да пържите още 10 минути.
- Добавете доматено пюре, залейте с вода с вино, подправете с подправки (червен пипер, шафран, хмел-сунели) и превключете устройството в режим "Яхния" за 30 минути.
- В края на цикъла добавете нарязани билки (босилек, чубрица), счукани скилидки чесън, сол и оставете за 10 минути в режим „Топло“да се стръмят.
Чахохбили на грузински от говеждо със зеленчуци
Голямо количество добавени зеленчуци ще направи яхнията по -ситна, сочна и питателна. Следователно, говеждото чахохбили със зеленчуци не изисква никаква гарнитура. Това е доста независимо ястие.
Съставки:
- Говеждо месо - 1,5 кг
- Домати - 4 бр.
- Лук - 2 бр.
- Български пипер - 2 бр.
- Патладжан - 2 бр.
- Чесън - 3 клина
- Лют пипер - 1 шушулка
- Полусладко червено вино - 80 мл
- Растително масло - 20 g
- Кориандър, босилек - по 5-6 клона всеки
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Сливи - 150 гр
Поетапно приготвяне на чахохбили в грузински стил от говеждо месо със зеленчуци:
- Нарежете говеждото на порции и запържете до златисто кафяво в тиган.
- Нарежете лука на половин пръстени и добавете към месото.
- Нарежете патладжаните на кубчета и ги изпратете след лука. Добавете олио и запържете храната за 15 минути. Ако патладжаните са узрели, след това ги накиснете предварително в солена вода за половин час, за да премахнете специфичната горчивина.
- Бланширайте доматите, отстранете корите, нарежете на кубчета и добавете към храната.
- Чесънът се нарязва на ситно и се изпраща в тигана.
- Освободете лютата чушка и чушката от семената с преграда и добавете към ястието.
- Извадете костилката от сливите, нарязайте кашата с пасатор до пюре и добавете към чахохбили.
- Изсипете вино към съдържанието и добавете нарязан босилек с кориандър.
- Разбъркайте и оставете да къкри 45 минути.
